პესტოს სოუსი მზადდება ძალიან მარტივი ინგრედიენტებით: რეჰანი, ექსტრა ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი, ნივრის კბილი, პარმეზანი და ფიჭვის თხილი. მაგრამ თქვენ არ გჭირდებათ ამ ფორმულის დაცვა.
თუ არ გაქვთ ახალი რეჰანი ან არ გაქვთ ფიჭვის კაკალი, თავისუფლად გააკეთეთ ჩანაცვლება, რეჰანის ნაცვლად სხვა მწვანილის გამოყენებით ან შეცვალეთ ფიჭვის თხილი მოხალული ნიგოზით, პეკანით ან კეშიუსთვის. ანალოგიურად, შეგიძლიათ შეცვალოთ კომბოსტო რეჰანით და ყველი პარმეზანი პარმიჯანოსთვის.
პესტოს სოუსის ეს რეცეპტი ძალიან მრავალფეროვანია და შეიძლება გამოყენებულ იქნას სხვადასხვა რეცეპტებში. შეგიძლიათ გაათბოთ და დაუმატოთ საყვარელ მაკარონის კერძს ან ცივად მიირთვათ ზემოდან. ის კარგად მუშაობს როგორც ქათმის მარინადი მოხარშვამდე, ან ბოლოს დაუმატეთ თქვენს საყვარელ ქათმის კერძს. ის პურს გემრიელად ამზადებს და კარგად ანაცვლებს სოუსს და სხვა სანელებლებს სენდვიჩებზე.
როგორ მოვამზადოთ პესტოს სოუსი
შენიშვნა: სრული ინსტრუქციები მოცემულია ქვემოთ მოცემულ რეცეპტის ბარათში.
რეჰანის ფოთლები კარგად გარეცხეთ, კარგად გააშრეთ და წვრილად დაჭერით. კვების პროცესორში შეურიეთ ფიჭვის კაკალი, ნიორი, ყველი, მარილი და პილპილი. დაამუშავეთ სანამ ნარევი არ გახდება გლუვი. დაუმატეთ ბაზილიკი და დაამუშავეთ სანამ არ გაფუვდება. როდესაც მანქანა მუშაობს, თანდათან დაამატეთ დამატებითი ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი.
პესტოს სოუსი გადაიტანეთ საშუალო ზომის თასში. გასინჯეთ და საჭიროების შემთხვევაში მოაყარეთ მარილი. სოუსი მზად არის გამოსაყენებლად, ან შეიძლება შეინახოთ მაცივარში შემდგომი გამოყენებისთვის.
დაკავშირებული რეცეპტები:
რეცეპტი
მარტივი პესტოს სოუსი
ინსტრუმენტები
შემადგენლობა
- 2 ახალი ნივრის კბილი , უხეშად დაჭრილი
- 2 ჭიქები მყარად შეფუთული ახალი რეჰანის ფოთლები
- ⅓ თასი ფიჭვის კაკალი, ნიგოზი, პეკანი, კეშიუ ან ნუში შემწვარი
- ½ თასი ყველი Parmigiano Reggiano ან Grana Padano წვრილად გახეხილი
- ⅔ თასი Უმაღლესი ხარისხის ზეითუნის ზეთი
- ½ teaspoons კოშერის მარილი გემოვნებით მორგება
- ¼ კოვზი დაფქული შავი პილპილი
ინსტრუქციები
- რეჰანის ფოთლები კარგად გარეცხეთ, კარგად გააშრეთ და წვრილად დაჭერით. კვების პროცესორში შეურიეთ ფიჭვის კაკალი, ნიორი, ყველი, მარილი და პილპილი. დაამუშავეთ სანამ ნარევი არ გახდება გლუვი. დაუმატეთ ბაზილიკი და დაამუშავეთ სანამ არ გაფუვდება. როდესაც მანქანა მუშაობს, თანდათან დაამატეთ დამატებითი ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი.
- პესტოს სოუსი გადაიტანეთ საშუალო ზომის თასში - დააგემოვნეთ და საჭიროების შემთხვევაში მოაყარეთ მარილი. სოუსი მზად არის გამოსაყენებლად, ან შეიძლება შეინახოთ მაცივარში შემდგომი გამოყენებისთვის.
შენიშვნები
- როგორ შეინახოთ: დარჩენილი პესტო შეინახეთ მაცივარში ზეითუნის ზეთის ფენით დაფარული 3 დღის განმავლობაში. გრძელვადიანი შენახვისთვის, გაყინეთ პესტო ყინულის კუბიკებში და დააფარეთ მას პლასტმასის საფარით.
- როგორ გავყინოთ: პესტო ინახება საყინულეში ექვს თვემდე. თუმცა, გახსოვდეთ, რომ პესტო არ შეინარჩუნებს ნათელ მწვანე ფერს გაყინვის შემდეგ. თქვენ შეგიძლიათ გაყინოთ პესტო ყინულის კუბიკებში, მინის ქილებში ან სხვა საყინულე კონტეინერებში. სხვადასხვა მეთოდი ოდნავ განსხვავებულ შედეგს გამოიღებს; რა მუშაობს თქვენთვის დამოკიდებული იქნება იმაზე, თუ როგორ აპირებთ პესტოს შენახვას და გამოყენებას. პესტოს საყინულედან გამოტანის შემდეგ გაყინეთ პესტო მიკროტალღურ ღუმელში ან ქვაბში დაბალ ცეცხლზე. შემდეგ, შეგიძლიათ მიირთვათ პესტოს მაკარონის უგემრიელესი კერძი. შეგიძლიათ გაყინული პესტოს კუბურები გაალღოთ და თბილ პურზე წაისვათ ან კრეკერისა და ბოსტნეულის საძირკვლად მიირთვათ.
ყველა კვების ინფორმაცია ეფუძნება მესამე მხარის გამოთვლებს და მხოლოდ სავარაუდოა. თითოეული რეცეპტი და კვების ღირებულება განსხვავდება თქვენს მიერ გამოყენებული ბრენდების, გაზომვის მეთოდებისა და პორციის ზომის მიხედვით.