მწვადის ყველა მოყვარულისთვის, ბავშვის უკანა ნეკნების ან კოსტილას დე პუერკოს ეს რეცეპტი აუცილებლად უნდა სცადოთ! დამზადებულია პარაგვაის სტილში ამერიკული შეხებით, ეს ნეკნები აუცილებლად იქნება თქვენი შემდეგი სამზარეულოს ჰიტი.
For this Baby baby ribs recipe, you'll need two racks of Costillas de Puerco "baby back ribs," Pink Himalayan or kosher salt, lemon juice, lemon zest, and ground black pepper, which gives these ribs a kick of heat without being overwhelming.
თქვენ ასევე დაგჭირდებათ BBQ სოუსი. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ხელნაკეთი BBQ სოუსი ან კარგი ხარისხის მაღაზია, როგორიცაა Sweet Baby Ray's ბრენდი. მომზადების პროცესი შედარებით მარტივია და მოითხოვს ნეკნების გამოცხობას 375 F ღუმელში, სანამ არ ჩამოვარდება.
შემდეგ ნეკნები დაფარულია არომატული, ოდნავ ტკბილი და პიკანტური BBQ სოუსით და მოათავსეთ ბროილერის ქვეშ დაახლოებით 10-დან 15 წუთის განმავლობაში ან სანამ ლაქებად დაიშლება.
როგორ მოვამზადოთ კოსტილას დე პუერკო
შენიშვნა: სრული ინსტრუქციები მოცემულია ქვემოთ მოცემულ რეცეპტის ბარათში.
ხაზი (1) 13" x 18" საცხობი ფურცელი ფოლგათი და მოათავსეთ სამზარეულოს მავთულის თარო შიგნით. მოათავსეთ ნეკნები მომზადებულ თაროზე.
ამოიღეთ მემბრანა, რომელიც ფარავს ნეკნების ქვედა მხარეს; გამოიყენეთ პატარა დანა, რომ გაათავისუფლოთ თხელი მემბრანის ერთი კუთხე, შემდეგ ამოიღეთ დანარჩენი ხელებით და გადააგდეთ. პატარა თასში შეურიეთ მარილი, დაფქული შავი პილპილი და ლიმონის ცედრა.
შეიზილეთ მარილის ნარევი მთელ ნეკნებზე. ხორცი გააჩერეთ მაცივარში მთელი ღამის განმავლობაში, რომ გემო მაქსიმალურად გაიზარდოს, მაგრამ თუ დრო არ გაქვთ, ნეკნები მშრალ ნაზავში აცხვეთ მომზადებამდე მინიმუმ ერთი საათით ადრე.
გააცხელეთ ღუმელი 375 გრადუსზე. საცხობი ფურცელი გადაიტანეთ ღუმელში და გამოაცხვეთ 1 საათის განმავლობაში. ფურცლის ტაფა გამოიღეთ ღუმელიდან. გაწურეთ ნახევარი ლიმონის წვენი Costillas de Puerco-ზე; გადააბრუნეთ და გამოწურეთ დარჩენილი ნახევარი ლიმონის წვენი.
შემდეგ გადაიტანეთ საცხობი ფურცელი ღუმელში და გამოაცხვეთ 30 წუთის განმავლობაში.
ფურცლის ტაფა კვლავ გამოიღეთ ღუმელიდან. კიდევ ერთი ნახევარი ლიმონის წვენი გაწურეთ Costillas de Puerco-ზე; გადააბრუნეთ და გამოწურეთ დარჩენილი ნახევარი ლიმონის წვენი. შემდეგ გადაიტანეთ საცხობი ფურცელი ღუმელში და გამოაცხვეთ სანამ ხორცი არ გახდება რბილი.
შემდეგ, დაიწყე ძვლებიდან მოშორება კიდევ 30 წუთის განმავლობაში. ფურცლის ტაფა გამოიღეთ ღუმელიდან. მოათავსეთ თარო ღუმელის ზედა დონეზე და წინასწარ გააცხელეთ ბროილერი. საკონდიტრო ფუნჯის გამოყენებით გულუხვად წაუსვით Costillas de Puerco-ს BBQ სოუსით.
მოათავსეთ კოსტილას დე პუერკო ბროილერის ქვეშ დაახლოებით 3-დან 5 წუთის განმავლობაში ან სანამ ლაქებად დაიწვება თითოეულ მხარეს. თითოეული თარო ძვლებს შორის დაჭერით 2 ან 3 ნეკნად და გადაიტანეთ თქვენს კერძზე.
დაკავშირებული რეცეპტები:
- ასადო ა ლა ოლა
- შემწვარი მოკლე ნეკნები
- ცხარე საქონლის ხორცი აურიეთ ფრაი
- კორეული BBQ ძროხის მოკლე ნეკნები
- ძროხის სატრაი
რეცეპტი
მარტივი ღორის ნეკნები
ინსტრუმენტები
შემადგენლობა
სეზონური:
- 1- tablespoons კოშერის მარილი
- 1 კოვზი ადგილზე შავი პილპილი
- წვენი და ცედრა 2 ლიმონის ან ლაიმის
ნეკნებისთვის
- 2 ღორის ბავშვის უკანა ნეკნების თაროები (დაახლოებით 1-½ ფუნტი თითოეული), დამსხვრეული
- ½ თასი ხელნაკეთი ან მაღაზიაში ნაყიდი BBQ სოუსი , პლუს მეტი მომსახურებისთვის
ინსტრუქციები
- ხაზი (1) 13" x 18" საცხობი ფურცელი ფოლგათი და მოათავსეთ სამზარეულოს მავთულის თარო შიგნით. მოათავსეთ ნეკნები მომზადებულ თაროზე. ამოიღეთ მემბრანა, რომელიც ფარავს ნეკნების ქვედა მხარეს; გამოიყენეთ პატარა დანა, რომ გაათავისუფლოთ თხელი მემბრანის ერთი კუთხე, შემდეგ ამოიღეთ დანარჩენი ხელებით და გადააგდეთ.
- პატარა თასში შეურიეთ მარილი, დაფქული შავი პილპილი და ლიმონის ცედრა. შეიზილეთ მარილის ნარევი მთელ ნეკნებზე. ხორცი გააჩერეთ მაცივარში მთელი ღამის განმავლობაში, რათა გემოს მაქსიმალური იყოს, მაგრამ თუ დრო არ გაქვთ, ნეკნები მშრალ ნაზავში აცადეთ მომზადებამდე მინიმუმ ერთი საათით ადრე.
- გააცხელეთ ღუმელი 375 გრადუსზე. საცხობი ფურცელი გადაიტანეთ ღუმელში და გამოაცხვეთ 1 საათის განმავლობაში. ფურცლის ტაფა გამოიღეთ ღუმელიდან. გაწურეთ ნახევარი ლიმონის წვენი Costillas de Puerco-ზე; გადააბრუნეთ და გამოწურეთ დარჩენილი ნახევარი ლიმონის წვენი. შემდეგ გადაიტანეთ საცხობი ფურცელი ღუმელში და გამოაცხვეთ 30 წუთის განმავლობაში.
- ფურცლის ტაფა კვლავ გამოიღეთ ღუმელიდან. კიდევ ერთი ნახევარი ლიმონის წვენი გაწურეთ Costillas de Puerco-ზე; გადააბრუნეთ და გამოწურეთ დარჩენილი ნახევარი ლიმონის წვენი. შემდეგ გადაიტანეთ საცხობი ფურცელი ღუმელში და გამოაცხვეთ სანამ ხორცი არ გახდება რბილი და არ დაიწყებს ძვლების მოშორებას კიდევ 30 წუთის განმავლობაში. ფურცლის ტაფა გამოიღეთ ღუმელიდან. მოათავსეთ თარო ღუმელის ზედა დონეზე და წინასწარ გააცხელეთ ბროილერი.
- საკონდიტრო ფუნჯის გამოყენებით გულუხვად წაუსვით Costillas de Puerco-ს bbq სოუსით. მოათავსეთ კოსტილას დე პუერკო ბროილერის ქვეშ დაახლოებით 3-დან 5 წუთის განმავლობაში ან სანამ ლაქებად დაიწვება თითოეულ მხარეს. თითოეული თარო ძვლებს შორის დაჭერით 2 ან 3 ნეკნად და გადაიტანეთ თქვენს კერძზე.
შენიშვნები
ყველა კვების ინფორმაცია ეფუძნება მესამე მხარის გამოთვლებს და მხოლოდ სავარაუდოა. თითოეული რეცეპტი და კვების ღირებულება განსხვავდება თქვენს მიერ გამოყენებული ბრენდების, გაზომვის მეთოდებისა და პორციის ზომის მიხედვით.