ქათმის ნუდის სუპის ეს რეცეპტი კლასიკურია. იდეალურია ზამთრის დღისთვის ან ამინდის პირობებში. წვნიანი გემრიელი და დამამშვიდებელია და მისი მომზადება მარტივია. თუ გსურთ დაზოგოთ მეტი დრო, გამოიყენეთ როტისერი ან შემწვარი ქათმის ნარჩენი.
მიირთვით დაფქული პურით, ბოლილოსი, კოკიტო, ნამცხვარი, ან თქვენი საყვარელი კრეკერი. ის ლამაზად უხდებოდა ა სალათი გემრიელი ლანჩისთვის ან ვახშმისთვის.
როგორ მოვამზადოთ ქათმის ნუდის წვნიანი
შენიშვნა: სრული ინსტრუქციები მოცემულია ქვემოთ მოცემულ რეცეპტის ბარათში.
ქათამს მოაყარეთ მარილი და პილპილი. გააცხელეთ 1 სუფრის კოვზი ზეთი დიდ არაწებოვან ქვაბში საშუალო და მაღალ ცეცხლზე გაბრწყინებამდე. ქათამი მოათავსეთ ქვაბში, კანიდან ქვემოთ და შეწვით, სანამ არ დაიბრაწება, 4-5 წუთის განმავლობაში.
გადააბრუნეთ ქათამი და შედგით კიდევ 4 წუთის განმავლობაში. დაამატეთ კარაქი, ხახვი, ნიორი, სტაფილო, ჯანჯაფილი, ნიახური და მოშუშეთ, დროდადრო ურიეთ, სანამ ხახვი რბილი და გამჭვირვალე გახდება, დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში.
დაუმატეთ ხახვი, დაფნის ფოთოლი, ორეგანო, ნორის ქათმის ბულიონი, turmericდა წყალი და მიიყვანეთ ადუღებამდე მაღალ ცეცხლზე, დააფარეთ და შეამცირეთ ცეცხლი დაბალ ცეცხლზე. ხარშეთ სანამ ქათამი არ მოიხარშება, დაახლოებით 20 წუთი.
გადაყარეთ დაფნის ფოთოლი, თიამი და ქათმის ნებისმიერი კანი, რომელიც შესაძლოა მოხარშვისას ამოვარდა. მაშების გამოყენებით ქათამი ამოიღეთ ქვაბიდან, მოათავსეთ დიდ თასში და გააცივეთ. წვნიანი მიიყვანეთ ადუღებამდე საშუალო და მაღალ ცეცხლზე.
დაუმატეთ ლაფსი და მოხარშეთ დაუფარავად, სანამ ლაფსი ალ დენტე არ გახდება; შეამოწმეთ შეფუთვის ინსტრუქციები დროისთვის და გაითვალისწინეთ, რომ ლაფსი გააგრძელებს მოხარშვას რამდენიმე წუთის განმავლობაში, სანამ ქათამი გაათბეთ.
სანამ ლაფსი მზადდება, გამოიყენეთ 2 ჩანგალი ქათმის კანიდან და ძვლების მოსაშორებლად და ხორცი დაჭერით ნაჭრებად. დაამატეთ გახეხილი ქათამი და მოხარშეთ საშუალო ცეცხლზე, სანამ არ გახურდება, რამდენიმე წუთის განმავლობაში.
გასინჯეთ და შეასწორეთ სუნელი მარილით და პილპილით გემოვნებით. მოურიეთ ოხრახუში. ქათმის ნუდის წვნიანი გაყავით კერძებს შორის და მიირთვით.
დაკავშირებული რეცეპტები:
რეცეპტი
მარტივი ქათმის ნუდის წვნიანი
ინსტრუმენტები
შემადგენლობა
- 1 კოვზი დამატებითი ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი
- 1 კოვზი კარაქი
- 6 ძვლოვანი ქათმის ბარძაყები, ტყავი ან 4 უცხიმო ქათმის მკერდი
- 2 tablespoons ნორ ქათმის ბულიონი გემოვნებით მორგება
- ½ კოვზი დაფქული კურკუმა
- 1 inch ახალი ჯანჯაფილი, გახეხილი არასავალდებულო
- ½ teaspoons კოშერის მარილი , გასინჯვა
- ½ კოვზი ახლად დაფქული შავი პილპილი
- 1 საშუალო ყვითელი ხახვი , დაჭრილი
- 3 სტაფილო გახეხეთ და დაჭერით დაახლოებით ½ ინჩის მრგვალად
- 3 ნიახურის ნეკნები დაჭერით დაახლოებით ½ ინჩის ნაჭრებად
- 6 ნიორი , წვრილად დაჭრილი
- 5 sprig ახალი thyme ან 2 ჩაის კოვზი ხმელი თიამი
- 2 teaspoons ხმელი ოგანგანი ან დაფქული ახალი სალბი
- 1 დაფნის ფოთოლი
- 6 უნცია დაუმუშავებელი მაკარონი, როგორიცაა ფართო კვერცხის ლაფსი, ფუსილი ან როტინი
- ½ bunch დაჭრილი ახალი კილანტროს ფოთლები ან 3 სუფრის კოვზი ახალი დაჭრილი ოხრახუში ან კამა ახალი ფოთოლი
- 14 ჭიქები ცხელი წყალი
ინსტრუქციები
- ქათამს მოაყარეთ მარილი და პილპილი. გააცხელეთ 1 სუფრის კოვზი ზეთი დიდ არაწებოვან ქვაბში საშუალო და მაღალ ცეცხლზე გაბრწყინებამდე. ქათამი მოათავსეთ ქვაბში, კანიდან ქვემოთ და შეწვით, სანამ არ დაიბრაწება, 4-5 წუთის განმავლობაში. გადააბრუნეთ ქათამი და შედგით კიდევ 4 წუთის განმავლობაში.
- დაამატეთ კარაქი, ხახვი, ნიორი, სტაფილო, ჯანჯაფილი და ნიახური და მოშუშეთ, დროდადრო ურიეთ, სანამ ხახვი რბილი და გამჭვირვალე გახდება, დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში. დაუმატეთ ხახვი, დაფნის ფოთოლი, ორეგანო, Knorr ქათმის ბულიონი, კურკუმა და წყალი და მიიყვანეთ ადუღებამდე მაღალ ცეცხლზე, დააფარეთ და შეამცირეთ ცეცხლი დაბალ ცეცხლზე. ხარშეთ სანამ ქათამი არ მოიხარშება, დაახლოებით 20 წუთი.
- გადაყარეთ დაფნის ფოთოლი, თიამი და ქათმის ნებისმიერი კანი, რომელიც შესაძლოა მოხარშვისას ამოვარდა. მაშების გამოყენებით ქათამი ამოიღეთ ქვაბიდან, მოათავსეთ დიდ თასში და გააცივეთ. წვნიანი მიიყვანეთ ადუღებამდე საშუალო და მაღალ ცეცხლზე. დაუმატეთ ლაფსი და მოხარშეთ დაუფარავად, სანამ ლაფსი ალ დენტე არ გახდება; შეამოწმეთ შეფუთვის ინსტრუქციები დროისთვის და გაითვალისწინეთ, რომ ლაფსი გააგრძელებს მოხარშვას რამდენიმე წუთის განმავლობაში, სანამ ქათამი გაათბეთ.
- სანამ ლაფსი იხარშება, გამოიყენეთ 2 ჩანგალი ქათმის კანიდან და ძვლების მოსაშორებლად და ხორცი დაჭერით ნაჭრებად. დაამატეთ გახეხილი ქათამი და მოხარშეთ საშუალო ცეცხლზე, სანამ ქათამი რამდენიმე წუთის განმავლობაში არ გახურდება.
- გასინჯეთ და შეასწორეთ სუნელი მარილით და პილპილით გემოვნებით. მოურიეთ ოხრახუში. ქათმის ნუდის წვნიანი გაყავით კერძებს შორის და მიირთვით.
შენიშვნები
ყველა კვების ინფორმაცია ეფუძნება მესამე მხარის გამოთვლებს და მხოლოდ სავარაუდოა. თითოეული რეცეპტი და კვების ღირებულება განსხვავდება თქვენს მიერ გამოყენებული ბრენდების, გაზომვის მეთოდებისა და პორციის ზომის მიხედვით.