ქათმის ქოთნის ღვეზელი არის ქონდარი ღვეზელი, რომელიც ტრადიციულად მზადდება ღვეზელის ქერქით, რომელიც სავსეა ქათმის ხორცით და ბოსტნეულით მდიდარ და ნაღების სოუსში და გამომცხვარი სანამ ცომი ოქროსფერი არ გახდება და შიგთავსი ცხელდება.
This dish can be made in various ways, from single to double crust, puff pastry to biscuit toppings. ეს სურნელოვანი ქათმის ღვეზელი საუკეთესოდ არის კომფორტული საკვები!
ეს არის დამამშვიდებელი და გულიანი კერძი, რომელიც გემრიელი და სწრაფად მოსამზადებელია; იგი მზადდება მაღაზიაში შეძენილი ფენოვანი ცომის და როტისერიაში მომზადებული ქათმის გამოყენებით, რაც მას ძალიან მარტივს და მოსახერხებელს ხდის.
გარდა ამისა, მას აქვს უამრავი ბოსტნეული, რომელიც შეგიძლიათ დააკონფიგურიროთ იმის მიხედვით, რაც ხელთ გაქვთ ან მოგწონთ საუკეთესოდ.
გარდა ამისა, მას აქვს ადვილად მოსამზადებელი მდიდარი და ნაღების სოუსი, რომელიც საშუალებას გაძლევთ მოამზადოთ გულიანი და დამაკმაყოფილებელი ღვეზელი, და საუკეთესო ნაწილი ის არის, რომ მისი დამზადება შესაძლებელია ცალკეულ ღვეზელებად, ასე რომ ყველას აქვს საკუთარი ან ოჯახის სტილი. ა 9 x 13 დიუმიანი საცხობი კერძი.
ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჩვეულებრივი ღვეზელის ქერქი. გამოიყენეთ თქვენი საყვარელი ღვეზელის ქერქის რეცეპტი, იქნება ეს ხელნაკეთი, მაღაზიაში ნაყიდი თუ ფენოვანი ცომი, როგორც მითითებულია ამ რეცეპტში. მიირთვით იგი ცხარე მანგოს ჰაბანერო სოუსი.😎
როგორ მოვამზადოთ ქათმის ღვეზელი
შენიშვნა: სრული ინსტრუქციები მოცემულია ქვემოთ მოცემულ რეცეპტის ბარათში.
გაყინული ფენოვანი ცომი, გაალღვეთ ორი 17.3 უნცია პაკეტი (4 ფურცელი). Preheat ღუმელი დან 425 გრადუსი F. როსტისერის ქათმის ხორცი დაჭერით და მოაყარეთ კანი და ძვლები.
თქვენ გექნებათ დაახლოებით 4 ჭიქა გახეხილი ქათამი. მოათავსეთ 8 ინდივიდუალური რამეკინები (9 უნცია ზომა) საცხობ ფორმაზე. როსტისერის ქათმის ხორცი დაჭერით და მოაყარეთ კანი და ძვლები. თქვენ გექნებათ 4-დან 6 ჭიქა გახეხილი ქათამი.
დიდ ქვაბში გაადნეთ კარაქი და მოშუშეთ ხახვი, ნიახური და პობლანო წიწაკა საშუალო დაბალ ცეცხლზე დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში, სანამ ბოსტნეული არ დარბილდება.
დაუმატეთ ნიორი და მოშუშეთ სურნელამდე, დაახლოებით 1 წუთი კიდევ. დაამატეთ კონიაკი ან ღვინო, გახეხეთ ტაფის ყველა ყავისფერი ნაჭერი და მოხარშეთ 2 წუთის განმავლობაში.
ათქვიფეთ ფქვილი და მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე, გამუდმებით აურიეთ, 2 წუთის განმავლობაში, შემდეგ განაგრძეთ ურიეთ, რადგან ცხელ ბულიონს ემატება. სოუსამდე. დაუმატეთ სიმინდი, სტაფილო/ბარდა, შავი პილპილი, მუსკატის კაკალი, ხახვი, როზმარინი, სალბი და გახეხილი ქათამი.
ხარშეთ დაბალ ცეცხლზე, დროდადრო ურიეთ კიდევ 10 წუთის განმავლობაში, ურიეთ სანამ არ გასქელდება. დაუმატეთ მძიმე ნაღები და ქინძი ან ოხრახუში, კარგად აურიეთ და მოხარშეთ კიდევ 5 წუთი, დროდადრო აურიეთ.
გასინჯეთ და საჭიროების შემთხვევაში დაარეგულირეთ სუნელი. გააცხელეთ ღუმელი 425°F-ზე და მოათავსეთ ღუმელის თარო ცენტრში. საცხობი ფურცელი დააფინეთ ალუმინის ფოლგას, რომ ადვილად გაიწმინდოთ. გალღობილი ფენოვანი საკონდიტრო ფურცლები დადეთ მსუბუქად ფქვილმოყრილ, გრილ ზედაპირზე.
გადააბრუნეთ ცალკეული ღუმელგამძლე თასები საკონდიტრო ფურცელზე და ბასრი დანის გამოყენებით დაჭერით წრეები თასების გარედან, დაახლოებით ½ ინჩით მეტი თასების თავზე.
ქათმის ქოთნის ღვეზელის შიგთავსი თანაბრად გაანაწილეთ 8 ღუმელგამძლე თასს შორის ¾ ქათმის ნარევით, დარწმუნდით, რომ თითოეულ პორციას აქვს ქათმის ნარევის კარგი რაოდენობა.
ნუ შეავსებთ ზედმეტად. კვერცხი ათქვიფეთ 1 სუფრის კოვზ წყალთან ერთად, თითოეული თასის გარე კიდეები წაუსვით კვერცხის სარეცხი საშუალებით და შემდეგ ფრთხილად მოათავსეთ ცომი ზემოდან.
ცომი დაკეცეთ, რომ გვერდზე გადაკეცოთ, დაჭერით ისე, რომ წებოვანი იყოს. ცომს წაუსვით კვერცხის სარეცხი ფუნჯი და ზემოდან გააკეთეთ 4 ჭრილი. სურვილისამებრ, მსუბუქად მოაყარეთ კოშერის მარილი და დაფქული პილპილი.
ცალკეული თასები დადეთ ფოლგადაფენილ საცხობ ფირფიტაზე. გამოაცხვეთ ქათმის ქოთნის ღვეზელი 20-დან 25 წუთის განმავლობაში ან სანამ ცომი ოქროსფერი არ გახდება და შიგთავსი ცხელ ბუშტუკებს არ მიიღებს. სუფრაზე მიტანამდე ღვეზელი 15 წუთით გააჩერეთ. ისიამოვნეთ!
დაკავშირებული რეცეპტები:
- ქონდარი Rotisserie ქათმის ტორტი
- გამომცხვარი პეკანის ქერქი ქათმის ტენდერები
- პან კონ პოლო
- კეშიუს ქათამი
- ქათმის ბროკოლი
რეცეპტი
მარტივი ქათმის ღვეზელი
შემადგენლობა
ქათმის ნარევისთვის:
- 1 Rotisserie ქათამი , კანი გადაყრილი და ხორცი გახეხილი (დაახლოებით 4 ჭიქა)
- 8 tablespoons (1 ჯოხი) უმარილო კარაქი
- 1 საშუალო ყვითელი ხახვი , კუბიკებად დაჭრილი
- 1 პობლანო წიწაკა ან წითელი ბულგარული წიწაკა , დაჭრილი
- 5 კბილი ნიორი , წვრილად დაჭრილი
- 3 stalks ნიახური , კუბიკებად დაჭრილი
- 6 ახალი ბრძენი , წვრილად დაჭრილი
- 6 ყლორტები thyme , ფოთლები წვრილად დაჭრილი
- 2 ტოტები როზმარინი , ფოთლები წვრილად დაჭრილი
- 1 თასი გაყინული ტკბილი სიმინდი ან მარგალიტის ხახვი (არ არის საჭირო გაყინვა)
- ½ თასი გაყინული მარგალიტის ხახვი (არ არის საჭირო გაყინვა)
- 10 oz გაყინული ბარდა და სტაფილო (არ არის საჭირო გაყინვა)
- ½ თასი ახალი კილანტრო ან ოხრახუშის ფოთლები , გახეხილი
- ½ თასი ყველაფერის ფქვილი პლიუს მეტი ცომის გასაბრტყელებლად
- 4 ჭიქები თბილი წყალი 1 სუფრის კოვზ ქათმის ბუილთან ერთად (რეკომენდირებულია: Knorr ბრენდი)
- ¼ თასი კონიაკი ან თეთრი ღვინო , სურვილისამებრ
- კოშერის მარილი , გასინჯვა
- 1 კოვზი ახლად გახეხილი მუსკატის კაკალი
- ½ კოვზი paprika
- ½ კოვზი შავი პილპილი , გასინჯვა
- ½ თასი მძიმე კრემი ან ნახევრად ნახევარი
ფაფუკი საკონდიტრო და კვერცხის სარეცხისთვის:
- 1 ათქვეფილი კვერცხი 1 სუფრის კოვზ წყალთან ერთად კვერცხის გასარეცხად
- ორი 17.3 უნცია ფენოვანი ცომის პაკეტი (4 ფურცელი), გალღობილი
ინსტრუქციები
ქათმის ნარევისთვის:
- როსტისერის ქათმის ხორცი დაჭერით და მოაყარეთ კანი და ძვლები. თქვენ გექნებათ 4 ჭიქა გახეხილი ქათამი.
- დიდ ქვაბში გაადნეთ კარაქი და მოშუშეთ ხახვი, ნიახური და პობლანო წიწაკა საშუალო დაბალ ცეცხლზე დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში, სანამ ბოსტნეული არ დარბილდება.
- დაუმატეთ ნიორი და მოშუშეთ სურნელამდე, დაახლოებით 1 წუთი კიდევ. დაუმატეთ კონიაკი ან ღვინო, გახეხეთ ტაფის ყველა ყავისფერი ნაჭერი და მოხარშეთ 2 წუთის განმავლობაში.
- ათქვიფეთ ფქვილი და მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე, გამუდმებით აურიეთ, 2 წუთის განმავლობაში და შემდეგ განაგრძეთ მორევა, რადგან ცხელ ბულიონს ემატება სოუსი. დაუმატეთ სიმინდი, სტაფილო/ბარდა, შავი პილპილი, მუსკატის კაკალი, ხახვი, როზმარინი, სალბი და გახეხილი ქათამი. ხარშეთ დაბალ ცეცხლზე, დროდადრო ურიეთ კიდევ 10 წუთის განმავლობაში, ურიეთ სანამ არ გასქელდება. დაუმატეთ მძიმე ნაღები და კილიანტრო ან ოხრახუში და კარგად აურიეთ და მოხარშეთ კიდევ 5 წუთი, დროდადრო აურიეთ. გასინჯეთ და საჭიროების შემთხვევაში დაარეგულირეთ სუნელი.
შეკრება და შევსება:
- გააცხელეთ ღუმელი 425°F-ზე და დააყენეთ ღუმელის თარო ცენტრში. საცხობი ფურცელი დააფინეთ ალუმინის ფოლგას, რომ ადვილად გაიწმინდოთ.
- გალღობილი ფენოვანი საკონდიტრო ფურცლები დადეთ მსუბუქად ფქვილმოყრილ, გრილ ზედაპირზე. გადააბრუნეთ ცალკეული ღუმელგაუმტარი თასები საკონდიტრო ფურცელზე და ბასრი დანით დაჭერით წრეები თასების გარედან, დაახლოებით ½ ინჩით მეტი თასების თავზე.
- ქათმის ქოთნის ღვეზელის შიგთავსი თანაბრად გაანაწილეთ 8 ღუმელგამძლე თასს შორის ქათმის ნარევიდან დაახლოებით ¾-ზე, დარწმუნდით, რომ თითოეულ პორციას აქვს ქათმის ნარევის კარგი რაოდენობა. ზედმეტად არ შეავსოთ.
- კვერცხი ათქვიფეთ 1 სუფრის კოვზ წყალთან ერთად, თითოეული თასის გარე კიდეები წაუსვით კვერცხის სარეცხი საშუალებით და შემდეგ ფრთხილად მოათავსეთ ცომი ზემოდან. ცომი დაკეცეთ, რომ გვერდზე გადაკეცოთ, დაჭერით ისე, რომ წებოვანი იყოს. ცომს წაუსვით კვერცხის სარეცხი ფუნჯი და ზემოდან გააკეთეთ 4 ჭრილი. სურვილისამებრ, მსუბუქად მოაყარეთ კოშერის მარილი და დაფქული პილპილი.
გამოცხობა:
- ცალკეული თასები დადეთ ფოლგადაფენილ საცხობ ფირფიტაზე. გამოაცხვეთ ქათმის ქოთნის ღვეზელი 20-დან 25 წუთის განმავლობაში ან სანამ ცომი ოქროსფერი არ გახდება და შიგთავსი ცხელ ბუშტუკებს არ მიიღებს. სუფრაზე მიტანამდე ღვეზელი 15 წუთით დაისვენოს. ისიამოვნეთ!
შენიშვნები
- Შესანახად: ქათმის ქოთნის ღვეზელი საუკეთესოა მომზადების დღეს, მაგრამ ნარჩენები შეიძლება შეინახოთ მაცივარში, თეფშზე დაფარულ ფილაზე ან ჰერმეტულ კონტეინერში 2 დღემდე.
- გაცხელება: ქოთნის ღვეზელი შეიძლება ხელახლა გავაცხელოთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში (ეს ფენოვან ცომს კვლავ გახეხავს) 400˚F (200˚C) და გამოვაცხოთ სანამ არ გაცხელდება, დაახლოებით 25-დან 30 გრადუსამდე. გააგრილეთ 15 წუთით ადრე მიტანამდე. ალტერნატიულად, შეგიძლიათ მიკროტალღურ ღუმელში გაცხელებამდე; უბრალოდ გაითვალისწინეთ, რომ ფენოვანი ცომი შეიძლება დარბილდეს და არ გახეხდეს.
- ქათმის ქოთნის ღვეზელი საუკეთესოა მომზადების დღეს, მაგრამ ნარჩენები შეიძლება შეინახოთ მაცივარში, თეფშზე დაფარულ ფილაზე ან ჰერმეტულ კონტეინერში 2 დღემდე. ქათმის ღვეზელის ღვეზელი შეიძლება ხელახლა გაცხელდეს წინასწარ გახურებულ ღუმელში (ეს ფენოვან ცომს კვლავ გახეხავს) 400˚F (200˚C) ტემპერატურამდე და გამოაცხვეთ სანამ არ გაცხელდება, დაახლოებით 25-დან 30-მდე. გააგრილეთ 15 წუთით ადრე მიტანამდე. ალტერნატიულად, შეგიძლიათ მიკროტალღურ ღუმელში გაცხელებამდე; უბრალოდ გაითვალისწინეთ, რომ ფენოვანი ცომი შეიძლება დარბილდეს და არ გახეხდეს.
- ქათმის ქოთნის ღვეზელის აწყობა და მაცივარში შენახვა შესაძლებელია ერთი დღით ადრე. გამოცხობის წინ საკონდიტრო ცომის ზემოდან წაუსვით კვერცხის სარეცხი ფუნჯი.
- თუ ქათმის ნარევი ძალიან თხელია, ამოიღეთ სითხე ან ჩაასხით ¼ ჭიქა წყალი პატარა თასში და შეურიეთ 1 სუფრის კოვზ ფქვილს. ფქვილის მასა ისევ აურიეთ ქვაბში და გააჩერეთ კიდევ რამდენიმე წუთი, რომ შესქელდეს.
ყველა კვების ინფორმაცია ეფუძნება მესამე მხარის გამოთვლებს და მხოლოდ სავარაუდოა. თითოეული რეცეპტი და კვების ღირებულება განსხვავდება თქვენს მიერ გამოყენებული ბრენდების, გაზომვის მეთოდებისა და პორციის ზომის მიხედვით.