აქ არის მდიდარი, მარტივი და სუპერ გემრიელი პორტუგალიური ქათმის "Pollo a la Portuguesa" რეცეპტი. რა თქმა უნდა, როგორც ყველა კლასიკა, თქვენ უნდა გაატაროთ კარგი დრო მის მომზადებაში.
ეს მდიდარი და გემრიელი რეცეპტი შეიცავს მარინირებული ქათმის მოხარშულ ნიორს, ზეითუნის ზეთს, პაპრიკას, ჩილის წიწაკას და სხვადასხვა ბოსტნეულსა და მწვანილს. სცადე!
როგორ გააკეთო პორტუგალიური ქათამი
შენიშვნა: სრული ინსტრუქციები მოცემულია ქვემოთ მოცემულ რეცეპტის ბარათში.
12.7 კვტ არაწებოვან ქვაბში გააცხელეთ ზეთი საშუალო და მაღალ ცეცხლზე. დაამატეთ ქათმის ნაჭრები, გოიას სუნელი ან კოშერის მარილი და პილპილი. მოხარშეთ, ხშირად ურიეთ, სანამ ქათამი არ გახდება ყავისფერი, დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში.
დაუმატეთ ნიორი და მოშუშეთ 2 წუთის განმავლობაში, მუდმივად ურიეთ. შემდეგ დაამატეთ ნიახური, სტაფილო, ხახვი და ბულგარული წიწაკა და ხშირად მოხარშეთ, სანამ არ დარბილდება, დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში. შეურიეთ ტომატის პასტა და მოხარშეთ 2 წუთის განმავლობაში, მუდმივად აურიეთ.
ჩაასხით ღვინო ქვაბში და მოხარშეთ, აურიეთ, რომ შეღებილი ნაჭრები დაფხეკით, დაახლოებით 3 წუთის განმავლობაში.
დაამატეთ დაქუცმაცებული პომიდორი, წყალი, ხახვი, პაპრიკა და დაფნის ფოთლები. Აურიეთ კარგად. მიიყვანეთ ადუღებამდე, დახურეთ სახურავი და შეამცირეთ სითბო საშუალოზე და ადუღეთ, ხშირად აურიეთ, რომ არ დარჩეს, დაახლოებით 40 წუთის განმავლობაში.
დაუმატეთ კარტოფილი და კარგად აურიეთ. დააფარეთ ტაფა და ხარშეთ, სანამ პორტუგალიური ქათამი არ მოიხარშება და კარტოფილი დარბილდება, დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში. შეურიეთ გაყინული ბარდა, მწვანე ხახვი და ოხრახუში და მოშუშეთ კიდევ 5 წუთი.
მოაცილეთ დაფნის ფოთოლი და თივის ყლორტები და გადააგდეთ - დააგემოვნეთ და საჭიროების შემთხვევაში მოაყარეთ მარილი და პილპილი. გადაიტანეთ კერძების თასებში და მორთეთ დარჩენილი ოხრახუშით. მიირთვით თეთრი ბრინჯი და მხარე სალათი. მიირთვით ჩვენი პორტუგალიური ქათამი!????
დაკავშირებული რეცეპტები:
- ტკბილი ჰავაის ქათამი
- კუნგ პაო ქათამი
- შემწვარი ჩინური ქათმის ფრთები
- Cajun Chicken Alfredo
- Chinese Style Lemon Chicken Wing
რეცეპტი
მარტივი პორტუგალიური ქათამი
ინსტრუმენტები
შემადგენლობა
- 5 ფუნტი ქათმის ბარაბანი ან 1 მთლიანი ქათამი , ამოჭრა
- 1 (794გრ) გრ დაქუცმაცებული პომიდორი
- 1 დიდი წითელი ბულგარული წიწაკა , სქელი ჟიულიენი
- 1 დიდი პობლანო ან მწვანე ბულგარული წიწაკა , სქელი ჟიულიენი
- 2 დიდი ხახვი , სქელი ჟიულიენი
- 4 სტაფილო , გახეხეთ და დაჭერით მსხვილ ნაჭრებად დიაგონალზე
- 3 ნიახურის ნეკნები , დაჭერით დიდ ნაჭრებად კუთხით
- 3 საშუალო წითელი კარტოფილი ან იუკონის ოქროს კარტოფილი (დაახლოებით 1 ფუნტი), გაუხეშებული ან გაფცქვნილი და დაჭერით ოთხად
- 2 ჭიქები გაყინული ბარდა
- 10 ახალი ნივრის კბილი , წვრილად დაჭრილი
- 1 მწვანე ხახვი , წვრილად დაჭრილი
- 1 ოხრახუშის ფოთლების თაიგული , წვრილად დაჭრილი
- 1 თასი თეთრი ღვინო
- 1 თასი წყლის
- 4 tablespoons დამატებითი ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი ან საჭიროებისამებრ
- 3 teaspoons შაქარი
- კოშერის მარილი გემოვნებით
- 1 კოვზი პლუს 2 ჩაის კოვზი Goya Adobo ყველა დანიშნულების სუნელი წიწაკით Knorr ქათმის არომატის ბულიონი, ან კოშერის მარილი
- 4 teaspoons paprika
- 1 კოვზი ხმელი ორეგანო
- 1 კოვზი წითელი წიწაკის ფანტელები ან დაფქული შავი პილპილი , სურვილისამებრ
- 3 thyme sprigs
- 2 დაფნის ფოთლები
ინსტრუქციები
- 12.7 კვტ არაწებოვან ქვაბში გააცხელეთ ზეთი საშუალო და მაღალ ცეცხლზე. დაამატეთ ქათმის ნაჭრები, გოიას სუნელი ან კოშერის მარილი და პილპილი. მოხარშეთ, ხშირად ურიეთ, სანამ ქათამი არ გახდება ყავისფერი, დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში.
- დაუმატეთ ნიორი და მოშუშეთ 2 წუთის განმავლობაში, მუდმივად ურიეთ. დაამატეთ ნიახური, სტაფილო, ხახვი და ბულგარული წიწაკა და მოხარშეთ, ხშირად აურიეთ, სანამ არ დარბილდება, დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში.
- შეურიეთ ტომატის პასტა და მოხარშეთ 2 წუთის განმავლობაში, მუდმივად აურიეთ. ჩაასხით ღვინო ქვაბში და მოხარშეთ, აურიეთ, რომ შეღებილი ნაჭრები დაფხეკით, დაახლოებით 3 წუთის განმავლობაში.
- დაამატეთ დაქუცმაცებული პომიდორი, წყალი, ხახვი, პაპრიკა და დაფნის ფოთლები. Აურიეთ კარგად. მიიყვანეთ ადუღებამდე, დახურეთ სახურავი და შეამცირეთ სითბო საშუალოზე და ადუღეთ, ხშირად აურიეთ, რომ არ დარჩეს, დაახლოებით 40 წუთის განმავლობაში.
- დაუმატეთ კარტოფილი და კარგად აურიეთ. დააფარეთ ტაფა და ადუღეთ, სანამ ქათამი არ მოიხარშება და კარტოფილი დარბილდება, დაახლოებით 15 წუთი. შეურიეთ გაყინული ბარდა, მწვანე ხახვი და ოხრახუში და მოშუშეთ კიდევ 5 წუთი.
- მოაცილეთ დაფნის ფოთოლი და თივის ყლორტები და გადააგდეთ - დააგემოვნეთ და საჭიროების შემთხვევაში მოაყარეთ მარილი და პილპილი. გადაიტანეთ კერძების თასებში და მორთეთ დარჩენილი ოხრახუშით. მიირთვით თეთრ ბრინჯთან და ბაღის სალათის გვერდით. მიირთვით ჩვენი პორტუგალიური ქათამი!😋
შენიშვნები
გარდა ამისა, შეგიძლიათ მოხარშული ქათამი გაყინოთ ჰერმეტულ კონტეინერში 3 თვემდე. შემდეგ გაათბეთ მთელი ღამით მაცივარში გაცხელებამდე.
ყველა კვების ინფორმაცია ეფუძნება მესამე მხარის გამოთვლებს და მხოლოდ სავარაუდოა. თითოეული რეცეპტი და კვების ღირებულება განსხვავდება თქვენს მიერ გამოყენებული ბრენდების, გაზომვის მეთოდებისა და პორციის ზომის მიხედვით.