Saus Tomat Krasan minangka bahan pokok ing pirang-pirang pawon lan kanthi alasan sing apik. Iku serbaguna, enak, lan gampang digawe saka awal. Resep iki nduweni campuran sayuran, jamu, rempah-rempah, tomat kaleng utawa seger, lan sentuhan anggur.
Asilé yaiku saus sing sugih lan gurih sing bisa digunakake ing macem-macem masakan, saka pasta nganti pizza utawa minangka saus kanggo roti.
Langsung menyang:
Carane Nggawe Saos Tomat Krasan
cathetan: Pandhuan lengkap kasedhiya ing kertu resep ing ngisor iki.
Kalorake lenga zaitun ing medium-dhuwur panas ing panci non-reaktif ukuran medium. Tambah bawang, tomat seger, wortel, celery, lan mrico poblano; mangsa karo uyah lan mrico abang flakes.
Masak nganti alus lan lembut, kira-kira 10 nganti 15 menit. (Tambahake cipratan banyu yen campuran sayuran katon garing). Tambahake papak lan masak sajrone menit liyane. Tambah tempel tomat lan masak, aduk nganti 2 menit.
Tambah anggur lan cook ing panas dhuwur, scraping munggah kabeh bit coklat saka telusur nganti meh kabeh Cairan nguap, bab 3 menit. Sabanjure, tambahake tomat kaleng lan cairan, gula, banyu, lan godhong teluk. Nggawa menyang godhok.
Kurangi panas kanggo simmering lan godhok setengah ditutupi ing geni cilik nganti sauce thickened, kira-kira 1 jam, aduk saka wektu kanggo wektu lan mecah tomat karo spatula kayu nalika lagi masak nganti sauce chunky, bab 30 menit kanggo 45 menit. .
Yen, ing sembarang titik, saus wis garing, tambahake banyu. Nglakoake basil lan oregano, lan cook kanggo liyane 5 menit utawa nganti sauce tomat thickens kanggo konsistensi sing dikarepake. Rasa, atur bumbu yen perlu, lan copot godhong teluk.
Kanggo saos tomat sing alus, gunakake kecemplung utawa blender standar kanggo ngresiki saus ing batch nganti alus kanggo rasa sampeyan.
Yen nggunakake blender standar, aja ngisi jar luwih saka setengah kebak saben batch, ninggalake bolongan ing tutup mbukak, nutupi karo dishtowel resik supaya panas bisa uwal), lan pour bali menyang saucepan.
Resep sing gegandhengan:
- Tomat Cherry
- Pizza Sauce karo Red Wine
- Polenta panggang karo saus tomat
- Sup Tomat Basil Panggang
- Salad Tomat
- Saos Marinara
resep
Gampang Krasan Saos Tomat
Úa
- ¼ tuwung lenga zaitun ekstra prawan
- 1 bawang bombay kuning gedhe , dicincang kanthi alus
- 1 poblano gedhe utawa mrico lonceng abang , dicincang kanthi alus
- 1 wortel , potong dadu (opsional)
- 1 stalk celery , disigar
- 8 cengkeh papak , peeled lan silvered
- 1-¼ sendok teh Garam kosher , kanggo rasa
- 1 sendok teh ulig abang mrica
- 1 tablespoon granulated sugar
- 1 (28 ons) kaleng tomat remuk utawa tomat wutuh, remuk entheng utawa 3 lb tomat seger sing mateng
- 5 Tomat Roma seger , disigar
- 2 teaspoons oregano pepe
- 2 godhong teluk seger utawa garing
- ½ tuwung basil seger , julienne utawa parsley Italia, disigar
- 4 tablespoons Tempel Tomat
- ½ tuwung anggur , kayata Malbec
- ½ tuwung banyu
Instructions
- Ing saucepan ukuran medium, non-reaktif, panas lenga zaitun ing medium-dhuwur panas. Tambah bawang, tomat seger, wortel, celery, lan mrico poblano; mangsa karo uyah lan mrico abang flakes. Masak nganti alus lan lembut, kira-kira 10 nganti 15 menit. (Tambahake cipratan banyu yen campuran sayuran katon garing). Tambahake papak lan masak sajrone menit liyane. Tambah tempel tomat lan masak nganti 2 menit.
- Tambah anggur lan cook ing panas dhuwur, scraping munggah kabeh coklat bit saka telusur nganti meh kabeh Cairan nguap bab 3 menit. Sabanjure, tambahake tomat kaleng lan cairan, gula, banyu, lan godhong teluk. Nggawa menyang godhok.
- Kurangi panas kanggo simmering lan godhok setengah ditutupi liwat geni cilik nganti sauce thickened kira-kira 1 jam, aduk saka wektu kanggo wektu lan bejat munggah tomat karo spatula kayu nalika lagi masak nganti sauce chunky lan kandel, bab 30 menit kanggo 45 menit. menit. Yen, ing sembarang titik, saus wis garing, tambahake banyu. Nglakoake basil lan oregano, lan cook kanggo liyane 5 menit utawa nganti sauce tomat thickens kanggo konsistensi dikarepake.
- Rasa lan atur bumbu yen perlu. Kanggo saos tomat sing alus, gunakake blender immersion utawa blender standar kanggo ngresiki saus tomat ing batch nganti cukup alus kanggo rasa sampeyan. Yen nggunakake blender standar, ati-ati supaya ora ngisi jar luwih saka setengah saben batch, ninggalake bolongan ing tutup mbukak, tutup nganggo dishtowel sing resik supaya panas bisa lolos), lan tuangake maneh menyang panci.
Cathetan
- Kanggo nyimpen: Ayo adhem nganti suhu kamar, lan transfer menyang wadhah sing kedap udara. Sampeyan bisa nyimpen ing kulkas nganti 5 dina utawa ing freezer nganti 3 sasi. Yen sampeyan beku saos, ninggalake sawetara kamar ing sisih ndhuwur wadhah supaya bisa ditambah.
- Kanggo muter maneh: Transfer sauce menyang saucepan lan panas ing medium panas, sok-sok aduk, nganti digawe panas. Sampeyan uga bisa reheat sauce ing gelombang mikro, aduk saben 30 detik kanggo nyegah hot spot.
- Ing kulkas ing wadhah sing kenceng nganti 5 dina. Anget maneh ing medium panas utawa gelombang mikro sadurunge digunakake. Ngidini wektu masak sing cukup supaya bisa nambah rasa. Tambah bahan liyane, kayata mrico poblano, celery, lan wortel kanggo nambah rasa.
- Kanggo saos tomat sing alus: Gunakake blender celup lan puri nganti alus. Kanggo Saus Tomat sing chunky: Remuk kanthi tangan sadurunge masak utawa remuk tomat kanthi spatula sawise.
- Tambahake zaitun ekstra prawan nganti setengah tuwung kanggo asil optimal nalika nggunakake tomat plum seger.
- Coba tambahake Herbes de Provence (Ora ana Lavender sing ditambahake) kanggo nambah rasa. Saos tomat bisa digawe sedina sadurunge. Pisanan, adhem, banjur tutup lan adhem.
- Beku saos tomat sing wis adhem ing wadhah sing kenceng nganti 1 wulan.
Kabeh informasi nutrisi adhedhasar petungan pihak katelu lan mung perkiraan. Saben resep lan nilai nutrisi bakal beda-beda gumantung saka merek sing sampeyan gunakake, cara ngukur, lan ukuran porsi saben kluwarga.