Piring Cina klasik iki nduweni potongan pitik sing lembut sing diasinake ing campuran kecap asin, lenga kacang, anggur Shaoxing, lan rempah-rempah, banjur digoreng nganggo sayuran renyah lan cabe pedhes.
Dibuwang karo saus manis lan pedhes sing digawe saka saus hoisin, cuka, lan jahe lan diiseni kacang panggang, sajian iki mesthi bakal nyenengake wong akeh. Sijine liwat beras putih kukus kanggo sajian marem sampurna kanggo sembarang kesempatan.
Langsung menyang:
Carane Nggawe Ayam Kung Pao
cathetan: Pandhuan lengkap kasedhiya ing kertu resep ing ngisor iki.
Ing mangkuk medium non-reaktif, gabungke bahan marinade lan aduk nganti pati jagung larut. Tambah pitik lan tos kanggo jas. Ayo ngadeg ing suhu kamar nganti 15 menit, aduk sok-sok.
Gabungke bahan saos ing mangkuk cilik. Disisihaké. Ing wajan utawa wajan 14-inch, nggawa lenga kacang nganti meh suhu udud liwat panas dhuwur.
Tumis cabe, jahe, bawang putih, lan bagian putih saka bawang ijo nganti 30 nganti 40 detik utawa nganti lombok dadi peteng. Tambah pitik lan aduk nganti 5 nganti 6 menit nganti werna emas. Copot pitik saka wajan.
Tambahake mrico poblano lan bawang lan masak, aduk, nganti bawang dadi translucent, kira-kira 1 menit. Banjur, bali pitik menyang wajan. Tuangake campuran saos, godhok, lan masak nganti saos wis kenthel sawetara menit.
Tambah kacang lan aduk. Sijine liwat putih lan garnish karo bawang ijo julienned.
Resep sing gegandhengan:
- Minyak cabai panas
- Udang uyah lan mrico
- Ayam Madu Pedas "Ora Perlu Digoreng"
- Umum Tso Chicken
- Iwak Asem Manis
resep
Ayam Kung Pao Gampang
Úa
Kanggo Marinate:
- 1 tablespoons soy sauce
- 1 tablespoon minyak kacang
- 1 tablespoon Shaoxing anggur utawa sherry garing
- 4 teaspoons pati jagung
- ¼ sendok teh bawang putih granulated
- ¼ sendok teh mrico ireng lemah
- 2-½: lb tenderloins pitik utawa pupu pitik tanpa kulit , Cut menyang 1-ing bêsik
Kanggo Saus:
- 1 - ½ tablespoons Cuka Chinkiang , cuka beras, utawa cuka balsamic
- 1 tablespoon sedheng kecap sodium
- 1 tablespoon kecap asin rasa jamur
- 2 tablespoon saos hoisin
- 1 tablespoon Minyak wijen Asia / panggang
- 2 tablespoons gula coklat abang
- ½ sendok teh ulig abang mrica (nggunakake setengah jumlah kanggo saos sing luwih entheng)
- 1 tablespoon jahe seger , peeled lan grated
- ⅓ tablespoons banyu plus ¼ sendok teh Knorr rasa pitik bouillon lan 1 tablespoon cornstarch , dicampur kanggo nggawe slurry
Kanggo Stir Fry:
- 3 tablespoons minyak kacang
- 1 mrico poblano gedhe utawa mrico lonceng , dipotong dadu 1''
- 1 trikatuka medium , dipotong dadu 1''
- 3 cengkeh papak , disigar
- 6 bawang bombay , Cut bagean putih dadi ½ inch bêsik, julienne bagean ijo
- ½ tuwung kacang panggang unsalted , disigar
- 6 chiles de arbol utawa chiles garing liyane , dipotong dadi potongan cilik
- Nasi putih masak kanggo porsi
Instructions
- Kanggo Marinate: Ing mangkuk medium non-reaktif, gabungke bahan marinade lan aduk nganti pati jagung larut. Tambah pitik lan tos kanggo jas: Ayo ngadeg ing suhu kamar kanggo 15 menit, aduk sok-sok.
- Kanggo Saus: Ing mangkuk cilik, gabungke bahan kanggo saus. Disisihaké.
- Kanggo Stir-Fry: Ing wajan utawa wajan 14-inch ing panas dhuwur, nggawa lenga kacang nganti meh ngrokok. Tumis cabe, jahe, bawang putih, lan bagian putih saka bawang ijo nganti 30 nganti 40 detik, utawa nganti lombok dadi peteng.
- Tambah pitik lan aduk nganti 5 nganti 6 menit, nganti werna emas. Copot pitik saka wajan. Tambahake mrico poblano lan bawang, lan masak, aduk, nganti bawang wiwit dadi tembus, kira-kira 1 menit, banjur bali pitik menyang wajan.
- Diwenehi saus sing wis disiapake kanthi cepet lan tuangake campuran saus, nggawa menyang godhok, lan terus masak nganti saos wis kenthel sawetara menit. Tambah kacang lan aduk. Sijine liwat putih lan garnish karo bawang ijo julienned. Nikmati Ayam Kung Pao kami
Cathetan
- Kanggo nyimpen: Transfer menyang wadhah kedap udara lan simpen ing kulkas nganti 3-4 dina. Yen sampeyan kudu nyimpen luwih suwe, sampeyan bisa beku nganti 2-3 wulan. Nanging, elinga yen tekstur pitik bisa uga rada owah sawise beku.
- Kanggo muter maneh: Sampeyan bisa nggunakake microwave utawa stovetop kanggo reheat Kung Pao Chicken. Yen nggunakake gelombang mikro, transfer jumlah sing dikarepake saka sajian menyang wadhah sing aman kanggo gelombang mikro lan panas nganti 1-2 menit utawa nganti panas banget, aduk sok-sok.
- Ayam Kung Pao bisa disimpen ing kulkas ing wadhah kedap udara suwene telung dina. Banjur, reheat ing wajan utawa gelombang mikro nganti digawe panas.
- Pitik bisa diganti karo bahan liyane kayata pitik, daging babi, utawa tahu.
- Yen sampeyan nyuda panas nalika masak saka batch pisanan, bali menyang medium-dhuwur, nambah lenga liyane yen perlu; yen lenga wis shimmering, baleni karo pitik isih.
- Nggoreng pitik kanthi batch bisa mbantu njamin kerak emas sing rata ing kabeh; priksa manawa kanggo mindhah wong-wong mau watara kanggo masak konsisten.
- Sampeyan bisa nggunakake minyak goreng netral kanthi titik asap sing dhuwur. Aku seneng nggunakake lenga kacang utawa lenga kembang srengenge.
- Atur tingkat manis lan pedhes miturut selera sampeyan.
Kabeh informasi nutrisi adhedhasar petungan pihak katelu lan mung perkiraan. Saben resep lan nilai nutrisi bakal beda-beda gumantung saka merek sing sampeyan gunakake, cara ngukur, lan ukuran porsi saben kluwarga.