Resep Chile con Carne iki minangka panganan sing nyenengake kanthi rasa sing sugih lan kandel-sampurna kanggo dina-dina sing adhem nalika sampeyan pengin mangan sing nyenengake lan nyenengake.
Beda karo kita sambal klasik digawe karo daging sapi sing wis siap mung sak jam, resep sing kuat iki mbutuhake wektu ing kompor, saéngga rasa bisa berkembang lan luwih jero. Kenging punapa? Inggih, kabeh babagan rasa.
Diwiwiti karo panggang daging sapi lan, mesthi, sawetara daging babi - amarga daging babi mung nggawe kabeh luwih apik. Aku nggunakake kombinasi chile seger lan pepe kanggo nggawe profil roso liyane Komplek.
Pasilla chiles, uga dikenal minangka Chile negro, nambahake tendhangan sing entheng, tangy, bebarengan karo cathetan earthy, coklat, lan raisiny sing nambah rasa cabe. Lan chipotle chili mrico kanggo smoky, twists pedhes. Jalapeno seger menehi padhang lan rada panas.
Aku uga nambahake jinten lemah, oregano Meksiko, lan ketumbar lemah kanggo nggawe profil rasa sing apik lan enak. Tinimbang duduh kaldu daging sapi biasa, aku nggunakake bouillon daging sapi granulated (merek Knorr dianjurake) kanggo menehi lapisan ekstra sugih lan ambane cabe.
Bawang lan bawang putih nyedhiyakake basis rasa, nalika Dos Equis Amber bir lan tomat ulig nggawa ambane lan imbangan. Aku nggunakake masa harina kanggo thicken munggah lan nambah Petunjuk subtle saka jagung roso. Ngawula karo beras putih, mie buttered, mashed kentang, utawa roti jagung.
Langsung menyang:
Metode at a Glance
cathetan: Pandhuan lengkap kasedhiya ing kertu resep ing ngisor iki.
- Pasilla microwave karo banyu nganti empuk.
- Blend pasilla, tomat, lan kaldu nganti alus.
- Masak daging babi nganti crispy; cadangan lemak.
- Daging sapi coklat ing lemak daging babi ing batch.
- Masak bawang, jalapeño, lan bawang putih ing sisa lemak.
- Tambah rempah-rempah, deglaze karo bir, lan godhok.
- Nambahake campuran campuran, daging babi, daging sapi, lan banyu. Simmer ditutupi.
- Godhok tanpa tutup nganti daging empuk.
- Campuran Masa Harina karo banyu, ditambahake ing lombok, lan godhok nganti kentel.
- Nyetel bumbu lan sajikan.
💡Tips lan Saran
- Kesalahan umum nalika nyiyapake Chili con Carne ora menehi cukup wektu kanggo masak. Penting kanggo ngidini bahan kasebut berkembang lan nggabungake sajrone masak. Proses cepet-cepet bisa nyebabake sajian kurang rasa, amarga rasa ora duwe kesempatan kanggo infus lan nyampur.
- 🥫Kaping pisanan nggawe chili con carne, aku nambah kacang. Senadyan asile enak, aku lan keluarga ngrasa yen kacang buncis ora cocok karo daging sing klepek-klepek. Dadi, ing resep iki, aku ninggalake kacang buncis. Nanging, yen sampeyan seneng kacang, sampeyan isih bisa nambah. Cukup tambahake 40.5 ons kaleng saka kacang buncis utawa kacang pinto sing wis disigar lan dibilas ing pungkasan proses masak. Kalor nganti kira-kira 15 menit, utawa nganti panas banget.
- 🌶️Pendhaftaran Chile Con Carne resep ngemas sawetara panas. Yen sampeyan seneng panganan pedhes, iku sampurna. Nanging yen sampeyan luwih seneng sing luwih entheng, coba pangaturan prasaja iki. Gunakake ancho chile tinimbang pasilla kanggo basa chili. Ancho chile iku berasap nanging ora panas. Ganti jalapeño karo mrico lonceng abang, lan ninggalake cayenne lan chipotle mrico. Sampeyan isih bakal entuk rasa sing apik, mung kanthi kurang panas.
- 🐖Yen daging babi sing sampeyan gunakake ora ngasilake 3 sendok makan lemak, tambahake lenga zaitun utawa lenga sayur-sayuran.
- Gunakake gunting pawon kanggo gampang Cut daging babi. Iku luwih cepet lan prasaja saka nggunakake piso. 🥓✂️
- Duwe turahan? Ganti dadi tacos, burrito, utawa gunakake minangka topping kentang panggang.
Deleng Liyane Resep Sambal:
resep
Gampang Chile Con Carne
Tools
- Spatula Tahan Panas Dhuwur
Úa
- 4 pound panggang mata tanpa tulang, dipotong dadi potongan, dipotong dadi potongan 1 cm
- 8 ons daging babi sing kenthel , dipotong dadi potongan setengah inci
- 7 ukuran sedheng pepe Pasilla utawa Ancho chiles (utawa 4 tablespoons nyimpen-bough lemah Ancho utawa bubuk chile pasilla)
- 1 tablespoon lemah chipotle chile mrico
- 1 sendok teh lemah cayenne mrico
- 2 tablespoons lemah cumin
- 2 tablespoons oregano pepe
- 1 tablespoon ketumbar lemah
- 2 tablespoons Boillon rasa daging sapi Knorr (nyetel kanggo rasa)
- 2 teaspoons Garam kosher (utawa dibutuhake)
- 1 sendok teh mrico ireng lemah (kanggo rasa)
- 2 medium bawang kuning , disigar
- 3 jalapeno chiles, inti, wiji lan sacoro apik diced
- 6 cengkeh bawang putih , dicincang
- 4 cangkir banyu , dipérang
- 1 (12 oz) Bir Dos Equis Amber utawa bir gedhe liyane
- 1 (28 oz) tomat kaleng wutuh utawa ulig
- 1 tablespoon gula coklat abang
- ¼ tuwung Quaker Yellow Cornmeal
Garnish opsional
- Cilantro seger disigar
- Shredded Cheddar utawa Monterey Jack keju
- Wedges jeruk nipis
Instructions
- Gabungke Pasillas lan Banyu: Selehake pasillas lan 2 cangkir banyu ing mangkuk. Gelombang mikro nganti pasilla alus, kira-kira 3 menit. Sawise gelombang mikro, aja saluran utawa mbuwang cairan kasebut. Cairan kasebut penting kanggo langkah sabanjure amarga nggawa rasa pasilla.
- Campuran karo Tomat lan Maseca: Tambahake pasilla sing alus (karo cairane), tomat lan jus, lan bouillon rasa daging sapi menyang prosesor pangan utawa blender.
- Blend nganti Gamelan: Proses campuran ing blender nganti alus, kira-kira 1 menit. Sawise dicampur dadi alus, disisihake.
- Masak Bacon: Ing oven Walanda utawa panci gedhe, masak daging babi ing panas sedheng nganti garing, kira-kira 8 menit. Nggunakake sendok slotted, sijine daging babi masak ing piring andhuk kertas lan cadangan 3 tablespoons saka lemak daging babi ing pot.
- Coklat Daging: Pat daging sapi garing nganggo andhuk kertas lan musim nganggo 2 sendok teh uyah kosher lan 1 sendok teh mrico ireng lemah. Kalorake 1 sendok teh lemak daging babi ing oven Walanda sing saiki kosong ing medium-dhuwur panas nganti mung ngrokok - setengah coklat daging sapi, kira-kira 8 menit. Transfer menyang mangkuk lan baleni karo 1 sendok teh lemak daging babi lan daging sapi sing isih ana.
- Layer Flavors: Tambah 1 tablespoon saka lemak daging babi, bawang, lan jalapeño sing isih ana kanggo ngosongake oven Walanda lan masak nganti alus kira-kira 5 menit. Tambahake papak lan masak nganti wangi, kira-kira 2 menit. Nambah jinten, bubuk chipotle, oregano, ketumbar, gula, lan cayenne, lan masak nganti wangi, kira-kira 30 detik. Deglaze pot kanthi pour ing bir lan supaya simmer kanggo 7-8 menit nganti rada suda.
- Simmer alon-alon: Nglakoake campuran chile-tomat, daging babi sing dimasak, daging sapi sing disajikake (bebarengan karo cairan rasa saka daging sapi), lan 2 cangkir banyu sing isih ana. Nggawa dicampur menyang godhok. Kurangi panas nganti kurang lan simmer, ditutupi, aduk sok-sok nganggo sendok kayu, nganti 1 jam. Terusake godhok nganti daging empuk, 30 nganti 45 menit.
- Kenthel karo Masa Harina: Ing mangkuk cilik, campur Masa Harina karo ½ tuwung banyu. Alon-alon dicampur ing campuran menyang cabe lan simmer kanggo tambahan 5 nganti 10 menit nganti rada kenthel-rasa lan atur uyah lan mrico kanggo rasa.
- Sajikan: Tuangake chile con carne menyang mangkok lan hias nganggo cilantro, keju, bawang bombay, lan irisan jeruk nipis. Tambahake krim sing ora nguntungke yen dikarepake kanggo nambah rasa lan rasa.
Cathetan
Kabeh informasi nutrisi adhedhasar petungan pihak katelu lan mung perkiraan. Saben resep lan nilai nutrisi bakal beda-beda gumantung saka merek sing sampeyan gunakake, cara ngukur, lan ukuran porsi saben kluwarga.