デザートゲームを次のレベルに引き上げたい場合は、自家製液体キャラメルを組み込むことがゲームチェンジャーになる可能性があります。この粘稠な茶色の液体は、古典的なフランから退廃的なブラウニーまで、あらゆるデザートに優雅さと甘さを加えることができます。
一番良いところ?このレシピは簡単に作れて経済的で、固まらずに冷蔵庫で保存できます。このレシピでは、デザートを引き立て、ゲストを感動させるためにそれを使用するいくつかのおいしい方法を探ります。
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液体キャラメルの作り方
Note: 完全な手順は以下のレシピカードに記載されています。に砂糖を加えます 焦げ付き防止の厚底鍋 砂糖が溶けるまで木のスプーンまたはシリコンヘラでかき混ぜながら中弱火で調理します。混合物は約6〜8分間沸騰し始めます。
(すぐに焦げてしまうので注意してください!) 砂糖が完全に溶けてシロップが沸騰したら、お湯とレモンの混合物を注意深く注ぎます。
混合物は泡立ち、蒸気が発生します(熱湯はキャラメルを薄めるのに役立ち、レモン汁は混合物が固まるのを防ぎます)。
完全に冷めてから瓶をしっかりと閉めます。冷蔵庫で最長1か月間保存できます。
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簡単リキッドキャラメル
デザートゲームを次のレベルに引き上げたい場合は、自家製液体キャラメルを組み込むことがゲームチェンジャーになる可能性があります。この粘稠な茶色の液体は、古典的なフランから退廃的なブラウニーまで、あらゆるデザートに優雅さと甘さを加えることができます。一番良いところ?この液体キャラメルのレシピは簡単に作れて経済的で、固まらずに冷蔵庫で保存できます。このレシピでは、この液体キャラメルを使ってデザートを引き立て、ゲストを感動させるおいしい方法をいくつか紹介します。
成分
- 1 カップ グラニュー糖
- ½ カップ 小さじ1杯のレモン汁またはライムをお湯で混ぜたもの 、絞りたて(レモン汁を入れると混合物が固まるのを防ぎます)
説明書
- 焦げ付き防止の厚底鍋に砂糖を加え、砂糖が溶けるまで木のスプーンまたはシリコンヘラで常にかき混ぜながら中弱火で調理します。 混合物は約6〜8分間沸騰し始めます。 (すぐに焦げてしまうので注意してください!)
- 砂糖が完全に溶けてシロップが沸騰したら、お湯とレモンの混合物を慎重に注ぎます。 混合物は泡立ち、蒸気が発生します(熱湯はキャラメルを薄くするのに役立ち、レモン汁はキャラメル混合物が固まるのを防ぎます)。
- 鍋を素早く回して、熱湯とレモンの混合物を鍋に広げます。 かき混ぜずに、鍋のハンドルを持ち、砂糖がキャラメル化するように色を均一に分散させるために鍋を火からそっと傾けて、かき混ぜずに約8〜10分間調理します。すぐに焦げやすいので、もう一度注意してください。
- 混合物は黄金色 (明るい琥珀色) になるはずです。 火を止めてバニラエッセンスを加えます。 耐熱性スパチュラを使用して混ぜ合わせ、キャラメルを密閉できる耐熱滅菌瓶に移します。 完全に冷めてから瓶をしっかりと閉めます。 冷蔵庫で最長1か月間保存できます。
ノート
保存方法と再加熱方法
保存するには: 完全に冷めてから、しっかりと蓋が閉まる滅菌済みのガラス瓶または容器に移します。 保管期間を把握できるよう、必ず容器に調理日を記載したラベルを貼ってください。 液体キャラメルを使用する準備ができたら、レシピに使用する前に冷蔵庫から取り出し、室温に戻してください。
再加熱するには: 電子レンジ対応のボウルまたは耐熱容器に適量を入れ、キャラメルが滑らかになり注ぎやすくなるまで、10秒ごとにかき混ぜながら電子レンジで15〜5秒加熱します。 あるいは、キャラメルを小さな鍋に入れて弱火にかけ、希望の粘稠度に達するまで絶えずかき混ぜながら加熱することもできます。 キャラメルを加熱しすぎると焦げたり、濃くなりすぎたりする可能性があるため、加熱プロセスを注意深く監視してください。 適切な保存方法と再加熱方法を使えば、自家製液体キャラメルを何週間も楽しむことができます。
先取り
はい、液体キャラメルを事前に作って、後で使用するために冷蔵庫に保管できます。 キャラメルが準備できたら、完全に冷ましてから、しっかりと蓋が閉まる滅菌済みのガラス瓶または容器に移します。 保管期間を把握できるよう、必ず容器に調理日を記載したラベルを貼ってください。 液体キャラメルは冷蔵庫でXNUMXヶ月程度保存可能です。 キャラメルを使用する準備ができたら、レシピに使用する前に冷蔵庫から取り出し、室温に戻してください。
注意:
冷蔵後、キャラメルは少し濃くなることに注意してください。ただし、心配する必要はありません。 電子レンジで5~10秒ほど加熱すると、ほどよく緩んで、濃厚で注ぎやすい液体キャラメルになります。室温に放置するか、瓶を湯煎に入れてキャラメルを柔らかくするまで放置してください。それだけです!😉
キャラメルに熱湯を加えた後、混合物が固まって砂糖の塊が形成されても、心配する必要はありません。 火を弱すぎて、バーナーの上で鍋を回して、砂糖をソースに再溶かします)。
栄養成分表
簡単リキッドキャラメル
一食当たりの量
カロリー
24
%毎日の値*
脂肪
0.02
g
0
%
ナトリウム
0.2
mg
0
%
カリウム
0.1
mg
0
%
炭水化物
6
g
2
%
シュガー
6
g
7
%
カルシウム
0.2
mg
0
%
鉄
0.003
mg
0
%
*パーセントの1日の値は、2000カロリーの食事に基づいています。
すべての栄養成分情報は第三者による計算に基づいており、単なる推定値です。 各レシピと栄養価は、使用するブランド、測定方法、家庭ごとの分量によって異なります。
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