モンゴル牛の作り方
Note: 完全な手順は以下のレシピカードに記載されています。
大きなボウルにフランクステーキ、紹興酒、ガーリックパウダー、油を入れて混ぜ合わせます。 よく混ぜて室温で10~15分漬け込みます。 中くらいの大きさのボウルに、ソースの材料をすべて混ぜ合わせ、脇に置きます。
調理の準備ができたら、コーンスターチ XNUMX/XNUMX カップとマリネしたステーキを大きなジップロックの袋に入れて混ぜ、袋を閉め、牛肉がコーンスターチで完全かつ均一にコーティングされるまで振ります。
焦げ付き防止の大きなフライパンまたは中華鍋を強火で予熱し、フライパンの底を覆うのに十分な量の油を加えます。 ステーキを最小限の重なりで広げます。
必要に応じて、トングを使用してステーキを並べ替えます。 動かさずに1〜2分間、または底がカリカリになり茶色になるまで焼きます。 ひっくり返して反対側も1~2分、カリッと焼き色がつくまで焼きます。
*(ステーキを何回かに分けて調理する必要がある場合は、鍋に詰め込むのではなく、そうしてください)。 ステーキを大きなボウルまたは皿に移します。 フライパンに油が多量に残っている場合は、大さじ1程度を残して余分な油を取り除いてください。 生姜、ニンニク、ネギの白い部分をフライパンに加え、30秒ほど炒めて香りを出します。 コーンスターチが完全に溶けるまでソースを再度かき混ぜます。 鍋に注ぎ、すぐに木ベラまたは耐熱ヘラでかき混ぜます。
ソースは約 1 分で非常に早く濃くなります。 焼きあがったステーキをネギの青い部分と一緒に鍋に戻します。 さらに数回炒めてよく混ぜます。 すぐにすべてを皿に移します。 お好みで、モンゴルビーフをご飯の上にお好みの蒸し野菜を添えてお召し上がりください。. モンゴル牛をぜひご賞味ください😉
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簡単モンゴル牛
成分
マリネの場合:
- 2 ポンド フランクステーキまたはランプステーキ(1000g)を繊維に反してXNUMX/XNUMXインチ(XNUMX/XNUMXcm)にスライス
- ¼ カップ 紹興酒または辛口シェリー
- ⅛ 小さじ1杯 ガーリックパウダー
- 1 大さじ エキストラバージンオリーブオイルまたはキャノーラ油
モンゴルビーフソースの場合:
蒙古牛の炒め物:
- ½ カップ コーンスターチ
- ¼ カップ 、必要に応じて、エキストラバージンオリーブ、キャノーラ油、またはピーナッツ油
- 1 大さじ 生姜おろし生姜
- 4 ニンニク 、細かく刻んだ
- 8 ネギ 、みじん切りまたは2インチの小片に切り、白い部分と緑の部分を分離します。
説明書
- 大きなボウルにフランクステーキ、紹興酒、ガーリックパウダー、油を入れて混ぜ合わせます。 よく混ぜて室温で10~15分ほど漬け込みます。
- 中くらいの大きさのボウルに、ソースの材料をすべて混ぜ合わせ、脇に置きます。
- 調理の準備ができたら、大きなジップロックバッグにコーンスターチXNUMX/XNUMXカップとマリネしたステーキを入れ、蓋を閉めて、牛肉がコーンスターチで完全かつ均一にコーティングされるまで振ります。
- 焦げ付き防止の大きなフライパンまたは中華鍋を強火で予熱し、フライパンの底を覆うのに十分な量の油を加えます。 ステーキを最小限の重なりで広げます。 必要に応じて、トングを使用してステーキを並べ替えます。
- 動かさずに約1〜2分間、または底がカリッと茶色になるまで焼きます。 ひっくり返して反対側も、カリカリと茶色になるまで約1〜2分ほど焼きます。 *(ステーキを何回かに分けて調理する必要がある場合は、鍋に詰め込むのではなく、そうしてください)。 ステーキを大きなボウルまたは皿に移します。
- フライパンに油が多量に残っている場合は、大さじ1程度を残して余分な油を取り除きます。
- 生姜、ニンニク、ネギの白い部分をフライパンに加え、30秒ほど炒めて香りを出します。
- コーンスターチが完全に溶けるまでソースを再度かき混ぜます。 鍋に注ぎ、すぐに木べらまたは耐熱ヘラでかき混ぜます。 ソースは約 1 分で非常に早く濃くなります。 焼きあがったステーキをネギの青い部分と一緒に鍋に戻します。 さらに数回炒めてよく混ぜます。 すぐにすべてを皿に移します。
- お好みに応じて、モンゴルビーフをご飯の上にお好みの温野菜を添えてお召し上がりください。
ノート
すべての栄養成分情報は第三者による計算に基づいており、単なる推定値です。 各レシピと栄養価は、使用するブランド、測定方法、家庭ごとの分量によって異なります。