この簡単なレシピで、柔らかくてすぐに焼けておいしい「韓国風バーベキュービーフショートリブ」の作り方を学びましょう。最近、アジア風の料理をたくさん作っているので、このカルビ/カルビが私のブログに登場しても驚かないでください。
私は家族のためにさまざまなエスニック料理を作るのが大好きです。私たちのいつもの食事を遠い国のキッチンに連れて行ってくれます。
久しぶりに韓国料理を作ったので、今夜は美味しい「韓国BBQビーフショートリブ」を食べて韓国へ旅立ちます😋😍
これらの食欲をそそるリブは、より伝統的な炭火グリルまたはガスグリルで作ることができます(またはオーブンで調理することもできます)。いずれにせよ、リブは美味しいでしょう!皆さんもこれを試してみるといいと思います!
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韓国式バーベキューの作り方
Note: 完全な手順は以下のレシピカードに記載されています。
まずカルビの余分な脂肪を取り除き、冷水に浸して血と骨の破片を取り除きます。
マリネの場合: 梨と玉ねぎをすりおろして大きなボウルに入れ、汁をすべて受け止めます。 醤油、黒砂糖、ニンニク、コチュガル、コチュジャン、生姜、ゴマを加え、 味醂、米酢、ねぎ、ごま油。
混ぜ合わせて混ぜ合わせます。ショートリブをボウルに加え、すべてを手でよく混ぜ、すべてのリブがマリネで完全にコーティングされていることを確認します。 蓋をして、マリネしながらリブを数回ひっくり返しながら、少なくとも4時間、できれば一晩冷蔵庫で冷やします。
※(漬ける時間は長いほど美味しくなりますが、時間がない場合はXNUMX時間でも大丈夫です)。
料理の場合: グリルを使用する場合は、グリル焼き網をきれいにし、軽く油を塗ってください。ガスグリルを中火に予熱します。グリルが熱くなったら、マリネからショートリブを取り出し、余分な水分を落とします。マリネを捨てます。
ショートリブを一度裏返し、好みの焼き加減で片面約3〜4分焼きます。 オーブンを使用する場合: オーブンを 400 °F (204.44 °C) に予熱します。 韓国風バーベキュービーフショートリブをマリネから取り出し、余分なものを落とします。マリネを捨てます。
フライパンにアルミホイルを敷きます。 肉片をテフロン加工のラックに置き、そのラックを裏打ちされたローストパンの上に置きます。 オーブンに応じて、韓国風バーベキュービーフショートリブを400°F (204.44 °C) で15分間調理します。
肉をひっくり返し、さらに5〜10分間焼き続けます。牛肉をすべてローストするまで数回に分けて調理します。
炭火グリルでグリルするには: グリル焼き網をきれいにし、軽く油を塗ります。グリルに炭を入れるときは、片側に炭を重ねてください。ショートリブには間接焼きと直接焼きの両方を使用します。灰色の灰で覆われるまで石炭を燃やします。
※(グリルに手をかざす時間は5秒以内は火が熱くなります)。グリルが良く熱くなったら、韓国風バーベキュービーフショートリブをマリネから取り出し、余分なものを落とします。マリネを捨てます。
ショートリブを一度裏返し、好みの焼き加減で片面約3〜4分焼きます。肉が焦げてきた場合は、リブをグリルの反対側(下に炭がない側)に移動し、蓋を閉めます。
韓国風バーベキュービーフショートリブを間接火で火が通るまで調理します。皿に移し、レタスの葉を添えてすぐに盛り付けます。
お好みで、スライスした唐辛子、サムジャン、ご飯を混ぜ合わせます。薄くスライスしたネギを飾ります。 😉楽しんでください!
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簡単「韓国風牛カルビ」カルビ・カルビ
成分
- 5 ポンド 牛カルビ(またはその他の薄切り肉)(2.27kg)
- 1 カップ (0.24リットル) 韓国醤油または通常のキッコーマン醤油
- ¼ カップ 味醂
- ½ カップ 水
- 1/XNUMX - XNUMX カップ ブラウンシュガー 、パック入り、*(甘めのカルビがお好みの場合は1カップ追加してください)
- 2 ティースプーン ゴチュガル 韓国産赤唐辛子パウダーまたは赤唐辛子フレーク
- 8 クローブ ニンニク (ニンニクの風味をどれだけ望むかに応じて、みじん切りにします)。
- 1 大さじ ごま油または濃ごま油
- 1 ミニ玉ねぎ 、皮をむき、細かくおろす
- ½ 大さじ 白ゴマ (ロースト/トースト)、オプション
- 2 スカリー (薄くスライス)
- 1 小さなアジア梨 、細かくすりおろす(マリネには果汁とすりおろした果肉の両方を使用します)。
- 1- インチ 生姜の皮をむいてすりおろす
任意:
- レタスの葉
- 赤または緑の唐辛子のスライス
- サムジャン (韓国の辛味噌)、ディップ用
- ご飯
説明書
- まずカルビの余分な脂肪を取り除き、冷水に浸して血と骨片を取り除きます。
- マリネの場合:西洋梨と玉ねぎをすりおろして大きなボウルに入れ、汁をすべて受け止めるようにします。 醤油、黒砂糖、にんにく、コチュガル、生姜、ごま、みりん、米酢、ねぎ、ごま油を加えて混ぜます。 混ぜて組み合わせる。 ショートリブをボウルに加え、すべてのリブがマリネで完全にコーティングされていることを確認しながら、すべてを手でよく混ぜます。
- 蓋をして、マリネしながらリブを数回ひっくり返しながら、少なくとも4時間、できれば一晩冷蔵庫で冷やします。 ※(漬ける時間は長いほど美味しくなりますが、時間がない場合はXNUMX時間でも大丈夫です)。
- 調理の場合: グリルを使用する場合: グリル焼き網をきれいにし、軽く油を塗ってください。 ガスグリルを中火に予熱します。 グリルが美味しく熱くなったら、マリネからショートリブを取り出し、余分な水分を落とします。 マリネを捨てます。 ショートリブを一度裏返し、好みの焼き加減で片面約3〜4分焼きます。
- オーブンを使用する場合: オーブンを 400 °F (204.44 °C) に予熱します。
- 韓国風バーベキュービーフショートリブをマリネから取り出し、余分なものを落とします。 マリネを捨てます。 フライパンにアルミホイルを敷きます。 肉片をテフロン加工のラックに置き、そのラックを裏打ちされたローストパンの上に置きます。 オーブンによって異なりますが、韓国風バーベキュービーフショートリブを 400 °F (204.44 °C) で 15 分間調理します。 肉をひっくり返し、さらに5〜10分間焼き続けます。 牛肉をすべてローストするまで数回に分けて調理します。
- 炭火グリルでグリルするには: グリル焼き網をきれいにし、軽く油を塗ってください。 グリルに炭を入れるときは、片側に炭を重ねてください。 ショートリブには間接焼きと直接焼きの両方を使用します。 灰色の灰で覆われるまで石炭を燃やします。 ※(グリルに手をかざす時間は5秒以内は火が熱くなります)。 グリルが良く熱くなったら、韓国風バーベキュービーフショートリブをマリネから取り出し、余分なものを落とします。 マリネを捨てます。
- ショートリブを一度裏返し、好みの焼き加減で片面約3〜4分焼きます。 肉が焦げてきた場合は、リブをグリルの反対側(下に炭がない側)に移動し、蓋を閉めます。 韓国風バーベキュービーフショートリブを間接火で火が通るまで調理し続けます。
- 韓国風バーベキュービーフショートリブを皿に移し、レタスの葉を添えてすぐに盛り付けます。 お好みで、スライスした唐辛子、サムジャン、ご飯を添えてください。 必要に応じて、薄くスライスしたネギを飾ります。 😉楽しんでください!
ノート
- 保存するには: 室温まで冷却してから密閉容器に移します。冷蔵庫で最大 3 日間、冷凍で最大 3 か月間保存できます。
- 再加熱するには: オーブンを 350°F (175°C) に予熱します。リブを天板に置き、アルミホイルで覆います。 15〜20分間、または完全に加熱されるまで焼きます。または、グリルまたはフライパンで中火で再加熱してください。火が通るまで再加熱しますが、リブが乾燥する可能性があるため、加熱しすぎないように注意してください。
すべての栄養成分情報は第三者による計算に基づいており、単なる推定値です。 各レシピと栄養価は、使用するブランド、測定方法、家庭ごとの分量によって異なります。