自宅で試してみたい、簡単でおいしい中華バーベキューのレシピをお探しですか?簡単自家製中華BBQ「チャーシュー風ケバブ」レシピはこちら!
このレシピでは、醤油、ニンニク、オイスターソースなどの伝統的なアジアの味を組み合わせて、お好みの肉にぴったりのおいしいマリネを作ります。 さらに、わかりやすい手順と必要な簡単なツールを使用すると、このレシピを簡単に素早く作成できます。
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作成方法 中華バーベキュー
Note: 完全な手順は以下のレシピカードに記載されています。
小さなボウルに、ピーナッツ油、生姜、ニンニクを除く中華BBQソースの材料をすべて混ぜ合わせます。 鍋にピーナッツ油を中火で熱し、生姜、にんにくを加えます。香りが立つまで調理してかき混ぜます。中華BBQソースを加えます。
質感が滑らかになるまで、約1〜2分間調理してかき混ぜます。ソースをボウルに移して冷まします。 ジップロックに肉を入れ、中華風BBQソースXNUMX/XNUMXを注ぎます。 袋の中の空気を押し出して密封します。
ソースが肉に均一にかかるように、袋をよくマッサージしてください。冷蔵庫で2〜24時間マリネします。 残りのソースは密閉容器に入れて冷蔵庫に入れてください。 (後で釉薬に使用します)。
竹串を使用し、焦げないように6本の串を15〜30分以上水に浸します。 肉を皿に移し、マリネを捨てます。 肉を竹串や金属串に刺します。
グリルに軽く油を塗り、中火〜強火に予熱します。グリルが十分に熱くなったら、串をその上に置き、底がきれいに焦げるまで約2〜3分焼きます。 肉にブラシでグレーズを塗ります。
肉を裏返して反対側も焼き、さらに2〜3分間、またはお好みの焼き加減で焼きます。 グリル焼き網をきれいにして軽く油を塗ります。 炭を入れるときは片側に炭を重ねてください。肉の串焼きには間接焼きと直接焼きの両方を使用します。
灰色の灰がかぶるまで石炭を燃やします*(グリルに手をかざしても5秒以内であれば火は熱くなります)。
グリルが十分に熱くなったら、肉の串を直火の上に置き、蓋を閉めます。 底が焦げ目がつくまで約2〜3分煮ます。 肉にブラシでグレーズを塗ります。 肉を裏返して反対側も焼きます。
蓋を閉め、さらに2〜3分間、またはお好みの焼き加減で調理します。 肉が焦げてきた場合は、串をグリルの反対側(下に炭がない側)に移動し、蓋を閉めます。 火が通るまで間接火で調理を続けます。
暖かいサーブ。 お楽しみください!
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成分
- 1 kg 鶏の胸肉 、鶏もも肉、牛肉、豚肉、またはお好みの肉を、約1〜XNUMX/XNUMXインチの一口大の立方体に切ります。
BBQソースの場合:
- 4 大さじ 海鮮醤
- 3 大さじ オイスターソース
- 3 大さじ 紹興酒または米酢
- 3 大さじ 蜂蜜
- 1 大さじ ライトブラウンシュガー
- 3 大さじ 低ナトリウム醤油
- 1 大さじ きのこ風味濃口醤油または濃口醤油
- 1 小さじ1杯 胡麻油
- 1 小さじ1杯 粉砕したカイエンペッパーまたは赤唐辛子のフレーク
- 1 小さじ1杯 五香粉
- 1 小さじ1杯 顆粒ガーリックパウダー
- 3 大さじ ピーナッツオイルまたはカノーラオイル
- ½ 親指サイズの生姜 、みじん切り
- 5 クローブ ニンニク 、みじん切り
- 2 大さじ ケチャップ
説明書
肉をマリネするには:
- 小さなボウルに、ピーナッツ油、生姜、ニンニクを除く中華BBQソースの材料をすべて混ぜ合わせます。
- 鍋にピーナッツ油を中火で熱し、生姜、にんにくを加えて炒める。 香りが立つまで調理してかき混ぜます。 中華BBQソースを加えます。 質感が滑らかになるまで、約1〜2分間調理してかき混ぜます。 ソースをボウルに移して冷まします。
- ジップロックに肉を入れ、中華風BBQソース2/24を注ぎます。 袋の中の空気を押し出して密封します。 ソースが肉に均一にかかるように、袋をよくマッサージしてください。 冷蔵庫でXNUMX時間から最大XNUMX時間マリネします。
- 残りのソースは密閉容器に入れて冷蔵庫に入れてください。 (後で釉薬に使用します)。
中国式バーベキューを準備するには:
- 竹串を使用し、焦げないように6本の串を15〜30分以上水に浸します。
- 肉を皿に移し、マリネを捨てます。 肉を竹串や金属串に刺します。
ガスグリル:
- グリルに軽く油を塗り、中火で予熱します。 グリルが十分に熱くなったら、串をグリルに置き、底がしっかり焦げ目がつくまで約2〜3分焼きます。
- 肉にブラシでグレーズを塗ります。 肉を裏返して反対側も焼き、さらに2〜3分間、またはお好みの焼き加減で焼きます。
炭火グリル:
- グリル焼き網をきれいにし、軽く油を塗ります。 炭を入れるときは片側に炭を重ねてください。 肉の串焼きには間接焼きと直接焼きの両方を使用します。 灰色の灰がかぶるまで石炭を燃やします*(グリルに手をかざしても1秒以内であれば火は熱くなります)。
- グリルが十分に熱くなったら、肉の串を直火の上に置き、蓋を閉めて、底がきれいに焦げるまで約2〜3分間調理します。
- 肉にブラシでグレーズを塗ります。 肉を裏返して反対側も焼きます。 蓋を閉めて、さらに2〜3分間、またはお好みの焼き加減で調理します。
- 肉が焦げてきた場合は、串をグリルの反対側(下に炭がない側)に移動し、蓋を閉めます。 火が通るまで間接火で調理を続け、温かくお召し上がりください。 楽しむ!
ノート
すべての栄養成分情報は第三者による計算に基づいており、単なる推定値です。 各レシピと栄養価は、使用するブランド、測定方法、家庭ごとの分量によって異なります。