イースターにおいしいおやつを探しているなら、この簡単なホットクロスバンズのレシピが役に立ちます。
このレシピには、シナモン、ナツメグ、オールスパイスなどのスパイスのおいしいブレンドが注入されており、甘くてジューシーなカラントと、トップのチェリーとしてクロスのトッピングが添えられています。
クロスのトッピングは砂糖、小麦粉、バターをブレンドして作られており、装飾的なタッチとさらなる風味を加えています。
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ホットクロスバンズの作り方
Note: 完全な手順は以下のレシピカードに記載されています。
ふるいにかけた小麦粉、砂糖、スパイス、塩を清潔な作業台または30クォートのボウルの中央で混ぜ合わせます。 標準重量のミキシングボウル。 粉類の真ん中にくぼみを作ります。
イーストと温めた牛乳を加え、イーストが溶けるまでよく混ぜます。溶き卵を湿った混合物に加え、続いて柔らかくしたバター、バニラエッセンス、蜂蜜を加えます。ウェルの内側の縁から始めて小麦粉を加え始めます。
小麦粉の約半分が組み込まれると、生地は毛むくじゃらの塊にまとまります。 滑らかで弾力のある状態になるまで、約 15 分間捏ね続けます。
表面に打ち粉をする必要はありませんが、生地がくっつく場合は必要に応じて軽く打ち粉をしてください。 レーズンと砂糖漬けのフルーツを生地に加え、均一になるまでこねます。 生地をボール状に成形します。
大きな清潔なボウルにバターをたっぷりと塗り、そこに生地ボールを移します。 ボールを回してバターを塗り、ボウルを清潔なキッチンタオルで覆います。 生地を約1時間、XNUMX倍になるまで温めます。
クッキングシートまたはバターを塗ります 13インチ x 18インチ x1インチのシートパン。生地を清潔な作業台に置き、ベンチスクレーパーまたは鋭利なナイフを使って 24 等分(各約 90 ~ 100 グラム)に分割します。
それぞれの部分を折り重ね、フルーツ部分の上に伸びる生地を引っ張って、フルーツ部分がはみ出さないようにしてボールの形を作ります。滑らかなボールができたら、底の縫い目をつまんで閉じ、縫い目を下にして表面に置きます。
次に、ボールの上に手をかざし、円を描くように動かして完全な円形に締め、用意しておいた型にボールを置きます。
残りの生地でも同じ作業を繰り返し、ボールを4×6の格子状に等間隔に並べます。パンをラップでしっかりと覆い、最長1日まで冷蔵庫で保存できます。
次に、生地を清潔なキッチンタオルで覆います。
ボールの側面が触れるまで、約 30 ~ 45 分間発酵させます (生地が冷えている場合はさらに長くなります)。 オーブンの中央にラックを置き、350度に予熱します。
トッピングを準備します。小さなボウルに小麦粉、砂糖、柔らかくしたバター、バニラを入れて混ぜます。
牛乳をゆっくりと加えて滑らかなペーストにし、絞り袋またはジッパー付き袋に移し、隅の1/3インチの穴を切ります。
ボールの中心を一方向にパイプラインで通過し、次に再び反対方向にパイプラインを作成して、各ボールが十字になるようにします。 温かいクロスバンズを膨らみ、きつね色になるまで25〜30分間焼きます。
中央のパンの内部温度は 190 度になるはずです。 バンズを焼いている間に、中火でアプリコットのジャムと水を中火で調理します。
混合物が薄く光沢のある液体になるまで、約 3 分間フォークでかき混ぜます。 火から下ろします。 バンズがオーブンから出てきたら、シロップを刷毛で均等に塗ります。 ホットクロスバンズは温かい、温かい、または室温でお召し上がりください。
関連レシピ:
抽出水のレシピ
簡単ホットクロスバンズ
成分
バンズの場合:
フラワーペーストの場合:
ハニーグレーズの場合:
- 165g ½カップ ボンヌママンなどのアプリコットプリザーブ
- ½ カップ 水の -
説明書
- ふるいにかけた小麦粉、砂糖、スパイス、塩を清潔な作業台または30クォートのボウルの中央で混ぜ合わせます。 標準重量のミキシングボウル。
- 小麦粉を混ぜた真ん中にくぼみを作ります。 イーストと温めた牛乳を加え、イーストが溶けるまでよく混ぜます。 溶き卵を湿った混合物に加え、続いて柔らかくしたバター、バニラエッセンス、蜂蜜を加えます。 ウェルの内側の縁から始めて小麦粉を加え始めます。
- 小麦粉が約半分になると、生地が毛羽立った塊になり始めます。 滑らかで弾力のある状態になるまで、約 15 分間捏ね続けます。 表面に打ち粉をする必要はありませんが、生地がくっつく場合は必要に応じて軽く打ち粉をしてください。 レーズンと砂糖漬けのフルーツを生地に加え、均一になるまでこねます。 生地をボール状に成形します。
- 大きな清潔なボウルにバターをたっぷりと塗り、そこに生地ボールを移します。 ボールを回してバターを塗り、ボウルを清潔なキッチンタオルで覆います。 生地を暖かい場所で1倍になるまで約XNUMX時間発酵させます。
- 13インチ x 18インチ x 1インチのシートパンにクッキングシートまたはバターを敷きます。 生地を清潔な作業台に出し、ベンチスクレーパーまたは鋭利なナイフを使って 24 等分(それぞれ約 90 ~ 100 グラム)に分割します。 それぞれのピースを折り重ねて、フルーツの部分の上に伸びる生地を引っ張ってボールの形を作り、フルーツの部分がはみ出さないようにします。 滑らかなボールができたら、底の縫い目をつまんで閉じ、縫い目を下にして表面に置きます。
- 次に、ボールの上に手をかざし、手を円を描くように素早く動かして、ボールを完全な円形に締め、準備しておいた型に置きます。 残りの生地でも同じ作業を繰り返し、ボールを4×6の格子状に等間隔に並べます。 この時点で、パンをラップでしっかりと覆い、最長1日まで冷蔵庫で保存できます。
- 次に、生地を清潔なキッチンタオルで覆います。 ボールの側面が触れるまで、約 30 ~ 45 分間発酵させます (生地が冷えている場合はさらに長くなります)。 オーブンの中央にラックを置き、350度に予熱します。
- トッピングを準備します。小さなボウルに小麦粉、砂糖、柔らかくしたバター、バニラを入れて混ぜます。 牛乳をゆっくりと加えて滑らかなペーストにし、絞り袋またはジッパー付き袋に移し、隅のXNUMX/XNUMXインチの穴を切ります。
- 各ボールが十字になるように、ボールの中心を一方向にパイプラインで横切り、次に再び反対方向にパイプラインを描きます。 温かいクロスバンズを膨らみ、きつね色になるまで25〜30分間焼きます。 中央のパンの内部温度は 190 度になるはずです。 バンズを焼いている間に、中火でアプリコットのジャムと水を中火で調理します。
- 混合物が薄く光沢のある液体になるまで、約 3 分間フォークでかき混ぜます。 火から下ろします。 パンをオーブンから出したらすぐに、シロップを刷毛でまんべんなく塗ります。 ホットクロスバンズは温かい、温かい、または室温でお召し上がりください。
ノート
- バンズが完全に冷めたら、各バンズをプラスチックまたはアルミホイルで包みます。
- ラップしたパンをジッパー付きフリーザーバッグに入れ、日付を書いたラベルを貼ります。
- 袋を冷凍庫に入れて最長3か月間保存できます。
- バンズを解凍するには、フリーザーバッグからバンズを取り出し、ラップまたはホイルから包みを解きます。
- バンズをベーキングシートの上に置き、ホイルでゆるく覆います。
- オーブンを 350°F (175°C) に予熱し、ラップをしたバンズをオーブンに 10 ~ 15 分間、または完全に解凍されて加熱されるまで入れます。
- 必要に応じて、焼き上がりの最後の数分間にバンズからホイルを剥がして、焼き色をつけて少しカリカリにすることもできます。
- 完全に解凍され、加熱されたら、オーブンからバンズを取り出し、温かくて新鮮なままお召し上がりください。
すべての栄養成分情報は第三者による計算に基づいており、単なる推定値です。 各レシピと栄養価は、使用するブランド、測定方法、家庭ごとの分量によって異なります。