中華料理の甘くてピリッとした風味が好きな人なら、この甘酸っぱいソースのレシピがきっと気に入るはずです。この多用途の調味料は多くのアジア風の料理に欠かせませんが、その理由は簡単にわかります。
甘味と酸味の食欲をそそる組み合わせは、前菜からメインコースまであらゆるものにおいしいひねりを加えることができます。 甘めのソースがお好みでも、ピリッとしたソースがお好みでも、レシピを調整して味の完璧なバランスを作り出すことができます。
自家製甘酸っぱいソースで次の食事にさらに刺激を加えてみてはいかがでしょうか?
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甘酸っぱいソースの作り方
Note: 完全な手順は以下のレシピカードに記載されています。
鍋を強火で熱し、油を加えます。 油が熱くなったら、生姜、ニンニク、赤唐辛子フレークを加え、香りが出るまで約1〜2分間炒めます。
Aパイナップルジュース、チキンブイヨン、醤油、米酢、紹興酒、三温糖を加えて煮、 そして熱を中程度に下げます。 ケチャップとコーンスターチのスラリーを加え、2分間煮ます。
好みの味になるまでソースを浸漬または標準ブレンダーで滑らかになるまでブレンドします。 標準的なブレンダーを使用する場合は、蓋の穴を開けたままにし、熱を逃がすために清潔な布巾で蓋を覆い、鍋に戻します。
冷まして密閉容器に移し、冷蔵庫で最長2週間保存できます。
抽出水のレシピ
簡単甘酢ソース
中華料理の甘くてピリッとした風味が好きな人なら、この甘酸っぱいソースのレシピがきっと気に入るはずです。 この多用途の調味料は、多くのアジア風の料理に欠かせないものであり、その理由は簡単にわかります。 甘味と酸味の食欲をそそる組み合わせは、前菜からメインコースまで、あらゆるものにおいしいひねりを加えることができます。 甘めのソースがお好みでも、ピリッとしたソースがお好みでも、レシピを調整して味の完璧なバランスを作り出すことができます。 自家製甘酸っぱいソースを使って、次の食事にさらに刺激を加えてみてはいかがでしょうか。
成分
- ½ 小さじ1杯 クノール 減塩チキンブイヨン
- 1 カップ ドール缶のパイナップルジュースまたは水
- 1/3 カップ パックされたライトブラウンシュガー
- ½ カップ 米酢
- 1 大さじ 低ナトリウム醤油
- 2 小さじ1杯 赤唐辛子フレーク; 味に合わせて調整する
- 1 大さじ 紹興酒
- 5 ニンニク 、みじん切り
- 2 大さじ ケチャップ
- 1 大さじ 新鮮なジンジャー 、 すりおろし
- 1 大さじ ピーナッツオイル
コーンスターチスラリーの場合:
- 1-XNUMX/XNUMX 大さじ コーンスターチを大さじ2の冷水に溶かす
説明書
- 鍋を強火で熱し、油を加えます。 油が熱くなったら、生姜、ニンニク、赤唐辛子のフレークを加え、香りが立つまで約1〜2分間炒めます。
- パイナップル果汁、チキンブイヨン、醤油、米酢、紹興酒、三温糖を加え、沸騰したら中火にかける。 ケチャップとコーンスターチのスラリーを加え、2分間煮ます。
- 浸漬ブレンダーまたは標準ブレンダーを使用して、好みの滑らかさになるまでソースをブレンドします。 標準的なブレンダーを使用する場合は、蓋の穴を開けたままにし、熱を逃がすために清潔な布巾で覆い、鍋に戻します。
- 冷まして密閉容器に移し、冷蔵庫で最長2週間保存できます。
ノート
保存方法と再加熱方法
- 保存するには: 甘酸っぱいソースを適切に保存し、再加熱することで、鮮度と風味が保証されます。 ソースが室温まで冷めたら、密閉容器に移し、冷蔵庫で最大 2 週間保存します。 ソースを再加熱する際、冷蔵庫でソースが濃くなってしまった場合は、少量の水またはパイナップルジュースを加え、希望の粘稠度になるまで混ぜ合わせます。
- 再加熱するには: その後、ソースをコンロの上で弱火で時々かき混ぜながら再加熱するか、電子レンジで加熱するまで 30 秒ごとにかき混ぜます。 ソースは冷蔵庫で保管すると品質が劣化する可能性があるので、2週間以内に使い切るようにしましょう。 カビ、変色、異臭が見つかった場合は、直ちにソースを廃棄してください。 適切に保存して再加熱すれば、甘酸っぱいソースはさまざまな料理で数週間楽しむことができます。
栄養成分表
簡単甘酢ソース
一食当たりの量
カロリー
665
%毎日の値*
脂肪
15
g
23
%
飽和脂肪
3
g
19
%
多価不飽和脂肪
5
g
一不飽和脂肪
7
g
ナトリウム
955
mg
42
%
カリウム
719
mg
21
%
炭水化物
124
g
41
%
ファイバ
3
g
13
%
シュガー
102
g
113
%
タンパク質
4
g
8
%
ビタミン
1353
IU
27
%
ビタミンC
30
mg
36
%
カルシウム
151
mg
15
%
鉄
3
mg
17
%
*パーセントの1日の値は、2000カロリーの食事に基づいています。
すべての栄養成分情報は第三者による計算に基づいており、単なる推定値です。 各レシピと栄養価は、使用するブランド、測定方法、家庭ごとの分量によって異なります。
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