次のブランチにシンプルでボリュームのあるペストリーをお探しなら、これらの満足のいくスコーン以外に探す必要はありません。このスコーンのレシピは、いくつかの材料で完成します。
さらに、作り方が簡単で (おろしバターは必要ありません)、カスタマイズ可能で、冷凍庫から出してすぐに美しく焼けるので、作り置きの朝食やブランチに最適です。そのままでも、添えてもお召し上がりいただけます イチゴジャム or ハニーバター。
Camila Made ヒント: あなたが私のようなバニラ愛好家であれば、このガロンのバニラを購入することを強くお勧めします クリアバニラ そしていくつかを投入します バニラビーンズ。より濃縮するために、私は自分のものにたくさん加えました。
そして、必要なときに備えてパントリーに保管してください。 このおいしいバニラビーンズブレンドは、ケーキやクッキーなどあらゆるスイーツに最適です。 なくなったら、別のガロンを購入して補充してください。
この自家製バニラビーンズエキスまたは香料は、何と呼んでも構いませんが、透明なバニラの代わりにウォッカを使って作ることもできます。使用前に3〜6か月間濃縮してください。すぐに使えるクリアバニラを愛用しています。
スコーンの作り方
Note: 完全な手順は以下のレシピカードに記載されています。
クッキングシートの線 (1) 18 インチ x 13 インチの縁付きベーキングシート および(1) 13インチ x 9インチの縁付きベーキングシート;脇に置きます。フードプロセッサーで、豆類小麦粉、ベーキングパウダー、塩、砂糖を混ぜます。
冷やしたバターの小片を加え、混合物が粗いパン粉のようになるまでパルスします。に転送します ラージミキシングボウル; 濡れた材料を混ぜながら冷凍庫に置いておきます。
(または、大きめのミキシングボウルにバターを小麦粉の中に入れます。 ペストリーカッター またはフォークXNUMX本)。
大きなミキシングボウルに生クリーム、卵、バニラエッセンスを加えます。小麦粉混合物を上に注ぎ、毛羽立った生地が形成されるまで混ぜます(生地が少し乾燥しているように見えても問題ありません。頑張りすぎないでください)。
次に、ボウルの中で生地がまとまるまで軽くこねます。
生地を打ち粉をした台の上に置き、打ち粉をした手でボール状にこねます。 ベタベタしても心配しないでください。 生地が乾燥しすぎる場合は、生クリーム大さじ1を加えてください。
生地を直径約12インチ、厚さ約1インチの円に押します。ナイフまたはベンチスクレーパーを使用して、8または12のくさび形に切ります。
ウェッジを転送します 1インチほど離れたクッキングシートを敷いたベーキングシートに置きます。 焼いていないスコーンを少なくとも15分間冷凍または冷蔵します。
その間にオーブンを400°Fに予熱します。スコーンの上部に生クリームを刷毛で塗り、必要に応じて食感を出すために粗糖を振りかけます。きつね色になるまで20〜25分間焼きます。
オーブンから取り出し、5分間冷ましてから、追加のトッピングを加えて完成です。
Camila Made ヒント: 生地を酷使しないでください。混合と捏ねの両方でグルテンが生成され、スコーンの柔らかくケーキ状のパンとは対照的に、噛み応えのあるパンが作成されます。生地を木のスプーンで軽く混ぜ、形を整えるときは、無理をしないように軽くたたいてください。
関連レシピ:
抽出水のレシピ
簡単スコーン
成分
- 469 g (3-¾) カップ 中力粉 、表面にさらにプラス
- 30 g (XNUMX/XNUMXカップ) コーンスターチ または中力粉
- ½ カップ グラニュー糖 、ふりかけ用に追加
- 2 大さじ ベーキングパウダー
- 1 小さじ1杯 コーシャーソルト
- 226 g 冷たい無塩バター(2本) 、さいの目に切った
- 4 大きな卵 、軽く殴られた
- 1 カップ 冷たい生クリームまたはバターミルク , ブラッシング用大さじ3
- 2 大さじ 透明なバニラまたは純粋なバニラエキス 、オプションですが、スイートスコーンを作る場合は強くお勧めします
- 1½ カップ チョコレートチップ、フルーツ、ナッツなどのアドイン 任意
- 任意: 粗糖 、アイシング、または製菓用の砂糖
説明書
スコーンの場合:
- クッキングシートを敷いて、(1) 18 インチ x 13 インチの縁付きベーキングシートと (1) 13 インチ x 9 インチの縁付きベーキングシートを敷きます。 脇に置きます。 フードプロセッサーで、豆類小麦粉、ベーキングパウダー、塩、砂糖を混ぜます。 冷やしたバター片を加え、混合物が粗いパン粉のようになるまでパルスします。 大きなミキシングボウルに移します。 濡れた材料を混ぜながら冷凍庫に置いておきます。 (または、ペストリーカッターまたはXNUMX本のフォークを使用して、大きなミキシングボウルにバターを小麦粉に加えます)。
- 大きなミキシングボウルに生クリーム、卵、バニラエッセンスを入れて混ぜ合わせます。 小麦粉混合物を上に注ぎ、毛羽立った生地が形成されるまで混ぜます(生地が少し乾燥しているように見えても問題ありませんが、過度に作業しないでください)。 次に、ボウルの中で生地がひとまとまりになるまで軽くこねます。
- 生地を打ち粉をした台の上に置き、打ち粉をした手で生地をこねてボールの形にします。 ベタベタしても心配しないでください。 生地が乾燥しすぎる場合は、生クリーム大さじ1を加えてください。
- 生地を直径約12インチ、厚さ約1インチの円形に押し出します。ナイフまたはベンチスクレーパーを使用して、8または12のくさび形に切ります。ウェッジを引き、クッキングシートを敷いたベーキングシートに約15インチ離れた場所に移します。焼いていないスコーンを少なくともXNUMX分間冷凍または冷蔵します。
- その間にオーブンを400°Fに予熱します。スコーンの上部に生クリームを刷毛で塗り、必要に応じて食感を出すために粗糖を振りかけます。きつね色になるまで20〜25分間焼きます。オーブンから取り出し、5分間冷ましてから、追加のトッピングを加えて完成です。
- Camila Made ヒント: 生地を酷使しないでください。混ぜることとこねることはどちらもグルテンを生成する行為であり、スコーンの柔らかくてケーキ状のパンとは対照的に、噛み応えのあるパンを作ります。生地を木のスプーンで軽く混ぜ、形を整えるときは無理をしないように軽くたたいてください。
ノート
すべての栄養成分情報は第三者による計算に基づいており、単なる推定値です。 各レシピと栄養価は、使用するブランド、測定方法、家庭ごとの分量によって異なります。