簡単な前菜をお探しなら、この塩コショウのエビが最適です。 カリカリのエビをガーリック風味の塩コショウで和えた、誰にも食べられない美味しい一品です。 塩胡椒海老は、前菜やメインコースに最適な人気の美味しい中華料理です。
このレシピは、ガーリックのきいた塩とコショウの混合物で味付けされた柔らかくてカリカリのエビを特徴としており、風味豊かで香り豊かな、抵抗しにくい料理を作り出しています。
ソルト&ペッパーシュリンプの作り方
Note: 完全な手順は以下のレシピカードに記載されています。
中くらいのボウルにエビ、紹興酒、カイエンペッパーを入れて混ぜ、10分間マリネします。 脇に置いておきましょう。 大きめのジップロック袋にコーティング混合物を入れ、エビを加えて密封し、よく混ぜて全体にコーティングします。
小さなボウルにコーシャーソルト、五香糖、粉末四川山椒、粉末黒胡椒を入れて混ぜます。 中型の鍋に油を入れ、中強火で油が 375 °C (190 °F) になるまで加熱します。 ベーキングトレイにワイヤーラックを並べます。 エビの尻尾を掴み、余分なコーンスターチを振り落とし、エビを油の中に一匹ずつ丁寧に重ねて入れます。 *(エビを数回に分けて調理する必要がある場合があります)。 表面が黄金色になり、エビがカールするまで、両面を約2分間焼きます。
終わったら、調理したエビをペーパータオルの上の皿に移し、余分な油を切ります。 すべてのエビに火が通ったら、余分な油を耐熱ボウルに注ぎ、フライパンに小さじ2杯ほどの油を残します。 次に、追加します みじん切りにしたニンニクと唐辛子を鍋に入れます。 数回かき混ぜると香りが漂います。
エビを加え、塩とコショウの混合物をそれらの上に振りかけます。 エビが均一にコーティングされるまで混ぜます。 塩胡椒したエビをお皿に移し、刻んだコリアンダーをふりかけ、前菜として温かいまま、またはメインディッシュとしてご飯にかけてお召し上がりください。 楽しむ!
注意:
- 温度計をお持ちでない場合は、コーンスターチをほんのひとつまみ、油の中に入れてください。 コーンスターチの周りに小さな泡が急速に形成されているのが見えるはずです。
- 余分な塩とコショウの混合物は密閉容器に保管してください。
- 熱い油に加える前に、塩とコショウのエビが乾いていることを確認してください。
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簡単塩コショウエビ
成分
- 1 lb エビ(450 g)、皮をむいて背わたを取り除きます
塩とペッパーのエビの混合物の場合:
- ½ 小さじ1杯 コーシャーソルト
- ¼ 小さじ1杯 粉砕四川山椒
- ¼ 小さじ1杯 挽いた黒胡椒または挽いた白胡椒
- ⅛ 小さじ1杯 中国の五香粉
- ⅛ 小さじ1杯 ライトブラウンシュガー
料理の場合:
- ½ カップ ピーナッツオイル 、キャノーラ油、または植物油、または必要に応じて
- 3 クローブ ニンニク 、細かく刻んだ
- 2 赤唐辛子 、スライス(オプション)
- コリアンダー 、みじん切り(飾り用)
説明書
- 中くらいのボウルにエビ、紹興酒、カイエンペッパーを入れて混ぜ、10分間マリネします。 脇に置いておきましょう。 大きめのジップロック袋にコーティング混合物を入れ、エビを加えて密封し、よく混ぜて全体にコーティングします。
- 小さなボウルにコーシャーソルト、五香糖、粉末四川山椒、粉末黒胡椒を入れて混ぜます。 中型の鍋に油を入れ、中強火で油が 375 °C (190 °F) になるまで加熱します。
- ベーキングトレイにワイヤーラックを並べます。 エビの尻尾を掴み、余分なコーンスターチを振り落とし、エビを油の中に一匹ずつ丁寧に重ねて入れます。 *(エビを数回に分けて調理する必要がある場合があります)。
- 表面が淡い黄金色になり、エビが丸くなるまで片面約2分ずつ焼きます。 終わったら、調理したエビをペーパータオルの上の皿に移し、余分な油を切ります。
- すべてのエビに火が通ったら、余分な油を耐熱ボウルに注ぎ、フライパンには小さじ2杯程度の油だけを残します。 次に、みじん切りにしたニンニクと唐辛子を鍋に加えます。 数回かき混ぜると香りが漂います。
- エビを加え、塩とコショウの混合物をそれらの上に振りかけます。 エビが均一にコーティングされるまで混ぜます。 塩胡椒したエビをお皿に移し、刻んだコリアンダーをふりかけ、前菜として温かいまま、またはメインディッシュとしてご飯にかけてお召し上がりください。 楽しむ!
ノート
すべての栄養成分情報は第三者による計算に基づいており、単なる推定値です。 各レシピと栄養価は、使用するブランド、測定方法、家庭ごとの分量によって異なります。