私は隔週の週末にこのリフライドビーンズを作ります。 私の家族全員に好評です。 簡単に作れて、早くて美味しいです。 リフライドビーンズの伝統的なレシピでは自家製フリホーレス・デ・オジャが必要ですが、美味しいですが準備に時間がかかります。
しかし、私は缶詰の豆のほうが好きです。なぜなら、缶詰の方がはるかに早くて便利で、味も同じくらい美味しいからです。 さらに、手元にあるものに応じて缶詰の豆を変えたり、残りの茹で豆/フリホーレス デ オッラを使用したりすることもできます (約 3 カップ必要です)。
玉ねぎ、にんにく、クノールチキンブイヨンを加えて風味を高め、ハラペーニョをマイルドなアクセントに加えました。 これらのリフライドビーンズは、メキシコ料理やラテンアメリカ料理と一緒にお召し上がりいただけます。 豆のディップは私たちのお気に入りの食べ方です。 トルティーヤチップスs そしてたっぷりの量の チーズディップ または、ケソのフレスコ画を上から砕きます。 タコス、ブリトー、ナチョス、トスターダ、ケサディーヤに加えることもできます。
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リフライドビーンズの作り方
Note: 完全な手順は以下のレシピカードに記載されています。
大きなフライパンに油を中火で熱します。 玉ねぎとみじん切りのセラーノを加え、非常に柔らかくなるまで約8分間煮ます。 ニンニクを加えてさらに2分間炒めます。
次に豆を入れて混ぜます、 チキンブイヨン、水を加えて頻繁にかき混ぜながら、少しとろみがつくまで約5分間煮ます。 豆をポテトマッシャーで粗く潰し、さらに水を加えて湿らせます。必要に応じてそれらを使用します。
豆が濃くなるがペースト状にならないまで、約2〜5分間煮ます。 味見をしてチキンブイヨンやコーシャーソルトで味を調整してください。 必要に応じてコリアンダーを加えてかき混ぜ、お召し上がりください。
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簡単リフライドビーンズ
成分
- 4 大さじ エクストラヴァージンオリーブオイル
- 1 みじん切りセラーノ または ハラペーニョ 2個 、種を取り細かく刻んだもの、または丸ごと乾燥させたチリ・デ・アルボル 4 個
- 1 ミニ玉ねぎ 、さいの目に切った
- 2 クローブ ニンニク 、みじん切り
- 2 ピントビーンズ、黒豆、または小豆缶(できれば低ナトリウムのもの)(15.5オンス)を水切りし、すすいでください。
- ½ カップ 水 、必要に応じてさらに追加
- ½ ティースプーン クノールチキン風味のブイヨンまたはコーシャーソルト 好みに合わせて調整
- ¼ カップ 新鮮なコリアンダーの葉 、みじん切り、オプション
説明書
- 大きなフライパンに油を中火で熱します。 玉ねぎとみじん切りのセラーノを加え、非常に柔らかくなるまで約10分間煮ます。 ニンニクを加えてさらに1分間炒めます。
- 次に、豆、チキンブイヨン、水を加え、頻繁にかき混ぜながら、少しとろみがつくまで約5分間煮ます。
- 豆をポテトマッシャーで粗く潰し、さらに水を加えて湿らせます。 必要に応じて。 豆が濃くなるまで、しかしペースト状にならないまで、約2〜5分間煮ます。 味見をして、チキンブイヨンやコーシャーソルトで味を調整してください。 必要に応じてコリアンダーを加えてかき混ぜ、お召し上がりください。
ノート
- メキシカンライスは密閉容器に入れて冷蔵庫で最長3日間保存できます。 再加熱するには、電子レンジ対応のボウルに大さじ1~2杯の水を入れ、湿らせたペーパータオルで覆い、20~30秒加熱し、フォークでかき混ぜ、約2分間または加熱するまで繰り返します。 。 あるいは、必要に応じて大さじ1、2杯の水を加えて、コンロの上で弱火で加熱することもできます。
すべての栄養成分情報は第三者による計算に基づいており、単なる推定値です。 各レシピと栄養価は、使用するブランド、測定方法、家庭ごとの分量によって異なります。