アロス・ロホまたはスパニッシュ・ライスとしても知られるメキシカン・ライスは、メキシコ風の食事にぴったりの風味豊かでカラフルなおかずです。で作られています 白い長粒米と、独特の味と香りを生み出すさまざまな野菜やスパイス。
ご飯の鮮やかな赤い色は、トマトペーストと角切りトマトを加えることによって生まれます。 このメキシカンライスのレシピはカスタマイズが簡単で、どんな食事の好みにも合わせて作ることができます。
たとえば、水の代わりに減塩チキンスープを使用して料理をより風味豊かにしたり、野菜を好みの野菜に置き換えたりすることができます。 ハラペーニョやセラーノペッパーの種を入れたままにしてメキシカンライスに辛さを加えることを好む人もいますが、マイルドな味のためにそれらを取り除くことを好む人もいます。
メキシカンライスは食事にバリエーションを加えるのに最適な方法で、タコス、ブリトー、エンチラーダ、その他のメキシコ料理と一緒に食べることができます。 食物繊維やビタミンも入った栄養豊富な副菜です。
レシピを参考にすれば、おいしい本格メキシカンライスがすぐに作れます! このメキシカンライスは、 チーズディップ 上に乗せたり、おかずとして チキンケサディーヤ, ローストチキン、またはカルネアサダ。 あるいは、ブリトーを詰めて包んだり、外出先での簡単なランチのベースとして使用したりすることもできます。
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メキシカンライスの作り方
Note: 完全な手順は以下のレシピカードに記載されています。
大きなフライパンまたはダッチオーブンでオリーブオイルを中火〜強火で加熱します。玉ねぎ、トマト、ニンニク、コショウを加え、野菜が柔らかくなり、玉ねぎが半透明になるまで約8〜10分間炒めます。
フライパンにトマトペーストと砂糖を加えて混ぜ合わせます。 トマトペーストが黒くなるまで2〜3分間煮ます。
フライパンに米を加え、野菜混合物が穀物にコーティングされるようにかき混ぜます。 米が軽くトーストされるまで、時々かき混ぜながら1〜2分間調理します。
フライパンに熱湯またはチキンスープを加え、続いてクノール顆粒チキンブイヨンまたはコーシャーソルトを加えてかき混ぜます。味見をして、必要に応じて調味料を調整してください。
セラーノペッパーと冷凍野菜ミックスまたはエンドウ豆とニンジンを加えます。穏やかにかき混ぜて混合物を沸騰させ、火を弱めてフライパンをしっかりと閉まる蓋で覆います。 米を7分間、または液体が吸収されるまで煮ます。
水分がなくなったら火を止め(少し生焼け気味になりますが、蒸気の熱でふっくら炊き上がりますのでご安心ください)、蓋をしたまま放置します。米をそのまま約5分間蒸らします。次に、ご飯をフォークで軽くほぐします。
👀👉注: ハラペーニョやセラーノペッパーを丸ごと使用する場合は、皿に残してご飯と一緒にお楽しみください。 マイルドな味がお好みの場合は、調理後にフライパンから取り出すこともできます。 コショウは料理に風味を与えるので、必要に応じて提供する前に捨てても構いません。
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抽出水のレシピ
簡単メキシカンライス
成分
- 4 大さじ エクストラヴァージンオリーブオイル 、分割
- 1 小さい 黄色いタマネギ 、 みじん切り
- 1 ハラペーニョまたはセラーノ 、丸ごとまたはみじん切り(必要に応じて、熱を抑えるために茎と種を取り除きます)。
- 3 大 ローマのトマト 、 みじん切り
- 2 大 ニンニク 、みじん切り
- 2 大さじ トマトペースト
- ½ 小さじ1杯 シュガー
- 3 カップ 白い長粒米 、ジャスミンライスやバスマティなど
- 5 カップ 水
- 4 ティースプーン クノール顆粒チキンブイヨンまたはコーシャーソルト 小さじ2 、お好みに合わせて調整してください
- 1 カップ 冷凍ミックスベジタブルまたはエンドウ豆とニンジン、解凍する必要はありません。
説明書
- 大きなフライパンまたはダッチオーブンでオリーブオイルを中火〜強火で加熱します。玉ねぎ、トマト、ニンニク、コショウを加え、野菜が柔らかくなり、玉ねぎが半透明になるまで約8〜10分間炒めます。
- フライパンにトマトペーストと砂糖を加えて混ぜ合わせます。 トマトペーストが黒くなるまで2〜3分間煮ます。
- フライパンに米を加え、野菜混合物が穀物にコーティングされるようにかき混ぜます。 米が軽くトーストされるまで、時々かき混ぜながら1〜2分間調理します。
- フライパンに熱湯またはチキンスープを加え、続いてクノール顆粒チキンブイヨンまたはコーシャーソルトを加えてかき混ぜます。 味見をして、必要に応じて調味料を調整してください。 セラーノペッパーと冷凍野菜ミックスまたはエンドウ豆とニンジンを加えます。 穏やかにかき混ぜて混合物を沸騰させ、火を弱めてフライパンをしっかりとした蓋で覆います。
- 米を7分間、または液体が吸収されるまで煮ます。
- 水分がなくなったら火を止め(少し生焼けになりますが、蒸気の熱でふっくら炊き上がりますのでご安心ください)、蓋をしたまま放置します。米をそのまま約5分間蒸らします。次に、ご飯をフォークで軽くほぐします。
- 👀👉注: ハラペーニョまたはセラーノペッパーを丸ごと使用する場合は、ご飯と一緒に楽しむために皿に残しておいてください。 マイルドな味がお好みの場合は、調理後にフライパンから取り出すこともできます。 コショウは料理に風味を与えるので、必要に応じて提供する前に捨てても構いません。
ノート
- 電子レンジ: 電子レンジ対応の皿にご飯を置き、湿らせたペーパータオルで覆います。 電子レンジの強で1〜2分間、または米が加熱されるまで加熱します。
- コンロ: フライパンに少量の油またはバターを入れて中火で加熱します。 ご飯を加え、時々かき混ぜながら約5〜10分間加熱します。
- オーブン: オーブンを 350°F (175°C) に予熱します。 オーブン対応の皿に米を置き、ホイルで覆います。 10〜15分間、または米に火が通るまで焼きます。
すべての栄養成分情報は第三者による計算に基づいており、単なる推定値です。 各レシピと栄養価は、使用するブランド、測定方法、家庭ごとの分量によって異なります。