アップルバターには、その名前にもかかわらず、牛乳や乳製品は含まれていません。実際には、高濃度のアップルソースであり、 クリーミーなテクスチャーと深いブラウン色。
「アップルバター」という名前は、その滑らかで伸びの良い粘りと風味に由来しており、 最も基本的な料理。 広げてもいいよ トーストしたパン および パンケーキ またはそれを添えて提供します ケーキ.
アップルバターの作り方
Note: 完全な手順は以下のレシピカードに記載されています。
- リンゴを準備します。
- リンゴをサイダーで柔らかくなるまで煮ます。
- 混合物をピューレにします。
- 砂糖、スパイス、塩を混ぜます。
- リンゴバターが濃くなるまで煮ます。
- 冷めてから保管してください。
ヒントとアドバイス
- より甘いリンゴバターを作るには、砂糖を 450 グラムに増やし、7 ポンドの代わりに 6 ポンドのリンゴを使用します。
- 食品工場を使用してリンゴを加工する場合は、プロセス中に食品工場が効率的にリンゴの皮を取り除くため、事前に皮をむく必要はありません。
- リンゴバターが完成したかどうかを確認するには、スプーン一杯のリンゴバターを取り出し、蒸気を避けて室温で2分間放置します。
スプーンの上にリンゴバターが山盛りのまま残っていれば出来上がりです。または、冷えたお皿に少量のリンゴバターをスプーンで注ぎます。リンゴバターから液体が流れ出す場合は、さらに時間がかかります。
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自家製アップルバター
アップルバターには、その名前にもかかわらず、牛乳や乳製品は含まれていません。実際には、高濃度のアップルソースで、クリーミーな質感と深い茶色で知られています。 「アップルバター」という名前は、その滑らかで伸びの良い粘りと風味に由来しており、最も基本的な料理でも活気を与えることができます。広げてもいいよ トーストしたパンとパンケーキ またはそれを添えて提供します ケーキ.
ツール
- 大きくて底が重い鍋または鍋
- コアラーまたはナイフ
- ハンドブレンダーまたはフードミル
成分
説明書
- ピーラーを使ってリンゴの皮を丁寧に剥がし、芯抜き器や鋭利なナイフを使って芯を取り除きます。 種は必ず捨ててください。
- 刻んだリンゴを大きな底の重い鍋に入れ、リンゴサイダーを注ぎます。
- 鍋に蓋をして中火にかけて沸騰させます。 リンゴが柔らかく果肉状になるまで約30分間煮ます。
- リンゴが柔らかくなったら、ハンドブレンダーを使用して、調理したリンゴの混合物を滑らかな質感になるまでブレンドします。 あるいは、フードミルを使用することもできます。
- 滑らかなリンゴの混合物を鍋に戻し、砂糖、レモン汁、スパイス(シナモンスティック、シナモン粉、クローブ粉)、塩ひとつまみを加えます。 これらの成分が十分に含まれていることを確認するために、混合物をよくかき混ぜます。
- 鍋を火に戻し、混合物をもう一度煮ます。鍋の底にくっつかないように頻繁に混ぜてください。約2時間煮込み、かき混ぜ続けます。
- 混合物が濃くなったら火から下ろし、完全に冷まします。冷めたら、冷蔵庫に保管して次回使用できます。
ノート
保存方法と冷凍方法
- リンゴバターを冷蔵するには、完全に冷めてから密閉容器に移し、冷蔵庫で最長 1 か月間保存します。使用する準備ができたら、冷蔵庫から出してすぐに使用するか、室温に戻してからお召し上がりください。
- アップルバターは1ヶ月前から作っていただけます。 保存するには、リンゴバターを密閉容器または冷凍保存可能な袋に移し、冷凍中に膨張できるように上部にスペースを残しておきます。 冷凍リンゴバターは最長 3 か月保存できます。 使用する準備ができたら、リンゴバターを冷蔵庫で一晩解凍してから使用してください。
栄養成分表
自家製アップルバター
一食当たりの量
カロリー
196
%毎日の値*
脂肪
0.4
g
1
%
飽和脂肪
0.1
g
1
%
多価不飽和脂肪
0.1
g
一不飽和脂肪
0.02
g
ナトリウム
49
mg
2
%
カリウム
313
mg
9
%
炭水化物
51
g
17
%
ファイバ
5
g
21
%
シュガー
42
g
47
%
タンパク質
1
g
2
%
ビタミン
101
IU
2
%
ビタミンC
10
mg
12
%
カルシウム
38
mg
4
%
鉄
0.5
mg
3
%
*パーセントの1日の値は、2000カロリーの食事に基づいています。
すべての栄養成分情報は第三者による計算に基づいており、単なる推定値です。 各レシピと栄養価は、使用するブランド、測定方法、家庭ごとの分量によって異なります。
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