כנפי העוף המתובלות בסגנון קוריאני שלנו מספקות תערובת עוצמתית של חום, אומאמי ומתיקות. דבש עשיר מאוזן על ידי חם ומלוח משחת גוצ'וג'אנג, רוטב סויה ושום לכנפי עוף בהשראה קוריאנית בטעם נועז. הם משתלבים בצורה מושלמת עם שלנו Easy Lime Buttermilk Ranch!😋
איך להכין כנפי עוף חריפות בסגנון קוריאני
הערות: ההוראות המלאות מסופקות בכרטיס המתכון למטה.
עבור המרינדה: שוטפים כנפי עוף ומייבשים. הסר את הקצה והשליך; מפרידים כל כנף במפרק ל-2 חלקים. מניחים את הכנפיים בשקית ניילון ניתנת לסגירה חוזרת. לכנפיים מערבבים את כל מרכיבי המרינדה. סוגרים את השקית ומערבבים את הכנפיים מסביב לציפוי במרינדה. מכניסים למקרר ומשרים למשך שעה.
בשביל הרוטב: מחממים את השמן בסיר קטן על אש בינונית בזמן שהכנפיים נאפות. מוסיפים את הגוצ'וג'אנג והג'ינג'ר ומקפיצים עד לריח, בערך 30 שניות. מוסיפים את החומץ ויין השאוקסינג. מבשלים עד שמתאדה מעט לחות, כדקה. מקציפים עד לקבלת תערובת חלקה. (ייתכן שתצטרך להוסיף 1 עד 2 כפות מים לרוטב כדי לקבל את הסמיכות הרצויה).
לאפות: בשקית זיפלוק גדולה, מערבבים את מרכיבי השפשוף היבשים, מניחים את כנפי העוף הכבושות לתוך השקית ומערבבים לציפוי אחיד. מחממים את התנור ל-425 מעלות צלזיוס ומרססים רשת עם ספריי בישול טפלון; מניחים את המתלה בתבנית. מוציאים את כנפי העוף החריפות בסגנון קוריאני מהתנור.
מניחים את כל הכנפיים על הרשת המוכנה ואופים במשך 40 עד 50 דקות או עד שהן קריספיות וזהובות. במהלך 5 הדקות האחרונות מברישים את הכנפיים ברוטב החם.
מקם פטם כ-8 אינץ' ממקור החום וחממו מראש את הפטם על גבוה. קולים את הכנפיים לקרמל הרוטב כ-3 דקות. מגישים חם כנפי עוף חריף בסגנון קוריאני עם רוטב ראנץ' ליים ומקלות סלרי בצד. תיהנו מכנפי העוף החריפות שלנו!
מתכונים קשורים:
- כנפי עוף לימון בסגנון סיני
- דבש באפלו כנפי עוף סרירצ'ה
- כנפי עוף בסגנון סיני
- עוף פרואני
- עוף קייג'ון אלפרדו
- עוף בורבון
מתכון
כנפי עוף חריפות בסגנון קוריאני קלות
רכיבים
לכנפיים:
- 3 ליברות כנפי עוף מפוצלות והקצוות נזרקו
עבור המרינדה:
- ¼ גָבִיעַ משחת צ'ילי קוריאני חם גוצ'וג'אנג
- 1 כַּף סוכר חום בהיר
- 1 כַּף יין שאוקסינג או שרי יבש
- 1 כַּף רוטב סויה נתרן מופחת
- 1 כַּף אבקת שום מגורען
- 1 כַּף בצל קצוץ מיובש
- 1 כַּף אבקת ג'ינג'ר
- 2 כפות שמן זית כתית
- מיץ וגרידה מ-1 ליים או לימון גדול
לשפשוף היבש:
- 1 כַּף אבקת אפייה
- 1 כַּף קרקע פלפל קאיין
- 1 כפית מלח כשר
- 1 כפית אבקת שום
לרוטב חם:
- 1 כפית שמן
- 2 כפות משחת צ'ילי קוריאני חם גוצ'וג'אנג
- 1- אִינְטשׁ זַנגבִיל , מגורד
- 2 כפיות חומץ אורז
- 1 כפית יין שאוקסינג או שרי יבש
- 2 כפות דבש
- 1 כַּף פתיתי פלפל צ'ילי אדום
- 1 בצל ירוק , חתוך דק
הוראות
- שוטפים כנפי עוף ומייבשים. הסר קצה וזורק; מפרידים כל כנף במפרק ל-2 חלקים. מניחים את הכנפיים בשקית ניילון ניתנת לסגירה חוזרת. לכנפיים מערבבים את כל מרכיבי המרינדה. סוגרים את השקית ומערבבים את הכנפיים מסביב לציפוי במרינדה. מכניסים למקרר ומשרים למשך שעה.
- בזמן שהכנפיים נאפות מחממים את השמן בסיר קטן על אש בינונית. מוסיפים את הגוצ'וג'אנג והג'ינג'ר ומקפיצים עד לריח, בערך 30 שניות. מוסיפים את החומץ ויין השאוקסינג. מבשלים עד שמתאדה מעט לחות, כדקה. מקציפים עד לקבלת תערובת חלקה. (ייתכן שתצטרך להוסיף 1 עד 2 כפות מים לרוטב כדי לקבל את הסמיכות הרצויה).
- בשקית זיפלוק גדולה, מערבבים את מרכיבי השפשוף היבשים, מניחים את כנפי העוף הכבושות לתוך השקית ומערבבים לציפוי אחיד. מחממים את התנור ל-425 מעלות צלזיוס ומרססים רשת עם ספריי בישול טפלון; מניחים את המתלה בתבנית.
- מוציאים את כנפי העוף החריפות בסגנון קוריאני מהתנור. מניחים את כל הכנפיים על הרשת המוכנה ואופים במשך 40 עד 50 דקות או עד שהן קריספיות וזהובות. במהלך 5 הדקות האחרונות מברישים את הכנפיים ברוטב החם.
- מקם פטם כ-8 סנטימטרים ממקור החום וחממו מראש את הפטם על גבוה. קולים את הכנפיים לקרמל הרוטב כ-3 דקות. מגישים חם כנפי עוף חריף בסגנון קוריאני עם רוטב ראנץ' ליים ומקלות סלרי בצד. תיהנו מכנפי העוף החריפות שלנו!
הערות
כל המידע התזונתי מבוסס על חישובי צד שלישי והוא הערכה בלבד. כל מתכון וערך תזונתי ישתנו בהתאם למותגים שבהם אתה משתמש, שיטות המדידה וגודל המנות לכל משק בית.