שום דבר לא מנצח את הטעם והקראנץ' הטעים של עוף פופקורן תוצרת בית! אם אתם מחפשים ארוחת ערב קלה, טעימה וידידותית לילדים, מתכון עוף פופקורן זה בטוח ישמח. הוא מהיר להכנה, דורש רק כמה מרכיבים פשוטים, והתוצאה היא עוף רך ועסיסי להפליא שבטוח יהיה להיט לכל המשפחה.
הגישו עם רוטב הטבילה האהוב עליכם או על גבי סלט גינה טרי לארוחה טעימה ומשביעה. למתכונים נוספים בהשראת עוף, בדוק את אלה צ'יפוטלה עוף מכרזים, רכות עוף אפוי, רכות עוף בבצק פקאן אפוי, ו Chipotle Chicken Milanese.
איך להכין עוף פופקורן
הערה: ההוראה המלאה מסופקת בכרטיס המתכון למטה.
מניחים את העוף על צלחת ומקפיאים עד שהוא יציב אך עדיין ניתן לניידות, כ-30 דקות. להקציף 2-½ כוסות, ½ כוס עמילן תירס, 1 כף שום מגורען, 2 כפות אבקת סוכר, 1 כף אבקת אפייה, 1 כף תיבול אדובו, 2 כפיות בצל מגורען, 2 כפיות פלפל שחור גרוס וכפית קאיין יחד בקערה גדולה. . הוסיפו ½ מים ושפשפו את תערובת הקמח בין הידיים עד שנוצרות חתיכות סדוקות קטנטנות והתערובת נצמדת כמו חול לח כשלוחצים עליהן.
חותכים את העוף לחתיכות בגודל 1 אינץ'. זורקים עוף, ביצים ו-2 כפיות של Adobo Season בקערה שנייה. מעבירים מחצית מהעוף לתערובת הקמח ומערבבים עם הידיים, לוחצים על הציפוי שיידבק ומפרקים פירורים עד שהעוף מצופה מכל הצדדים. קוטפים עוף מתערובת הקמח ומורחים בשכבה אחידה על תבנית מרופדת בנייר אפייה - חוזרים על הציפוי עם שאר העוף.
מרפדים תבנית שנייה עם מסגרת אפייה בשכבה משולשת של נייר סופג. מוסיפים שמן למחבת גדולה עד למדידה בערך עומק 2 סנטימטרים ומחממים על אש בינונית-גבוהה ל-400 מעלות. בעזרת רחפן או כף מחוררת מוסיפים בזהירות מחצית מהעוף לשמן חם בכמה כפות. מערבבים מיד כדי לשבור גושים.
מטגנים עד שהעוף מזהיב באופן אחיד ומבושל, 2 עד 3 דקות, תוך ערבוב מדי פעם. מעבירים את העוף לעלה מרופד במגבת נייר בעזרת רחפן עכביש נקי או כף מחוררת. מחזירים שמן ל-400 מעלות וחוזרים על הפעולה עם שאר העוף. תן לזה להתקרר במשך 5 דקות. מגישים עם רוטב הטבילה האהוב עליכם.
מתכון קשור:
מתכון
עוף פופקורן
רכיבים
- 2 ליברות ללא עצמות , חזה עוף ללא עור, קצוץ וחתוך לחתיכות בגודל 1 אינץ'
- 2-½: כוסות קמח לכל מטרה
- ½ גָבִיעַ עמילן תירס
- 1 כַּף אבקת אפייה
- 1 כַּף שום מגורען
- 2 כפות אבקת סוכר
- 1 כף בתוספת 2 כפיות Goya Adobo תיבול לכל מטרה בפלפל , מחולק
- 2 כפית בצל מגורען
- 1 כפית פלפל קיין
- 2 כפיות פלפל שחור טחון
- ½ גָבִיעַ מַיִם
- 2 גָדוֹל ביצים , הקלה מוכה
- 1-½: ליטרים שמן בוטנים או שמן צמחי , או לפי הצורך
הוראות
- מניחים את העוף על צלחת ומקפיאים עד שהוא יציב אך עדיין ניתן לניידות, כ-30 דקות. מקציפים 2-½ כוסות, ½ כוס עמילן תירס, שום מגורען, אבקת סוכר, אבקת אפייה, 1 כף תיבול אדובו, 2 כפיות בצל מגורען, 1 כפית פלפל שחור גרוס וכפית קאיין יחד בקערה גדולה. הוסיפו ½ מים ושפשפו את תערובת הקמח בין הידיים עד שנוצרות חתיכות סדוקות קטנטנות והתערובת נצמדת כמו חול לח כשלוחצים עליהן.
- חותכים את העוף לחתיכות בגודל 1 אינץ'. זורקים עוף, ביצים ו-2 כפיות של Adobo Season בקערה שנייה. מעבירים מחצית מהעוף לתערובת הקמח ומערבבים עם הידיים, לוחצים על הציפוי שיידבק ומפרקים פירורים עד שהעוף מצופה מכל הצדדים. קוטפים עוף מתערובת הקמח ומורחים בשכבה אחידה על תבנית מרופדת בנייר אפייה - חוזרים על הציפוי עם שאר העוף.
- מרפדים תבנית שנייה עם מסגרת אפייה בשכבה משולשת של נייר סופג. מוסיפים שמן למחבת גדולה עד למדידה בערך
- עומק 2 סנטימטרים ומחממים על אש בינונית-גבוהה ל-400 מעלות. בעזרת רחפן או כף מחוררת מוסיפים בזהירות מחצית מהעוף לשמן חם בכמה כפות.
- מערבבים מיד כדי לשבור גושים. מטגנים עד שהעוף מזהיב באופן אחיד ומבושל, 2 עד 3 דקות, תוך ערבוב מדי פעם. מעבירים את העוף לעלה מרופד במגבת נייר בעזרת רחפן עכביש נקי או כף מחוררת. מחזירים שמן ל-400 מעלות וחוזרים על הפעולה עם שאר העוף. תן לזה להתקרר במשך 5 דקות. מגישים עם רוטב הטבילה האהוב עליכם.
הערות
חימום חוזר: לחימום חוזר, מחממים את התנור ל-375 מעלות צלזיוס (190 מעלות צלזיוס) ומניחים את העוף על תבנית מרופדת בנייר אפייה. אופים במשך 10-15 דקות, או עד שהם מחוממים ופריכים. לחילופין, אפשר גם לחמם אותו במיקרוגל או על הכיריים במחבת עם מעט שמן. רק שימו לב שחימום חוזר במיקרוגל עלול לגרום לעוף להיות רך ופחות פריך. הערה: כדי לשמור על המרקם הפריך של עוף הפופקורן, עדיף לחמם אותו בתנור או על הכיריים. חימום חוזר במיקרוגל עלול לגרום לעוף להיות רך ופחות פריך. איך להכין קדימה ולהקפיא מכינים את הציפוי: מערבבים בקערה גדולה את הקמח, עמילן התירס, אבקת האפייה, השום, הבצל, פלפל הקאיין, הפלפל השחור וכל תיבול אחר שתחפצו. לְהַפְרִישׁ.
מצפים את העוף: חותכים את העוף לחתיכות בגודל 1 אינץ' ומניחים בצד. בצלחת רדודה טורפים יחד את הביצים והמים. טובלים כל נתח עוף בתערובת הביצים, ואז מצפים בתערובת הקמח. חוזרים על הפעולה עד שכל העוף מצופה.
מקפיאים: מניחים את העוף הלחם על תבנית מרופדת בנייר אפייה ומקפיאים לשעתיים עד שהוא מוצק. לאחר ההקפאה, מעבירים את נתחי העוף לכלי אטום במקפיא ומאחסנים עד 2 חודשים.
בישול: כדי לבשל את העוף הקפוא, מחממים את השמן בסיר גדול ל-375°F (190°C). מטגנים את העוף בקבוצות במשך 5-7 דקות, או עד להזהבה ופריכה. מסננים על נייר סופג ומגישים. הכנת עוף הפופקורן מבעוד מועד היא דרך מצוינת לחסוך זמן ולקבל ארוחה טעימה ומהירה בהישג יד בכל פעם שתצטרכו אותה. רק זכרו לתת לעוף להפשיר במקרר מספר שעות לפני הבישול אם משתמשים בו ישירות מהמקפיא.
כל המידע התזונתי מבוסס על חישובי צד שלישי והוא הערכה בלבד. כל מתכון וערך תזונתי ישתנו בהתאם למותגים שבהם אתה משתמש, שיטות המדידה וגודל המנות לכל משק בית.