המתכון הזה ל-Pollo a la Naranja🍊 קנה את מקומו בביתנו כאחד מארוחת הערב המשפחתית המועדפת עלינו, וזו הסיבה: המנה הזו משלבת את החמימות המתוקה של מיץ תפוזים טרי וטעם המלוח של שום, בצל ותערובת של פלפלים מתוקים ופלפלי פובלנו.
הכל מתאחד ברוטב עשיר וטעים עם מגע עדין של חריפות, המשלים בצורה מושלמת את העוף הרך.
מה עושה את זה אפילו יותר מיוחד, לפחות עבורי? 😊 זו אחת הארוחות הראשונות שאי פעם הכנתי לבעלי, השאירה אותו אוהב אותה, בדיוק כמו שלי גואיזו דה פידיאו, שלדבריו הוא הגויסו הטוב ביותר שהוא טעם אי פעם. אבל, בכנות, הוא אומר שעל כל מה שאני מבשל לו.
??? הסוד שלי למנה עמוסה בטעמים? זוהי תערובת תוססת של מיץ תפוזים סחוט טרי וגרידת תפוז ארומטית, בשילוב עם התיבול החזק של Goya Adobo עם פלפל. כדי להעלות אותו עוד יותר, אני מוסיפה שפריץ של ליקר תפוזים, ומוסיף מורכבות עדינה ומתוקה. זה יוצר את האיזון המושלם של טעמים מתוקים וחריפים.
מה החלק הכי טוב? עוף כתום זה לא רק טעים אלא גם בריא, מכיוון שאינו מכיל תוספת סוכר. בנוסף, זה פשוט להפתיע להכנה. נסה את המתכון הטעים הזה של Pollo a la Naranja. אני בטוח שתהנה מזה, בדיוק כמו שהמשפחה שלי עושה!
השיטה במבט חטוף
הערות: ההוראות המלאות מסופקות בכרטיס המתכון למטה.
- מחממים את התנור ל - 450 ° F
- עור ותיבול עוף.
- צרוב עוף.
- מטגנים ירקות וארומטים.
- הוסף מרכיבים נוזליים.
- מחזירים את העוף למחבת.
- צולים עד בישול.
- לְשָׁרֵת.
הצעות הגשה
Pollo a la Naranja משתלב היטב עם מגוון צדדים. אורז לבן הוא תוספת קלאסית, המספקת בסיס ניטרלי להשלמת הרוטב בעל הטעם. ירקות מאודים או מוקפצים מוסיפים אלמנט מזין וצבעוני.
לניגוד מרענן, רענן סלט עובד טוב. איטריות or לחם פריך מצוינים לספיגת הרוטב. תוצרת על בסיס הדרים סָלַט כְּרוּב יכול גם להוסיף קראנץ' טעים ורעננות.
💡טיפים ועצות
- כדי לשפר עוד יותר את הטעם, הוסיפו לתערובת פרוסות תפוז מתפוז 1 לפני הצלייה.
- השתמשו במחבת עם תחתית כבדה ועמוקה או בתנור הולנדי לבישול אחיד וכדי למנוע מהרוטב להישרף.
- אפשרו לפולו א-לה-נרנג'ה לנוח כמה דקות לאחר הבישול כדי לתת לטעמים להתמזג יחד לפני ההגשה.
ראה עוד מתכונים טעימים:
מתכון
עוף כתום: מתכון עוף כתום הטוב ביותר
כלים
- מחבת עמידה בתנור בגודל 12 אינץ'
- סכין שף חדה
- כפיות וכוסות מדידה
- Microplane או Zester
- כף עץ או מרית
רכיבים
- 3 ליש"ט חתיכות עוף מעצם (חזה מפוצל חצוי לרוחב, רגליים מופרדות לירכיים ומקלות תופים), גזוז
- 4 כפיות גויה תיבול לכל מטרה בפלפל , מחולק
- 1 כפיות פלפל שחור טחון
- 2 כפיות שמן צמחי
- 1 גָדוֹל בצל , ג'וליאן
- 1 פלפל כתום (או כל צבע), ג'וליאן
- 1 poblano Pepper או Bell Pepper , ג'וליאן
- 5 שׁוּם , טחון
- 2 כפיות טימין טרי , טחון או חצי כפית מיובשת
- 2 כפיות קמח לכל מטרה
- 1 כפית פפריקה
- גרידה מ-2 תפוזים גדולים
- 1 גָבִיעַ מיץ תפוזים סחוט טרי
- ¼ גָבִיעַ ליקר תפוזים כמו גאלה
- 1 כפית חומץ תפוחים
הוראות
- הכנה: מחממים את התנור ל-450 מעלות צלזיוס ומכוונים את המתלה למצב האמצעי. מייבשים את העוף עם נייר סופג. מתבלים אותו באופן שווה ב-2 כפיות תיבול גויה אדובו וכפית פלפל שחור גרוס.
- בישול העוף: במחבת תחתית כבדה עמידה בתנור בגודל 12 אינץ', מחממים שמן על אש בינונית-גבוהה עד שהוא רק מתחיל לעשן. מניחים את העוף במחבת, עם העור כלפי מטה, ומבשלים עד להשחמה היטב, כ-10 דקות. הופכים ומבשלים את הצד השני כ-5 דקות. מוציאים את העוף ומניחים אותו בצד על צלחת.
- הכנת הרוטב: מנמיכים את האש לבינונית. מסננים את עודפי השומן מהמחבת ומשאירים כ-1 כף. מוסיפים את הבצל והפלפלים, מבשלים עד שהם מתרככים, כ-5 דקות. מערבבים פנימה את השום, הטימין והקמח.
- מבשלים כדקה עד שהקמח נספג והתערובת ריחנית. יוצקים פנימה את מיץ התפוזים, גרידת התפוז, הפפריקה, החומץ, ליקר התפוזים (אם משתמשים), ואת 2 הכפות הנותרות של תיבול האדובו. מביאים את זה לרתיחה, תוך ערבוב מדי פעם.
- צלייה: מניחים את העוף בחזרה למחבת, עם העור כלפי מעלה, בתוך הרוטב. צולים בתנור עד שהטמפרטורה הפנימית של חזה העוף מגיעה ל-160 מעלות והירכיים/מקלות התופים מגיעות ל-175 מעלות, כ-10 דקות, כ-30 דקות. טועמים ומתבלים במלח ופלפל לפי הצורך. מעבירים את העוף לצלחת הגשה.
הערות
כל המידע התזונתי מבוסס על חישובי צד שלישי והוא הערכה בלבד. כל מתכון וערך תזונתי ישתנו בהתאם למותגים שבהם אתה משתמש, שיטות המדידה וגודל המנות לכל משק בית.