רוטב הפיצה הזה עם רסק עגבניות (חוץ מזה שהוא קל) הוא דרך מצוינת להוסיף טעם לרוטב הפיצה שלך. רסק העגבניות מספק מתיקות וטעם אומאמי, בעוד היין האדום מוסיף נופך של חומציות ועומק טעם.
למתכון הזה, אני ממליץ על יין אדום כמו מלבק כדי להשלים את טעם העגבניות של הרוטב. רוטב הפיצה הזה עובד נפלא גם כרוטב טבילה.
איך להכין רוטב פיצה עם רסק עגבניות
הערות: רשימת המרכיבים המלאה מסופקת בכרטיס המתכון למטה.
מחממים את שמן הזית כתית מעולה בסיר בינוני על אש בינונית-גבוהה. מוסיפים את הבצל ומטגנים עד שהם שקופים מעט, כ-5 עד 10 דקות. מוסיפים את השום ומטגנים כדקה.
מערבבים פנימה רסק עגבניות ומבשלים עוד כמה דקות עד שהיא מגיעה לצבע כהה. יוצקים פנימה את היין, ומבשלים עד שהיין מתאדה כמעט לחלוטין, כ-3 דקות.
מערבבים פנימה את העגבניות המרוסקות, המים, הבזיליקום המיובש, אבקת השום והאורגנו המיובש. מביאים לרתיחה, מכסים ומבשלים עד להסמכה, כ-10-15 דקות, תוך ערבוב מדי פעם. זהירות, התערובת תבעבע ונתיז.
מסירים מהאש, מערבבים פנימה את הבזיליקום הטרי ומניחים בצד לצינון מלא. אם אינך משתמש בו מיד, אפשר לו להתקרר ואחסן אותו בכלי אטום במקרר עד 5 ימים.
מתכונים קשורים:
מתכון
רוטב פיצה קל עם רסק עגבניות
רכיבים
- אחד (28 עוז) עגבנייה מרוסקת משומרת
- אחד (6 עוז) רסק עגבניות
- ¾ גָבִיעַ מַיִם
- ½ גָבִיעַ יין אדום , כגון Malbec
- 1 בינוני בצל צהוב , קצוץ דק
- 1 כַּף אורגנו מיובש
- 1 כַּף בזיליקום מיובש
- 1 כפית פתיתי פלפל אדום , לטעום
- ½ כפית פלפל שחור טחון
- 1 כפית מלח כשר , לטעום
- 2 עד 3 כפיות סוכר
- 5 שום טרי , מוכסף
- 4 כפות שמן זית כתית
- חופן קטן ריחן טרי , קצוץ
הוראות
- מחממים את שמן הזית כתית מעולה בסיר בינוני על אש בינונית-גבוהה. מוסיפים את הבצל ומטגנים עד שהם שקופים מעט, כ-5 עד 10 דקות. מוסיפים את השום ומטגנים כדקה. מערבבים פנימה רסק עגבניות ונותנים לו להתבשל עוד כמה דקות עד שהוא מגיע לצבע כהה. יוצקים פנימה את היין, ומבשלים עד שהיין מתאדה כמעט לחלוטין כ-3 דקות.
- מערבבים פנימה את העגבניות המרוסקות, המים, הבזיליקום המיובש, אבקת השום והאורגנו המיובש; מביאים לרתיחה, מכסים ומבשלים עד להסמכה, בערך 10-15 דקות, תוך ערבוב מדי פעם; היזהר כי התערובת תבעבע ונתיז.
- מסירים מהאש, מערבבים פנימה את הבזיליקום הטרי ומניחים בצד לצינון מוחלט; אם אינך משתמש בו מיד, הניחו לו להתקרר ואחסנו בכלי אטום במקרר עד 5 ימים.
הערות
כל המידע התזונתי מבוסס על חישובי צד שלישי והוא הערכה בלבד. כל מתכון וערך תזונתי ישתנו בהתאם למותגים שבהם אתה משתמש, שיטות המדידה וגודל המנות לכל משק בית.