לאחרונה התחלתי להכין את הרוטב שלי ב-Buttermilk Ranch בבית, וזה מחליף משחק! התהליך פשוט להפתיע, והטעם הרבה יותר טרי ותוסס מאשר זנים שנרכשו בחנות. בנוסף, אתה יכול בקלות להתאים אותו לטעם שלך.
מתכון זה מתחיל עם בסיס קרמי של מיונז ושמנת חמוצה, מועשר בחלב חריף לטעם הראנץ' הקלאסי. שפריץ של חומץ ביין אדום ומיץ לימון סחוט טרי מוסיף בהירות מרעננת.
לפרץ של טעם עשבוני, אני מערבב פנימה שאלוט טחון, עירית, פטרוזיליה ושום, יחד עם רמז לזרעי סלרי. רוטב ווסטרשייר וחרדל דיז'ון מוסיפים עומק וטאנג עדין, בעוד שקורט מלח כשר ופלפל שחור מאחדים את כל הטעמים.
הרוטב הביתי הזה הוא כל כך תכליתי - הוא מושלם עבור סלטים, לטבול או לטפטף כמעט על כל דבר. ברגע שתנסה את זה, לא תחזור לקנייה בחנות!
השיטה במבט חטוף
הערות: ההוראות המלאות מסופקות בכרטיס המתכון למטה.
- מערבבים את החומרים בקערה.
- מערבבים היטב.
- טועמים ומתבלים לפי העדפה.
- מגישים מיד או מקררים.
- מכסים ומקררים לאחסון.
???עצות ועצות
- להכנת משחת שום, קולפים וקוצצים דק, ואז מפזרים עליו מלח כשר. השתמשו בצד השטוח של סכין כדי ללחוץ ולגרור על פני התערובת עד שנוצרת משחה.
אתה יכול לחזור על תהליך זה לקבלת עקביות חלקה יותר. כמו כן, אל תהסס להתאים את עובי הרוטב שלך על ידי הוספת עוד חלב או חלב לפי הצורך.
ראה עוד מתכונים:
מתכון
חוות חמאה קלה
כלים
- כוסות וכפות מדידה
רכיבים
- 180 ml מיונז , כמו הלמן'ס
- 180 ml שמנת חמוצה או יוגורט יווני
- 120 ml חִבְצָה
- 30 ml חומץ יין אדום
- 1.5 כפות רוטב וורצ'סטרשייר
- 1 כַּף מיץ לימון טרי
- ½ כַּף חרדל דיז'ון
- ½ כַּף בְּצַלצָל , טחון
- ½ כַּף בַּצלִית , טחון
- ½ כַּף פטרוזיליה איטלקית טרייה
- 1 כפית ממרח שום
- ½ כפית זרעי סלרי
- מלח כשר , לפי צורך
- פלפל שחור טחון , לפי צורך
הוראות
- בקערה בינונית, שלבו 1 כוס מיונז (כמו הלמנ'ס) וחצי כוס שמנת חמוצה או יוגורט יווני. מערבבים עד שהם מתערבבים היטב.
- יוצקים פנימה ½ כוס חלב וכף 1 של שמן זית כתית מעולה. מקציפים הכל יחד עד שהתערובת חלקה וקרמימה.
- קוצצים דק כף אחת של עירית טרייה, שמיר ופטרוזיליה איטלקית. אם אין לך עשבי תיבול טריים, אתה יכול להשתמש בכפית אחת של שמיר מיובש, עירית ופטרוזיליה. מועכים 1 שום קטן לעיסה ומוסיפים אותו לקערה.
- מוסיפים ½ כפית כל אחד מהשום המגורען והבצל המגורען. לאחר מכן, מערבבים פנימה ¼ כפית פלפל שחור גרוס ו¼ כפית קאיין לקצת חום. אם תרצו, תוכלו להוסיף גם ¼ כפית סוכר כדי לאזן את הטעמים, אבל זה אופציונלי.
- מערבבים פנימה 1 כפית דלה של מלח כשר. לאחר מכן הוסף כף אחת של מיץ לימון טרי, חומץ יין לבן או חומץ מזוקק. התאימו את החומציות לפי טעמכם על ידי הוספת פחות או יותר חומץ או מיץ לימון.
- נותנים לרוטב טעם ומתקנים תיבול במידת הצורך. אולי תרצה להוסיף עוד מלח, עשבי תיבול או חומצה כדי להתאים להעדפתך.
- לקבלת הטעם הטוב ביותר, מכסים ומקררים את הרוטב לפחות שעה לפני ההגשה. זה מאפשר לטעמים להתמזג יחד.
הערות
כל המידע התזונתי מבוסס על חישובי צד שלישי והוא הערכה בלבד. כל מתכון וערך תזונתי ישתנו בהתאם למותגים שבהם אתה משתמש, שיטות המדידה וגודל המנות לכל משק בית.