סירופ שוקולד הוא תוספת צדדית וטעימה לקינוחים ומשקאות רבים. אפשר לטפטף מעל גלידה, לערבב לחלב לחלב שוקולד ביתי, או להשתמש כתוספת לעוגות ובראוניז.
בעוד שהגרסה הנרכשת בחנות זמינה בקלות, קל להכין לבד ומאפשר לך לשלוט באיכות המרכיבים. מתכון זה לסירופ שוקולד משתמש בסיכות פשוטות למזווה כמו אבקת קקאו ו סוכר ליצירת סירופ עשיר וטעים שניתן לשמור במקרר מספר שבועות.
איך להכין סירופ שוקולד
הערה: ההוראות המלאות מסופקות בכרטיס המתכון למטה.
בסיר, טורפים יחד את הסוכר המגורען, אבקת קקאו סוכר חום בהיר, מלח, 10 כפות מים וסירופ התירס, אם משתמשים בו, עד לקבלת תערובת אחידה.
מוסיפים בהדרגה את יתרת המים לסיר תוך כדי טריפה מתמשכת כדי למנוע היווצרות גושים. מניחים את הסיר על אש בינונית ומביאים את התערובת לרתיחה. מערבבים לעתים קרובות כדי להבטיח שהסוכר ואבקת הקקאו מומסים במלואם. לאחר שהתערובת מגיעה לרתיחה, מנמיכים את האש לנמוכה ונותנים לה להתבשל כ-5 דקות, תוך ערבוב מדי פעם.
הסירופ יסמיך מעט במהלך הזמן הזה. מסירים את הסיר מהאש ונותנים לו להתקרר כמה דקות. מערבבים פנימה את תמצית הווניל ומערבבים היטב. הניחו לסירופ השוקולד להתקרר לחלוטין לפני שמעבירים אותו לצנצנת או לבקבוק לאחסון.
מתכונים קשורים:
- סירופ פנקייק
- עוגיית סוכר שוקולד
- עוגת דפי שוקולד
- עוגת שוקולד
- רוטב קרמל
- סירופ מייפל אוכמניות
- רוטב תפוחים חמוציות
מתכון
סירופ שוקולד
רכיבים
- 1 גָבִיעַ אבקת קקאו לא מסוכרת
- 1 גָבִיעַ סוכר
- ½ גָבִיעַ סוכר חום בהיר
- ¼ כפית מלח כשר
- 1 גָבִיעַ מים רותחים
- 1 כַּף תמצית וניל טהורה
- 2 כפות סירופ תירס בהיר
הוראות
- בסיר קטן על אש בינונית-גבוהה מביאים את המים לרתיחה. מערבבים את הסוכרים, המלח ואבקת הקקאו בסיר בינוני. יוצקים כ-10 כפות מים חמים, ומקציפים עד לקבלת תערובת חלקה וכל המוצקים נמסים.
- מוסיפים את סירופ התירס ואת יתר המים החמים. מביאים את סירופ השוקולד לרתיחה על אש בינונית-נמוכה, תוך ערבוב לעתים קרובות. נותנים לזה להתבשל עד שמסמיך מעט. מסירים מהאש ומערבבים פנימה את הווניל. לתת להתקרר. שומרים בכלי אטום במקרר עד 3 שבועות.
הערות
כל המידע התזונתי מבוסס על חישובי צד שלישי והוא הערכה בלבד. כל מתכון וערך תזונתי ישתנו בהתאם למותגים שבהם אתה משתמש, שיטות המדידה וגודל המנות לכל משק בית.