מציגים מתכון סלמון אפוי טעים ובריא שיהפוך לאהוב חדש בביתכם! מתכון זה כולל סלמון בר אפוי לשלמות עם שילוב טעים של שום, חרדל, פפריקה מעושנת ובזיליקום טרי.
את המנה משלימים עם שעועית ירוקה ועגבניות שרי, מוקפצות בצורה מושלמת עם קורט מלח כשר וגרידת לימון.
אז בין אם אתם מחפשים ארוחת שבוע מהירה וקלה או מנה לאירוע מיוחד, מתכון סלמון אפוי זה הוא בחירה מצוינת. הוא עמוס בחלבון, חומצות שומן אומגה 3 וחומרי תזונה חיוניים לבריאות ולרווחה כללית.
איך מכינים סלמון אפוי
הערות: ההוראות המלאות מסופקות בכרטיס המתכון למטה.
מחממים את התנור ל-425 מעלות צלזיוס. מרפדים תבנית אפייה עם שוליים בנייר אפייה. מברישים את הסלמון ב-1 כף שמן ומניחים על תבנית האפייה המוכנה. מרסקים שום ומלח לעיסה עם הצד של סכין שף.
שלבו 1 כפית מועטה ממשחת השום בקערה קטנה עם מיונז, חרדל דבש, מיץ לימון, גרידה, פפריקה מעושנת, פתיתי פלפל אדום, ¼ כוס בזיליקום ו¼ כפית פלפל.
מערבבים לאיחוד, ואז מפזרים את התערובת על גבי הסלמון. צולים את הסלמון עד שהוא מתקלף בקלות בעזרת מזלג בחלק העבה ביותר, 6 עד 8 דקות לאינץ' עובי.
בינתיים מחממים את 2 כפות השמן הנותרות במחבת גדולה על אש בינונית-גבוהה. מוסיפים את השעועית הירוקה, גרידת הלימון, הצנוברים, משחת השום שנותרה ו-¼ כפית פלפל; מבשלים, תוך ערבוב, עד שהשעועית רכה, בערך 2 עד 4 דקות. הפחית את החום לבינוני.
מוסיפים קינואה או אורז ואת 2 כפות המים ומבשלים, תוך ערבוב, עד שהוא חם, כ-2 עד 3 דקות נוספות. טועמים ומתקנים את העונה עם החמין בטעם העוף, אם רוצים.
בקערה בינונית, זורקים את ½ כוס עגבניות השרי, ⅛ כוס בזיליקום קצוץ דק, 1 כף שמן זית וקורט מלח כשר.
מפזרים את תערובת העגבניות על הסלמון, מפזרים פטרוזיליה ומגישים את הסלמון לצד קינואה משעועית ירוקה. תיהנו מקינואה של סלמון עם שעועית ירוקה.
מתכונים קשורים:
מתכון
סלמון קל אפוי
כלים
רכיבים
- 1 ¼ פאונד סלמון פראי , חתוך ל-4 מנות* (עור על או ללא עור, תלוי בהעדפתך)
- 3 כפות שמן זית כתית , מחולק
- 1 כַּף שום טרי טחון
- ¾ כפית מלח כשר
- 2 כפות מיונז
- 2 כפיות חרדל דבש או חרדל דיז'ון
- ½ כפית פלפל שחור טחון , מחולק
- קורט מועך פתיתי פלפל אדום
- 1 כפיות פפריקה מעושנת
- ¼ גָבִיעַ ריחן טרי , קצוץ דק
- מיץ וגרידה מלימון אחד
- 12 אונקיות שעועית ירוקה דקה , לחתוך לשלישים
- גרידה מלימון אחד* (עבור הקינואה)
- 2 כפות צנוברים
- 8- אונקיה קינואה מבושל או אורז חום מבושל מראש
- 2 כפות מַיִם
- קנור בווליון עוף מגורען , אופציונלי (לפי הטעם)
- פטרוזיליה טריה , קצוץ (לקישוט)
- ½ גָבִיעַ עגבניות שרי מתוקות , לחתוך לחצי
- 1 כַּף שמן זית כתית מעולה או שמן זית
- ⅛ גָבִיעַ ריחן טרי קצוץ דק (לא חובה)
- קַמצוּץ מלח כשר
הוראות
- מחממים את התנור ל-425 מעלות צלזיוס. מרפדים תבנית אפייה עם שוליים בנייר אפייה. מברישים את הסלמון ב-1 כף שמן ומניחים על תבנית האפייה המוכנה.
- מרסקים שום ומלח לעיסה עם הצד של סכין שף. שלבו 1 כפית מועטה ממשחת השום בקערה קטנה עם מיונז, חרדל דבש, מיץ לימון, גרידה, פפריקה מעושנת, פתיתי פלפל אדום, ¼ כוס בזיליקום ו¼ כפית פלפל. מערבבים לאיחוד, ואז מפזרים את התערובת על גבי הסלמון.
- צולים את הסלמון עד שהוא מתקלף בקלות בעזרת מזלג בחלק העבה ביותר, 6 עד 8 דקות לאינץ' עובי. בינתיים מחממים את 2 כפות השמן הנותרות במחבת גדולה על אש בינונית-גבוהה.
- מוסיפים את השעועית הירוקה, גרידת הלימון, הצנוברים, משחת השום שנותרה ו-¼ כפית פלפל; מבשלים, תוך ערבוב, עד שהשעועית רק רכה, בערך 2 עד 4 דקות.
- מנמיכים את האש לבינונית. מוסיפים קינואה או אורז ואת 2 כפות המים ומבשלים, תוך ערבוב, עד שהוא חם, כ-2 עד 3 דקות נוספות. טועמים ומתקנים את העונה עם החמין בטעם העוף, אם רוצים. בקערה בינונית, מערבבים יחד את ½ כוס עגבניות השרי, ⅛ כוס בזיליקום קצוץ דק, 1 כף שמן זית וקורט מלח כשר.
- מפזרים את תערובת העגבניות על הסלמון ומפזרים מעל פטרוזיליה ומגישים את הקינואה של הסלמון עם השעועית הירוקה לצד קינואת השעועית הירוקה. תיהנו מקינואה של סלמון עם שעועית ירוקה.
הערות
כל המידע התזונתי מבוסס על חישובי צד שלישי והוא הערכה בלבד. כל מתכון וערך תזונתי ישתנו בהתאם למותגים שבהם אתה משתמש, שיטות המדידה וגודל המנות לכל משק בית.