אם אתם מחפשים מנת עוף טעימה ופשוטה להכנה מפוצצת טעמים, המתכון הזה של עוף פיליפיני אדובו הוא חובה לנסות.
מנה פיליפינית קלאסית זו הפכה לאהובה ברחבי העולם בשל התערובת הייחודית של טעמים מתוקים, מלוחים וחמצמצים המשלימים בצורה מושלמת את בשר העוף הרך והעסיסי.
בבסיסו, פיליפיני Chicken Adobo עוסק בפשטות ושימוש במרכיבים הנכונים ליצירת איזון הרמוני של טעמים.
המנה כוללת בדרך כלל כבישה של ירכי עוף בתערובת של חומץ, רוטב סויה, שום ושאר מרכיבים ארומטיים, ולאחר מכן מבשלים אותן באיטיות באותה המרינדה עד שהעוף רך ומחדיר את הטעמים העשירים והחריפים של הרוטב.
אחד הדברים הפנטסטיים ביותר ב-Filipino Chicken Adobo הוא הרבגוניות שלו; ניתן להגיש אותו בדרכים שונות. אז, בין אם אתה מעדיף את זה עם אורז לבן, אטריות, or לחם, מנה זו יכולה להיות מותאמת אישית להעדפות ולבלוטות הטעם שלך.
יתר על כן, הוא מושלם להכנת ארוחה וניתן לחמם אותו בקלות לארוחות צהריים או ערב מהירות וטעימות לאורך כל השבוע. אז קדימה, נסה את זה! אנו מבטיחים לכם שברגע שטעמתם את המנה הטעימה הזו, תתמכרו ותחזרו לעוד.
איך להכין עוף פיליפיני אדובו
הערות: ההוראות המלאות מסופקות בכרטיס המתכון למטה.
בקערה בינונית מערבבים את החומץ ורוטב הסויה להכנת המרינדה. מסדרים את מקלות העוף בשכבה אחת בתבנית זכוכית בגודל 9 על 13 על 2 אינץ'.
יוצקים את המרינדה על העוף ומכניסים למקרר לשעה, תוך הפוך את העוף באמצע הדרך. מחממים כף שמן במחבת גדולה עם צד גבוה או בתנור הולנדי על אש בינונית-גבוהה.
מוציאים את העוף מהמרינדה, נותנים לעודפים לטפטף בחזרה לתבנית האפייה.
מניחים בצד את תבנית האפייה עם עודפי המרינדה; אל תשליך אותו; תזדקק לזה בהמשך המתכון. מעבירים את העוף, עם העור כלפי מטה, למחבת או לתנור ההולנדי.
מבשלים את העוף עד שהעור פריך וזהוב כהה. אין לבשל את העוף עד הסוף. מעבירים את העוף לצלחת וזורקים את השומן במחבת.
נגב את המחבת עם מגבת נייר. מקציפים את חלב הקוקוס, הסוכר והפלפל השחור לתוך המרינדה השמורה (רוטב סויה וחומץ). מחממים את 1 כף השמן הנותרת באותה מחבת.
מוסיפים את השום הכתוש ומבשלים עד לריח. יוצקים את תערובת רוטב הסויה למחבת; מוסיפים את עלי הדפנה ואת העוף. מביאים את הנוזל לרתיחה על אש בינונית-גבוהה.
מנמיכים את האש לרתיחה ומבשלים, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהעוף מבושל והרוטב מסמיך, במשך 35 עד 45 דקות. טועמים ומתקנים תיבול במלח ופלפל, אם צריך.
מפזרים כוסברה או בצל ירוק קצוצים, ומקשטים בפרזי ליים אם רוצים. זורקים את עלי הדפנה ושיני השום לפני ההגשה.
ראה עוד מתכוני עוף:
מתכון
עוף פיליפיני קל אדובו
כלים
רכיבים
- 12 מקלות תוף עוף
- ½ גָבִיעַ רוטב סויה (השתמש ללא גלוטן במידת הצורך)
- 1 (13.5 אונקיות) פחית חלב קוקוס לא ממותק
- ½ גָבִיעַ אורז , סיידר או חומץ לבן
- 2 כפות סוכר
- 1 כפיות פלפל שחור טחון טרי
- 10 שיני שום , מקולף ומרוסק
- 3 עלי דפנה
- 2 כפות שמן זית כתית מעולה או כל שמן ניטרלי, כגון בוטנים, קנולה או זרעי ענבים
- ¼ גָבִיעַ כוסברה קצוצה או 3 בצל ירוק , חלקים ירוקים בלבד, פרוס דק אורז לבן להגשה
הוראות
- בקערה בינונית מערבבים את החומץ ורוטב הסויה להכנת המרינדה. מסדרים את מקלות העוף בשכבה אחת בתבנית זכוכית בגודל 9 על 13 על 2 אינץ'. יוצקים את המרינדה על העוף ומכניסים למקרר לשעה, תוך הפוך את העוף באמצע הדרך.
- מחממים כף שמן במחבת גדולה עם צד גבוה או בתנור הולנדי על אש בינונית-גבוהה. מוציאים את העוף מהמרינדה, נותנים לעודפים לטפטף בחזרה לתבנית האפייה. מניחים בצד את תבנית האפייה עם עודפי המרינדה; אל תשליך אותו; תזדקק לזה בהמשך המתכון.
- מעבירים את העוף, עם העור כלפי מטה, למחבת או לתנור ההולנדי. מבשלים את העוף עד שהעור פריך וזהוב כהה. אין לבשל את העוף עד הסוף. מעבירים את העוף לצלחת וזורקים את השומן במחבת.
- נגב את המחבת עם מגבת נייר. מקציפים את חלב הקוקוס, הסוכר והפלפל השחור לתוך המרינדה השמורה (רוטב סויה וחומץ). מחממים את 1 כף השמן הנותרת באותה מחבת. מוסיפים את השום הכתוש ומבשלים עד לריח.
- יוצקים את תערובת רוטב הסויה למחבת; מוסיפים את עלי הדפנה ואת העוף. מביאים את הנוזל לרתיחה על אש בינונית-גבוהה. מנמיכים את האש לרתיחה ומבשלים, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהעוף מבושל והרוטב מסמיך, במשך 35 עד 45 דקות.
- טועמים ומתקנים תיבול במלח ופלפל, אם צריך. מפזרים כוסברה או בצל ירוק קצוצים, ומקשטים בפרזי ליים אם רוצים. זורקים את עלי הדפנה ושיני השום לפני ההגשה.
הערות
- מניחים לתבשיל להתקרר לחלוטין לטמפרטורת החדר.
- מעבירים את העוף והרוטב לכלי עמיד במקפיא, משאירים מעט מקום בחלק העליון להתרחבות.
- סמן את המיכל עם התאריך והתכולה.
- מניחים את המיכל במקפיא ומאחסנים אותו עד 3 חודשים.
- מוציאים את המיכל מהמקפיא ונותנים לו להפשיר לילה במקרר.
- מעבירים את העוף והרוטב לסיר ומחממים על אש בינונית-נמוכה, תוך ערבוב מדי פעם, עד לחימום.
- לחילופין, ניתן לחמם מחדש את העוף אדובו במיקרוגל, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהוא מתחמם.
כל המידע התזונתי מבוסס על חישובי צד שלישי והוא הערכה בלבד. כל מתכון וערך תזונתי ישתנו בהתאם למותגים שבהם אתה משתמש, שיטות המדידה וגודל המנות לכל משק בית.