רוטב פסטו עשוי ממרכיבים פשוטים מאוד: בזיליקום, שמן זית כתית מעולה, שיני שום, פרמזן וצנוברים. אבל אתה לא צריך לדבוק בנוסחה הזו.
אם אין לכם בזיליקום טרי או שאין לכם צנוברים, אתם מוזמנים לעשות תחליפים, להשתמש בעשב אחר במקום הבזיליקום או להחליף את הצנוברים באגוזי מלך קלויים, פקאן או קשיו. כמו כן, אתה יכול להחליף את הקייל בבזיליקום וגבינת הפרמזן בפרמיג'אנו.
מתכון זה לרוטב פסטו הוא מאוד תכליתי וניתן להשתמש בו במתכונים שונים. אפשר לחמם ולהוסיף למנת פסטה אהובה או להגיש קר כציפוי. זה עובד היטב כמרינדה לעוף לפני הבישול, או הוסף אותו למנת העוף האהובה עליך בסוף. זה עושה מטבל טעים ללחם ועובד היטב כדי להחליף רטבים ותבלינים אחרים בכריכים.
איך מכינים רוטב פסטו
הערות: ההוראות המלאות מסופקות בכרטיס המתכון למטה.
שוטפים היטב את עלי הבזיליקום, מייבשים היטב וקוצצים גס. במעבד מזון מערבבים את הצנוברים, השום, הגבינה, המלח והפלפל. מעבדים עד שהתערובת חלקה. מוסיפים את הבזיליקום ומעבדים עד לקבלת תערובת אחידה. כשהמכונה פועלת, מוסיפים בהדרגה את שמן הזית כתית מעולה.
מעבירים את רוטב הפסטו לקערה בינונית. טועמים אותו ומתקנים אותו עם מלח במידת הצורך. הרוטב מוכן לשימוש עכשיו, או שהוא עשוי להיות במקרר לשימוש מאוחר יותר.
מתכונים קשורים:
מתכון
רוטב פסטו קל
רכיבים
- 2 שיני שום טריות , קצוץ גס
- 2 כוסות עלי בזיליקום טריים ארוזים היטב
- ⅓ גָבִיעַ צנוברים, אגוזי מלך, אגוזי פקאן, קשיו או שקדים , קלוי
- ½ גָבִיעַ גבינת פרמיג'אנו רג'יאנו או גרנה פדאנו מגורד דק
- ⅔ גָבִיעַ שמן זית כתית
- ½ כפיות מלח כשר , להתאים לפי הטעם
- ¼ כפית פלפל שחור טחון
הוראות
- שוטפים היטב את עלי הבזיליקום, מייבשים היטב וקוצצים גס. במעבד מזון מערבבים את הצנוברים, השום, הגבינה, המלח והפלפל. מעבדים עד שהתערובת חלקה. מוסיפים את הבזיליקום ומעבדים עד לקבלת תערובת אחידה. כשהמכונה פועלת, מוסיפים בהדרגה את שמן הזית כתית מעולה.
- מעבירים את רוטב הפסטו לקערה בינונית - טועמים ומתקנים במלח אם צריך. הרוטב מוכן לשימוש עכשיו, או שהוא עשוי להיות במקרר לשימוש מאוחר יותר.
הערות
- איך לאחסן: שומרים שאריות פסטו במקרר, מכוסה בשכבת שמן זית, עד 3 ימים. לאחסון לטווח ארוך יותר, מקפיאים את הפסטו במגשי קוביות קרח ומכסים אותו בניילון נצמד.
- איך להקפיא: הפסטו נשמר במקפיא עד שישה חודשים. עם זאת, זכור שפסטו לא ישמור על צבעו הירוק העז לאחר הפשרה. אתה יכול להקפיא פסטו במגשי קוביות קרח, צנצנות זכוכית או מכלים אחרים המתאימים למקפיא. שיטות שונות יניבו תוצאות מעט שונות; מה שמתאים לך יהיה תלוי איך אתה מתכנן לאחסן ולהשתמש בפסטו שלך. לאחר הוצאת הפסטו מהמקפיא, מפשירים את הפסטו במיקרוגל או בסיר על הכיריים על אש נמוכה. לאחר מכן, תוכלו ליהנות ממנה טעימה של פסטה פסטו. אפשר להפשיר קוביות פסטו קפואות ולהבריש על לחם חם או לשמש כמטבל לקרקרים וירקות.
כל המידע התזונתי מבוסס על חישובי צד שלישי והוא הערכה בלבד. כל מתכון וערך תזונתי ישתנו בהתאם למותגים שבהם אתה משתמש, שיטות המדידה וגודל המנות לכל משק בית.