תבשיל פאי עוף זה קל להכנה וטעים כמו שלנו מתכון פאי סיר עוף עם בצק עלים. עוף וירקות ברוטב עשיר וקרמי ומעל בצק פאי.
This dish is perfect for a cozy family meal. This dish can be made in various ways, from single to double crust, puff pastry to biscuit toppings.
זו ארוחה ממלאת ודשנה, טעימה ומהירה להכנה; זה נעשה באמצעות עוף מתובל רוטיסרי, מה שהופך אותו לפשוט ונוח במיוחד.
בנוסף, יש לו הרבה ירקות שתוכל להתאים אישית על סמך מה שיש לך בהישג יד או הכי אוהב.
יתרה מזאת, יש לו רוטב עשיר וקרמי קל להכנה המאפשר להכין תבשיל סיר עוף דשן ומשביע, והחלק הכי טוב הוא שאפשר להכין אותו בסגנון משפחתי. תבנית אפייה בגודל 9X13 אינץ' או לתוך פשטידות בודדות, כך שלכל אחד יש משלו. אתה יכול גם להשתמש בבצק עלים או בבצק עלים שנרכש בחנות.
אני משתמש בפלקי האהוב עלינו קרום פאי תוצרת בית מתכון. זה עשוי עם כמה מרכיבים פשוטים, הוא טעים, ולוקח רק כמה דקות להכין או להשתמש במתכון של בצק הפשטידה האהוב עליך, בין אם תוצרת בית או קניה בחנות, או בצק עלים.
מגישים אותו עם רוטב מנגו חריף הבנרו.
איך להכין תבשיל פאי עוף
הערות: ההוראות המלאות מסופקות בכרטיס המתכון למטה.
קורעים את הבשר של עוף הרוסטיסררי וזורקים את העור והעצמות. יהיו לך בערך 4 כוסות גדושות של עוף מגורר.
בסיר גדול ממיסים את החמאה ומאדים את הבצל, הסלרי ופלפל הפובלנו על אש בינונית-נמוכה כ-10 דקות, עד שהירקות מתרככים.
מוסיפים את השום ומבשלים עד לריח, כדקה נוספת. מוסיפים את הברנדי או היין, מגרדים את כל החלקים החומים של המחבת ומבשלים 1 דקות.
מקציפים פנימה את הקמח ומבשלים על אש נמוכה תוך ערבוב מתמיד במשך 2 דקות, ולאחר מכן ממשיכים לערבב עם הוספת המרק החם לרוטב. מוסיפים את התירס, הגזר/אפונה, הפלפל השחור, אגוז המוסקט, התימין, הרוזמרין, המרווה והעוף המגורר.
מבשלים על אש נמוכה, מדי פעם מערבבים במשך 10 דקות נוספות, תוך ערבוב, עד לקבלת תערובת סמיכה. מוסיפים שמנת כבדה וכוסברה או פטרוזיליה, מערבבים היטב ומבשלים עוד 5 דקות, תוך ערבוב מדי פעם. טועמים ומתקנים תיבול במידת הצורך.
מערבבים קמח, מלח ואבקת אפייה במעבד מזון עם להב מתכת. מוסיפים את החמאה הקרה והקיצור ומצפים במהירות כל חתיכה בקמח - דופקים בערך 10 פעמים או עד שהוא בגודל אפונה.
הוסף את מי הקרח כשהמנוע פועל; לעבד רק מספיק כדי להרטיב את הבצק ולהתאחד. שפכו את הבצק על קרש מקומח ולשים במהירות לכדור. עוטפים את הבצק בניילון ומניחים במקרר 30 דקות.
מחממים את התנור ל-375 מעלות צלזיוס ומניחים רשת לתנור למיקום המרכזי - מרפדים תבנית בנייר אפייה בנייר אלומיניום לניקוי קל. לקרום תוצרת בית, מרדדים את בצק הפאי וחותכים אותו כך שיתאים לתבנית האפייה של 9 על 13.
לאחר מכן, יוצקים את המילוי לתבנית אפייה בגודל 9 על 13. בקערה קטנה טורפים את הביצה עם 1 כף מים. לאחר מכן, הניחו בזהירות את הבצק הביתי מעל המילוי והצמידו את הבצק על דפנות הכלי כדי לאטום את השוליים.
לאחר מכן, השתמשו במזלג כדי לקצץ את הקצוות. לבסוף, מברישים את הבצק בשטיפת ביצים, ובעזרת סכין חיתוך חותכים חריצים בחלק העליון של הקרום כדי לאפשר לאדים לצאת בזמן האפייה.
מניחים את תבנית האפייה על תבנית האפייה המרופדת בנייר כסף. אופים את תבשיל סיר העוף במשך 55 עד 60 דקות או עד שהקרום מזהיב והמלית מבעבעת. הניחו לפשטידה לנוח 15 דקות לפני ההגשה. תיהנו מתבשיל פאי העוף שלנו!
מתכונים קשורים:
מתכון
תבשיל פשטידת עוף קל
כלים
רכיבים
לתערובת העוף:
- 1 עוף אסכלה , עור מושלך ובשר מגורר (בערך 4 כוסות גדושות)
- 8 כפות (1 מקל) חמאה לא מלוחה
- 1 בצל צהוב בינוני , חתוך לקוביות
- 1 פלפל פובלנו או פלפל אדום , קצוץ
- 5 ציפורן שום , טחון דק
- 3 גבעולי סלרי , חתוך לקוביות
- 6 מרווה טרייה , קצוץ דק
- 6 ענפי טימין , עלים קצוצים דק
- 2 ענפי רוזמרין , עלים קצוצים דק
- 1 גָבִיעַ תירס מתוק קפוא או בצל פנינה (אין צורך להפשיר)
- ½ גָבִיעַ בצל פנינה קפוא (אין צורך להפשיר)
- 10 oz אפונה וגזר קפואים (אין צורך להפשיר)
- ½ גָבִיעַ עלי כוסברה או פטרוזיליה טריים , טחון
- ½ גָבִיעַ קמח לכל מטרה ועוד לרידוד המאפה
- 4 כוסות מים חמימים בשילוב עם 1 כף מטילי עוף (מומלץ: מותג Knorr)
- ¼ גָבִיעַ ברנדי או יין לבן , אופציונאלי
- מלח כשר , לטעום
- 1 כפית אגוז מוסקט טרי מגורר
- ½ כפית פפריקה
- ½ כפית פלפל שחור , לטעום
- ½ גָבִיעַ שמנת כבדה או חצי חצי
לקליפה תוצרת בית:
- 3 כוסות קמח לכל מטרה
- 1 כפית מלח כשר
- 1 כפית סוכר
- 1 כפית אבקת אפייה
- ½ גָבִיעַ קיצור ירקות כמו קריסקו קר
- 1 להדביק חמאה קרה ללא מלח , חתוך לקוביות
- ½ גָבִיעַ מי קרח
- 1 ביצה טרופה עם 1 כף מים , לשטיפת ביצים
הוראות
עשה קדימה:
- מחממים את התנור ל 425 מעלות.
- קורעים את הבשר של עוף הרוסטיסררי וזורקים את העור והעצמות. יהיו לך 4 עד 6 כוסות עוף מגורר.
- מניחים תבנית אפייה בגודל 9 x 13 אינץ' על תבנית אפייה.
לתערובת העוף:
- קורעים את הבשר של עוף הרוסטיסררי וזורקים את העור והעצמות. יהיו לך בערך 4 כוסות גדושות של עוף מגורר.
- בסיר גדול ממיסים את החמאה ומאדים את הבצל, הסלרי ופלפל הפובלנו על אש בינונית-נמוכה כ-10 דקות, עד שהירקות מתרככים.
- מוסיפים את השום ומבשלים עד לריח, כדקה נוספת. מוסיפים את הברנדי או היין, מגרדים את כל החלקים החומים של המחבת ומבשלים 1 דקות.
- טורפים פנימה את הקמח ומבשלים על אש קטנה תוך ערבוב מתמיד במשך 2 דקות ולאחר מכן ממשיכים לערבב כשהמרק החם מתווסף לרוטב. מוסיפים את התירס, הגזר/אפונה, הפלפל השחור, אגוז המוסקט, התימין, הרוזמרין, המרווה והעוף המגורר. מבשלים על אש נמוכה, מדי פעם מערבבים במשך 10 דקות נוספות, תוך ערבוב, עד לקבלת תערובת סמיכה. מוסיפים שמנת כבדה וכוסברה או פטרוזיליה ומערבבים היטב ומבשלים עוד 5 דקות, תוך ערבוב מדי פעם. טועמים ומתקנים תיבול במידת הצורך.
לקרום תוצרת בית:
- במעבד מזון עם להב מתכת מערבבים קמח, מלח ואבקת אפייה. מוסיפים את החמאה הקרה והקיצור הקר ומצפים במהירות כל חתיכה בקמח - דופקים בערך 10 פעמים או עד שהוא בגודל אפונה.
- הוסף את מי הקרח כשהמנוע פועל; מעבדים רק מספיק כדי להרטיב את הבצק ולהתאחד. שפכו את הבצק על קרש מקומח ולשים במהירות לכדור. עוטפים את הבצק בניילון ומניחים לו לנוח במקרר 30 דקות.
להרכבה ומילוי:
- מחממים את התנור ל-375 מעלות צלזיוס ומניחים רשת לתנור למיקום המרכזי - מרפדים תבנית בנייר אפייה בנייר אלומיניום לניקוי קל. עבור המאפה תוצרת בית, מרדדים את בצק הפאי וחותכים אותו כך שיתאים לתבנית האפייה של 9 על 13. לאחר מכן, יוצקים את המילוי לתבנית אפייה בגודל 9 על 13.
- בקערה קטנה טורפים את הביצה עם 1 כף מים. לאחר מכן, הניחו בזהירות את הבצק הביתי מעל המילוי והצמידו את הבצק על דפנות הכלי כדי לאטום את השוליים. לאחר מכן, השתמשו במזלג כדי לקצץ את הקצוות. לבסוף, מברישים את הבצק בשטיפת ביצים, ובעזרת סכין חיתוך חותכים חריצים בחלק העליון של הקרום כדי לאפשר לאדים לצאת בזמן האפייה.
לאפות:
- מניחים את תבנית האפייה על תבנית האפייה המרופדת בנייר כסף. אופים את תבשיל סיר העוף במשך 55 עד 60 דקות או עד שהקרום מזהיב והמלית מבעבעת. נותנים לפשטידה לנוח 15 דקות לפני ההגשה. תיהנו מתבשיל פאי העוף שלנו!
הערות
- לאחסן: תבשיל סיר העוף הוא הטוב ביותר ביום הכנתו, אבל שאריות אפשר לאחסן במקרר, מכוסה בניילון נצמד, או בכלי אטום, עד יומיים.
- ל לחמם מחדש: ניתן לחמם מחדש את תבשיל סיר העוף בתנור שחומם מראש (זה יחמם שוב את קרום הפאי) ל-375˚F (190˚C) ולאפות עד שהוא חם, כשעה. מצננים 1 דקות לפני ההגשה.
- תבשיל סיר העוף הוא הטוב ביותר ביום הכנתו, אבל שאריות אפשר לשמור במקרר, מכוסה בניילון נצמד, או בכלי אטום, עד יומיים. ניתן לחמם את תבשיל פאי העוף בתנור שחומם מראש (זה יחמם את בצק העלים שוב) ל-2˚F (400˚C) ולאפות עד לוהטות, בערך 200 עד 25. מצננים 30 דקות לפני ההגשה. לחילופין, אתה יכול לחמם אותו במיקרוגל עד לחימום; רק שימו לב שבצק העלים עלול להתרכך ולא להתפרך.
- ניתן להרכיב את סיר העוף ולשמור במקרר יום לפני. מברישים את החלק העליון של הקרום תוצרת בית בשטיפת ביצים לפני האפייה. ניתן להקפיא בשלב זה גם תבשיל סיר עוף, אז מבשלים מקפואים, כמו הערה להקפאה למעלה.
כל המידע התזונתי מבוסס על חישובי צד שלישי והוא הערכה בלבד. כל מתכון וערך תזונתי ישתנו בהתאם למותגים שבהם אתה משתמש, שיטות המדידה וגודל המנות לכל משק בית.