פריך ומלא טעם, מלית הלחם הזו היא עוד מועדפת בבית שלי וחובה על השולחן שלנו שנה אחר שנה. עשוי מלחם שנקנה בחנות,
בצל מתוק, סלרי ותפוחי גרני סמית. הוספתי תערובת של עשבי תיבול טריים כמו מרווה, טימין, פטרוזיליה, אורגנו ורוזמרין כדי להגביר את הטעם.
בנוסף, זרקתי חמוציות ושקדים קלויים למגע מיוחד. כדי להחזיק הכל יחד, השתמשתי בתערובת של חלב ומים,
יחד עם ביצה טרופה. במקום מרק עוף מסורתי, השתמשתי במים מושרים בציר עוף מגורען של קנור לתוספת עומק של טעם.
נסה את מלית הלחם הפשוטה אך הטעימה הזו, ואני מבטיח שהיא תהיה להיט בשולחן שלך!
השיטה במבט חטוף
הערות: ההוראות המלאות מסופקות בכרטיס המתכון למטה.
- מחממים את התנור ומכינים את המנה.
- הכן לחם.
- מבשלים ירקות.
- הוסף חמוציות ואגוזים.
- מכינים תערובת ביצים.
- לשלב ולנוח.
- אופים ומגישים.
עצות ועצות
- שימו לב שאני לא מוסיפה מלח לתערובת הכלים, מכיוון שאני משתמשת בציר העוף כתיבול. אני מוסיפה בדיוק מספיק כדי לתבל אותו ולהחדיר בו הרבה טעם.
- לחם מיושן עובד הכי טוב למלית. אם הלחם טרי, חתכו אותו לקוביות ופזרו אותו על תבנית אפייה. השאר אותו בחוץ למשך הלילה, או אופה בתנור בחום של 300 מעלות צלזיוס למשך 15 עד 20 דקות.
- אף אחד לא אוהב מלית יבשה. הקפידו להוסיף מספיק נוזלים (מרק) כדי לשמור על המלית לחה וטעימה. רק שימו לב לא להוסיף יותר מדי ולהפוך אותו לרטוש מדי.
- תנו למלית לנוח כמה דקות לאחר הבישול. זה עוזר לטעמים להתמזג יחד ומקל על ההגשה.
ראה עוד מתכונים למלית לחם:
מתכון
מלית לחם קלה
רכיבים
למלית הלחם:
- 2 גָדוֹל בצל מתוק או צהוב , חתוך לקוביות דק
- 3 ערימת סלרי , חתוך לקוביות דק
- 2 תפוחי סבתא סמית , לא מקולף, בליבה וחתוך לקוביות גדולות
- 1 גָבִיעַ חָמוּצִיוֹת
- ½ גָבִיעַ שקדים מולבנים פרוסים, קלויים
- 9 כוסות מלית לחם תוצרת בית או קניה בחנות).
- 1 גָדוֹל ביצה , מוכה קלות
- 1 כוס מַיִם
- ¾ גָבִיעַ חלב מאודה או חלב מלא
- 4 כפות ציר עוף מגורען של קנור
- 113 g (1 מקל) חמאה לא מלוחה , טמפרטורת חדר
- 1 כַּף שמן זית כתית מעולה או חמאה מומסת
- 3 כפות מרווה טרייה טחונה
- 2 כפות טימין טרי קצוץ
- 2 כפות פטרוזיליה טרייה קצוצה
- 1 כפית אורגנו טרי טחון
- 1-½: כפיות רוזמרין קצוץ
- מלח כשר/פלפל שחור גרוס ( לטעום)
הוראות
- מחממים את התנור ל-375 מעלות צלזיוס (190 מעלות צלזיוס). משמנים תבנית אפייה בגודל 9 על 13 אינץ' בחמאה.
- מניחים את מלית הלחם הלא מתובל בקערת ערבוב גדולה.
- בסיר בינוני על אש בינונית ממיסים חמאה. מוסיפים בצל, סלרי ותפוחים, ואז מתבלים בכפית אחת של ציר עוף קנור וחצי כפית פלפל שחור.
- מערבבים פנימה את עשבי התיבול הטריים הטחונים (מרווה, טימין, רוזמרין ופטרוזיליה). מטגנים עד לריכוך, כ-10 דקות. שלבו את התערובת הזו עם הלחם בקערת ערבוב גדולה. מערבבים פנימה את החמוציות והשקדים הפרוסים.
- בקערה בינונית נפרדת, טורפים יחד את הביצה, החלב המאוד (או החלב המלא), המים ו-3 הכפות הנותרות של ציר עוף קנור.
- יוצקים בהדרגה את תערובת הביצים על תערובת הלחם, ומערבבים כדי לצפות הכל בצורה אחידה. נותנים לו לנוח 10 דקות כדי לתת ללחם לספוג את הנוזלים.
- זורקים בעדינות שוב את התערובת ומעבירים אותה לתבנית האפייה המוכנה. מטפטפים 1 כף שמן זית מעל. מכסים בנייר כסף ואופים 30 דקות. לאחר מכן, הסר את נייר הכסף והמשך לאפות עד שהוא הופך לחום זהוב, מה שאמור להימשך כ-15 עד 20 דקות נוספות. מגישים את המלית חמה.
הערות
כל המידע התזונתי מבוסס על חישובי צד שלישי והוא הערכה בלבד. כל מתכון וערך תזונתי ישתנו בהתאם למותגים שבהם אתה משתמש, שיטות המדידה וגודל המנות לכל משק בית.