Beijinho de coco" הוא קינוח ברזילאי קלאסי, הידוע גם בשם "beijinho", שפירושו "נשיקה קטנה" בפורטוגזית.
הוא עשוי מחלב מרוכז ממותק, חמאה וקוקוס מגורר. לעתים קרובות הוא מעוטר עם ציפורן על גבי, נותן לו מראה ייחודי ואלגנטי.
פינוקים אלה מוגשים בדרך כלל במסיבות יום הולדת ואירועים מיוחדים.
השיטה במבט חטוף
הערות: ההוראות המלאות מסופקות בכרטיס המתכון למטה.
- מחממים חלב מרוכז, חלב וחמאה בסיר על נמוך עד שהחמאה נמסה.
- מוסיפים חצי כוס קוקוס ומערבבים 20 דקות עד לקבלת תערובת סמיכה. מגרדים את התבנית לעיתים קרובות ובודקים אם התערובת מתרחקת מהתחתית.
- מצננים את התערובת לטמפרטורת החדר.
- הכינו כוסות ממתקים. משמנים ידיים, יוצרים מהתערובת כדורים, מצפים בקוקוס ומניחים בכוסות עם ציפורן מעל.
- חוזרים על הפעולה עם כל התערובת.
עצות ועצות
- אל תמהר את תהליך הבישול. מערבבים כל הזמן על אש נמוכה כדי למנוע שריפה ולהבטיח שהתערובת מסמיכה באופן שווה.
- מכוונים לתערובת סמיכה שמתרחקת מתחתית התבנית בהטיה. זה מבטיח שה-Beijinhos שלך מחזיקים בצורתם.
- שמור את הידיים וצלחת קטנה משומנת בחמאה בעת עיצוב הכדורים. זה מונע מהתערובת להידבק ומאפשר עיצוב חלק.
- אל תדלגו על שלב הקירור! תערובת חמימה תהיה קשה לטיפול ולא תתייצב כמו שצריך.
מתכונים קשורים:
מתכון
נשיקת קוקוס "ממתק
Beijinho de coco" הוא קינוח ברזילאי קלאסי, הידוע גם בשם "beijinho", שפירושו "נשיקה קטנה" בפורטוגזית. הוא עשוי מחלב מרוכז ממותק, חמאה וקוקוס מגורר. לעתים קרובות הוא מעוטר עם ציפורן על גבי, נותן לו מראה ייחודי ואלגנטי.פינוקים אלה מוגשים בדרך כלל במסיבות יום הולדת ואירועים מיוחדים.
רכיבים
- 1 כַּף חמאה פלוס לשימון ידיים
- 14 אונקיות חלב מרוכז ממותק
- ⅓ גָבִיעַ שמנת כבדה, חלב מלא או חלב קוקוס
- 80 g קוקוס מגורר לא ממותק , פלוס לציפוי
- 23 חתיכות ציפורן . אופציונאלי
הוראות
- מערבבים את החלב המרוכז, השמנת והחמאה בסיר קטן ומניחים אותו על אש נמוכה. מערבבים בעזרת מרית סיליקון עד שהחמאה נמסה לחלוטין.
- מוסיפים ½ כוס קוקוס מגורר וממשיכים לערבב כ-20 דקות או עד שהתערובת מסמיכה עד לנקודה שבה ניתן לעצב אותה לכדורים.
- הקפידו לגרד לעתים קרובות את דפנות ותחתית התבנית בעזרת המרית כדי למנוע מהתערובת להישרף. שימו לב לעקביות: הטו מעט את המחבת כדי לבדוק, תערובת הבייג'ינו אמורה להתרחק מתחתית המחבת כשהיא מוכנה.
- לאחר הכנה, העבירו את תערובת הבייג'ינו לצלחת או צלחת עמוקה והניחו לה להתקרר לטמפרטורת החדר לפני שמעצבים אותה. הכינו 23 כוסות ממתקים (מידה מס' 5).
- יוצקים את שאר הקוקוס המגורר על צלחת עמוקה. כדי ליצור את הבייג'ין, משמנים קלות את הידיים בקצת חמאה וקחו כמות קטנה מהתערובת, מגלגלים אותה לכדור.
- מגלגלים את הכדור בקוקוס המגורר עד שהוא מצופה במלואו. מניחים כל כדור מצופה לתוך כוס ממתקים ומכניסים ציפורן למעלה. חוזרים על הפעולה עם התערובת שנותרה.
הערות
כיצד לאחסן ולהקפיא
- ניתן לאחסן את Beijinhos בכלי אטום בטמפרטורת החדר למשך מספר ימים או בקירור עד שבוע.
- להקפאה, מגלגלים את הבריגדיירו לכדורים ומצפים אותם בפזרנים. מניחים אותם על תבנית מרופדת בנייר אפייה בשכבה אחת. מקפיאים את הבריגדיירו לכמה שעות עד שהוא מוצק. העבירו אותם לכלי אטום או לשקית רוכסן ידידותית למקפיא, הסירו את עודפי האוויר והקפיאו עד 3 חודשים.
להפשיר בטמפרטורת החדר למשך שעה אחת לפני ההגשה. הימנעו מפתיחת האריזה בזמן זה כדי למנוע מהממתקים להזיע ולהרטיב את העטיפות.
עובדות תזונה
נשיקת קוקוס "ממתק
כמות למנה
קלוריות
149
% ערך יומי*
שומן
5
g
8
%
שומן רווי
4
g
25
%
שומן רב בלתי רווי
0.2
g
שומן בלתי רווי
1
g
כולסטרול
14
mg
5
%
נתרן
53
mg
2
%
אשלגן
166
mg
5
%
פחמימות
22
g
7
%
סִיב
0.5
g
2
%
סוכר
22
g
24
%
חֶלְבּוֹן
3
g
6
%
ויטמין A
108
IU
2
%
ויטמין C
1
mg
1
%
סִידָן
115
mg
12
%
מגהץ
0.2
mg
1
%
* אחוז ערכים יומיים מבוססים על דיאטה קלוריות 2000.
כל המידע התזונתי מבוסס על חישובי צד שלישי והוא הערכה בלבד. כל מתכון וערך תזונתי ישתנו בהתאם למותגים שבהם אתה משתמש, שיטות המדידה וגודל המנות לכל משק בית.
אהבתם את המתכון?נשמח אם תוכל לדרג אותו. כמו כן, הקפד לבדוק את שלנו ערוץ YouTube למתכונים מעולים נוספים. אנא שתפו אותו ברשתות החברתיות ותייגו אותנו כדי שנוכל לראות את היצירות הטעימות שלכם. תודה!