המתכון הזה לוקח השראה מטעמים סיניים מסורתיים כדי ליצור מנה מלוחה ומעט מתוקה המושלמת לארוחת ערב בשבוע או למפגש בסוף השבוע.
השילוב של רוטב סויה, חומץ אורז, רוטב Hoisin ויין שאוקסינג יוצר פרופיל טעמים מורכב, בעוד שתבלינים כמו ג'ינג'ר, שום, כמון ופפריקה מעושנת נותנים למנה בעיטה נועזת וארומטית.
והחלק הכי טוב? המתכון הזה קל להפליא להכנה בסיר איטי או בסיר מיידי, כך שתוכלו ליהנות מארוחה מעוררת תיאבון מבלי לבלות שעות במטבח. בואו נתחיל לבשל!
איך להכין חזיר אסיאתי
הערות: ההוראות המלאות מסופקות בכרטיס המתכון למטה.
שלבו בקערה קטנה רוטב סויה, רוטב סויה בטעם פטריות, חומץ, ג'ינג'ר, מלח, רוטב הוסין, יין שאוקסינג וסוכר חום בהיר.
לְהַפְרִישׁ. בקערה קטנה מערבבים כף אחת של סוכר חום בהיר, פפריקה, חמשת תבלינים, כמון וחצי כפית פלפל. משפשפים את תערובת התבלינים על כל בשר החזיר.
מחממים את שמן הקנולה בסיר טפלון גדול וכבד על אש גבוהה; מוסיפים את החזיר ומבשלים, הופכים, עד להשחמה מכל הצדדים, 5 דקות. מוסיפים לסיר את תערובת הרוטב, הבצל והמים החמים ומערבבים לאיחוד.
מכסים את ה-Pulled Pork האסיאתי במכסה ומטגנים על אש בינונית, תוך ערבוב מתמיד עד שהבשר רך במזלג, בערך 2 ½ עד 3 שעות. מערבבים פנימה את הבצל הירוק הקצוץ. מגישים על אורז עם הרוטב מעל, או מכניסים אותו ללחמניות לארוחת ערב כדי להכין כריך.
מתכונים קשורים:
מתכון
חזיר אסייתי קל
רכיבים
- (1) כתף חזיר ללא עצמות של 3 עד 4 קילו, חתוכה מעודפי שומן, חתוכה לקוביות
- 1 כפית מלח כשר
- ½ כפית פלפל שחור טחון
- 2 כפות שמן קנולה , לפי צורך
- 1 גָבִיעַ מים חמים
- ½ גָבִיעַ רוטב סויה נתרן נמוכה
- 3 כפות חומץ אורז
- 3 כפות רוטב הויסין
- 1 כַּף רוטב סויה בטעם פטריות או רוטב סויה כהה
- ¼ גָבִיעַ יין שאוקסינג
- ¼ גָבִיעַ סוכר חום בהיר
- 1 ג'ינג'ר בגודל אגודל , חתוך
- 8 שיני שום , קצוץ דק
- 1 כַּף כמון
- 1 כַּף אבקת פפריקה מעושנת
- 1 כפית אבקת חמישה תבלינים
- 1 בצל , קצוץ
הוראות
- בקערה קטנה שלבו רוטב סויה, רוטב סויה בטעם פטריות, חומץ, ג'ינג'ר, מלח, רוטב הוסין, יין שאוקסינג ושארית הסוכר החום הבהיר. לְהַפְרִישׁ.
- שלבו כף אחת של סוכר חום בהיר, פפריקה, חמשת תבלינים, כמון וחצי כפית פלפל בקערה קטנה. לשפשף את תערובת התבלינים על כל בשר החזיר.
- מחממים את שמן הקנולה בסיר טפלון כבד כבד על אש גבוהה; מוסיפים את החזיר ומבשלים, הופכים, עד להשחמה מכל הצדדים, 5 דקות.
- מוסיפים לסיר את תערובת הרוטב, הבצל והמים החמים ומערבבים לאיחוד. מכסים את ה-Pulled Pork האסיאתי במכסה ומטגנים על אש בינונית, תוך ערבוב מתמיד עד שהבשר רך במזלג, בערך 2 ½ עד 3 שעות. מערבבים פנימה את הבצל הירוק הקצוץ ומגישים על אורז עם הרוטב מעל, או מכניסים לחמניות לארוחת ערב להכנת כריך.
הערות
- מיקרוגל: מעבירים את הכמות הרצויה של אסיאתי Pulled Pork לכלי העמיד במיקרוגל, מכסים במכסה או במגבת נייר לחה ומכניסים למיקרוגל בחום גבוה למשך 1-2 דקות או עד לחימום.
- תנור: מחממים את התנור ל-350 מעלות צלזיוס (180 מעלות צלזיוס). מניחים את החזיר המשיכה בתבנית המתאימה לתנור, מכסים בנייר כסף ואופים במשך 15-20 דקות או עד לחימום.
- כיריים: מניחים את הכמות הרצויה של חזיר אסוף במחבת טפלון עם שפריץ מים או מרק. מכסים במכסה ומחממים על אש בינונית-נמוכה, תוך ערבוב מדי פעם, עד לחימום.
כל המידע התזונתי מבוסס על חישובי צד שלישי והוא הערכה בלבד. כל מתכון וערך תזונתי ישתנו בהתאם למותגים שבהם אתה משתמש, שיטות המדידה וגודל המנות לכל משק בית.