לחם נען הוא לחם שטוח פופולרי שמקורו בדרום אסיה והפך למלווה אהוב למנות רבות ברחבי העולם. הלחם הרך והטעים הזה מושלם לכל שעה ביום וניתן להגישו עם מטבלים שונים, ממרחים, מרקים או קארי.
עם מתכון לחם נאן תוצרת בית זה, אתה יכול בקלות ליצור מחדש את המנה הקלאסית הזו במטבח שלך.
מתכון זה עשוי ממרכיבים פשוטים כמו קמח, דבש, יוגורט וחמאה מושכרת בשום, ומייצר לחם רך וטעים שירשים את המשפחה והחברים שלך.
איך מכינים לחם נען
הערות: ההוראות המלאות מסופקות בכרטיס המתכון למטה.
בקערה מערבבים קמח, אבקת אפייה ומלח. מערבבים היטב ומניחים בצד. מוסיפים מים חמימים ודבש למערבל מעמד המצויד באביזרי הבצק ומערבבים בעזרת כף עד להמסה מלאה. מפזרים את השמרים מעל את תערובת המים.
תן לזה לשבת 5-10 דקות עד שהשמרים קצף. הפעל מיקסר במהירות נמוכה ומוסיפים בהדרגה את תערובת הקמח, היוגורט והביצה. מגבירים את המהירות לבינונית-נמוכה וממשיכים לערבב את הבצק במשך 3 עד 4 דקות או עד שהוא חלק.
(הבצק צריך להיווצר כדור שמתרחק מדפנות קערת המערבל.) מוציאים את הבצק מקערת המערבל ובעזרת הידיים לעצב אותו לכדור.
משמנים קערה נפרדת בשמן זית או בחמאה מומסת, מניחים את הבצק בקערה ומכסים אותו במגבת לחה. *מניחים במקום חמים (שמתי את שלי בתנור) ונותנים לו לתפוח במשך שעה או עד שהבצק כמעט מכפיל את עצמו.
ממיסים את החמאה בסיר על אש בינונית. מוסיפים את השום ומבשלים 1-2 דקות עד שהוא ניחוח. לאחר מכן מסירים את החמאה מהאש, מסננים אותה וזורקים את השום, ומשאירים את החמאה המומסת המושרה. לְהַפְרִישׁ.
לאחר שהבצק מוכן, מעבירים אותו למשטח עבודה מקומח. לאחר מכן, חותכים את הבצק ל-8 חלקים נפרדים. מגלגלים כל אחד לכדור בעזרת הידיים, ואז מניחים אותו על המשטח המקומח.
השתמשו במערוך כדי לרדד את הבצק לצורה אליפסה גדולה בעובי ¼ אינץ'. מברישים את הבצק קלות עם החמאה המושרה בשום משני הצדדים. מחממים מחבת גדולה מברזל יצוק או מחבת כבדה על אש בינונית-גבוהה.
מוסיפים למחבת חתיכה מהבצק המרודד ומבשלים במשך דקה אחת או עד שהבצק מבעבע והתחתית מזהיבה קלות. הופכים את הבצק ומבשלים על הצד השני עוד דקה או עד שהתחתית מזהיבה קלות.
לאחר מכן, מעבירים את לחם הנען לצלחת נפרדת ומכסים אותו במגבת נקייה. חוזרים על הפעולה עם הבצק הנותר עד שכל חלקי הנאאן מבושלים. שמור את לחם הנאאן מכוסה במגבת עד להגשה כדי שלא יתייבש.
מתכונים קשורים:
- בוריטוס ארוחת בוקר נקניק קל
- פנקייק תירס גבינתי טעים
- פריטטת תרד פשוטה עם נגיעה של קמח תירס
- 25 דקות קל תפוחי אדמה חשיש
- אצווה קטנה לחם גבינה קלה | Chipa מסטיזו
מתכון
לחם נען קל
רכיבים
- 1 גָבִיעַ מים חמים (120ºF עד 130ºF)
- 1 כַּף דבש
- 1 כַּף סוכר
- 2 ¼ כפיות שמרים יבשים מיידיים
- 3 ½ כוסות קמח לחם או קמח לכל מטרה , כפית ויישר
- ¼ גָבִיעַ יוגורט רגיל מלא או שמנת חמוצה
- 1 כפית מלח כשר
- ½ כפית אבקת אפייה
- 1 ביצה , טמפרטורת חדר
- ¼ גָבִיעַ חמאה
- 4 ציפורן שום , טחון
הוראות
- בקערה מערבבים קמח, אבקת אפייה ומלח. מערבבים היטב, ומניחים בצד.
- במיקסר עם תוספת לבצק, מוסיפים מים חמימים ודבש ומערבבים בעזרת כף עד להמסה מלאה.
- מפזרים את השמרים על תערובת המים. תן לזה לשבת 5-10 דקות עד שהשמרים קצף.
- מפעילים את המיקסר למהירות נמוכה, ומוסיפים בהדרגה את תערובת הקמח, היוגורט והביצה. מגבירים את המהירות לבינונית-נמוכה, וממשיכים לערבב את הבצק במשך 3 עד 4 דקות או עד שהבצק חלק. (הבצק צריך להיווצר כדור שמתרחק מדפנות קערת המערבל.)
- מוציאים את הבצק מקערת המערבל ובעזרת הידיים לעצב אותו לכדור.
- משמנים קערה נפרדת בשמן זית או בחמאה מומסת, מניחים את הבצק בקערה ומכסים אותו במגבת לחה. *מניחים במקום חמים (שמתי את שלי בתנור) ונותנים לו לתפוח במשך שעה או עד שהבצק כמעט הכפיל את נפחו.
- ממיסים את החמאה בסיר על אש בינונית, מוסיפים שום ומבשלים 1-2 דקות עד לריח. לאחר מכן מסירים את החמאה מהאש, מסננים וזורקים את השום, ומשאירים את החמאה המומסת המושרה. לְהַפְרִישׁ.
- לאחר שהבצק מוכן, מעבירים אותו למשטח עבודה מקומח. לאחר מכן חותכים את הבצק ל-8 חלקים נפרדים.
- מגלגלים כל אחד מהם לכדור בעזרת הידיים, ואז מניחים על המשטח המקומח והשתמשו במערוך כדי לרדד את הבצק לצורה אליפסה גדולה בעובי של ¼ אינץ'.
- מברישים את הבצק קלות עם החמאה המושרה בשום משני הצדדים.
- מחממים מחבת גדולה מברזל יצוק או מחבת כבדה על אש בינונית-גבוהה.
- מוסיפים למחבת חתיכה מהבצק המרודד ומבשלים במשך דקה או עד שהבצק מתחיל לבעבע והתחתית מזהיבה קלות. הופכים את הבצק ומבשלים על הצד השני עוד דקה או עד שהתחתית מזהיבה קלות.
- לאחר מכן מעבירים את לחם הנען לצלחת נפרדת ומכסים במגבת נקייה. חוזרים על הפעולה עם הבצק הנותר עד שכל חלקי הנאאן מבושלים.
- *שומרים את לחם הנאאן מכוסה במגבת עד להגשה, כדי שלא יתייבש.
הערות
- תנור: מחממים את התנור ל-350 מעלות צלזיוס. עוטפים את לחם הנאאן בנייר אלומיניום ואופים אותו במשך 5-10 דקות, או עד לחימום.
- כיריים: מחממים מחבת טפלון על אש בינונית. מברישים את שני הצדדים של לחם הנאאן במעט חמאה או שמן, ולאחר מכן מבשלים כ-1-2 דקות מכל צד או עד שהוא מחומם.
- מיקרוגל: עוטפים את לחם הנאאן במגבת נייר לחה ומכניסים למיקרוגל למשך 10-15 שניות או עד לחימום.
כל המידע התזונתי מבוסס על חישובי צד שלישי והוא הערכה בלבד. כל מתכון וערך תזונתי ישתנו בהתאם למותגים שבהם אתה משתמש, שיטות המדידה וגודל המנות לכל משק בית.