שרימפס לו מיין הוא מאכל סיני-אמריקאי טעים הכולל שרימפס, ירקות ואטריות ברוטב מלוח.
זהו שילוב של טעמים סיניים ואמריקאיים, המציע שילוב משביע של מרקמים וטעמים. מנה זו מהירה להכנה ומושלמת לטייק אאוט או לארוחה ביתית.
איך להכין שרימפס לו מיין
הערות: ההוראות המלאות מסופקות בכרטיס המתכון למטה.
מערבבים את השרימפס ומרכיבי המרינדה בקערה בינונית. מערבבים כדי לערבב היטב. מניחים בצד ל-10 דקות.
שלבו את החמין, רוטב הצדפות, רוטב הסויה, רוטב הסויה הכהה, הפלפל, שמן השומשום, הסוכר ויין השאושינג בכוס מדידה גדולה או קערה קטנה ומניחים בצד. מביאים סנטימטר מים לרתיחה על אש בינונית-גבוהה בסיר גדול.
מוסיפים את האטריות ומבשלים לפי האריזה. מסננים ושוטפים את האטריות במים קרים כדי להפסיק את הבישול. מעבירים לקערה גדולה ומוסיפים 1 כף שמן בוטנים, מערבבים ומניחים בצד. מחממים א ווק 14 אינץ' על אש גבוהה.
כשהם חמים, מוסיפים 3 כפות שמן בוטנים, מוסיפים את השרימפס ומבשלים עד שהם הופכים ורודים ומתכרבלים כ-2 דקות. מעבירים את השרימפס לצלחת ושומרים.
מחממים את 3 כפות שמן הבוטנים הנותרות באותה מחבת ומוסיפים את השום, הג'ינג'ר והבצל ירוק. מטגנים במשך 30 שניות, ואז מוסיפים את הפובלנו, הגזר והבצל. מטגנים את הירקות עד שהם משחימים ומתקרמלים, במשך 4 עד 5 דקות.
מקציפים את עמילן התירס ל-1 כף מים קרים. לאחר ההמסה מוסיפים לרוטב. מוסיפים את הרוטב למחבת עם הירקות ומבשלים. זורקים פנימה את השרימפס השמורים, הארומטים והאטריות, ומגישים.
תהנה! זוג עם שלנו שמן צ'ילי חם ו סלט מלפפונים סיני קל.
מתכונים קשורים:
- דבש שום שרימפס
- ירקות לו מיין
- Pulled Pork אסייתי
- רוטב טבילה אסייתי
- עוף סצ'ואן מאלה
- קוריאני BBQ Beef Short Ribs
מתכון
קל שרימפס לו מיין
רכיבים
- 2 lb (908 גרם) שרימפס, מקולפים ומפותלים
למרינדת השרימפס לו מיין:
- 4 כפיות יין שאוקסינג או שרי יבש
- ¼ כפית מלח כשר
- ¼ כפית פלפל שחור טחון
- 4 כפיות כף עמילן תירס
- ¼ כפית שום מגורען
לרוטב השרימפס לו מיין:
- 2 כפות רוטב צדפות
- 2 כפות רוטב סויה כהה
- 1 כַּף רוטב סויה נתרן נמוכה
- 1 כפית אבקת צ'ילי אדום הודי או פלפל קאיין גרוס
- 1 קוביית בויון בטעם קנור שרימפס מתמוססים בכוס מים חמים
- 1 כפית יין שאוקסינג
- ½ כַּף סוכר
- 1 כַּף עמילן תירס
עבור המוקפץ:
- 16 oz (454 גרם) אטריות Linguineor lo Mein מחיטה מלאה
- 7 כפות שמן בוטנים , לפי צורך
- 4 ציפורן שום , חתוך
- 1 בצל אדום גדול , חתוך
- 1 גזר , מגורר
- 1 פובלנו , חתוך לשניים, זרעים וחתוך לרצועות
- 1 כַּף זַנגבִיל , מגורד
- 1 חבורה קטנה של בצל ירוק , חלקים לבנים וירוקים, פרוסים
הוראות
- למרינדה: מערבבים את השרימפס ומרכיבי המרינדה בקערה בינונית. מערבבים כדי לערבב היטב. מניחים בצד ל-10 דקות.
- עבור הערבה: שלבו את החמין, רוטב הצדפות, רוטב הסויה, רוטב הסויה הכהה, הפלפל, שמן השומשום, הסוכר ויין השאושינג בכוס מדידה גדולה או קערה קטנה והניחו בצד. בסיר גדול מביאים סנטימטר מים לרתיחה על אש בינונית-גבוהה. מוסיפים את האטריות ומבשלים לפי האריזה. מסננים ושוטפים את האטריות במים קרים כדי להפסיק את הבישול. מעבירים לקערה גדולה ומוסיפים 1 כף שמן בוטנים, מערבבים ומניחים בצד.
- עבור המוקפץ: מחממים ווק 14 אינץ' על אש גבוהה. כשהוא חם, מוסיפים 3 כפות שמן בוטנים, מוסיפים פנימה את השרימפס ומבשלים עד שהם מתחילים להיות ורודים ומתכרבלים כ-2 דקות. מעבירים את השרימפס לצלחת ושומרים. באותה מחבת מחממים את 3 כפות שמן הבוטנים הנותרות ומוסיפים את השום, הג'ינג'ר והבצל ירוק.
- מטגנים במשך 30 שניות, ולאחר מכן מוסיפים פנימה את הפובלנו, הגזר והבצל. מטגנים את הירקות עד שהם מתחילים להשחים ולהתקרמל, 4 עד 5 דקות. מקציפים את עמילן התירס ל-1 כף מים קרים. לאחר ההמסה מוסיפים לרוטב. מוסיפים את הרוטב למחבת עם הירקות ומביאים לרתיחה. זורקים פנימה את השרימפס השמורים, הארומטים והאטריות, ומגישים. תהנה! שילוב עם שמן צ'ילי חם שלנו וסלט מלפפונים סיני קל.
הערות
כל המידע התזונתי מבוסס על חישובי צד שלישי והוא הערכה בלבד. כל מתכון וערך תזונתי ישתנו בהתאם למותגים שבהם אתה משתמש, שיטות המדידה וגודל המנות לכל משק בית.