לחמניות הקינמון הקלות וללא ביצים הן טעימות ודורשות התפחה אחת בלבד! פשוט עקוב אחר ההוראות, ותקבל תגמול
מִכרָז, לחמניות אווריריות בדיוק כמו לחמניות קינמון מסורתיות, הכל בחצי מהזמן. מגישים אותם עם כוס קפה חם.
למתכוני גלילי קינמון נוספים, בדוק את הקלאסיקה שלנו לחמניות קינמון הם תמיד חביבי הקהל. אם אתה מעדיף בחירה בריאה יותר, נסה את לחמניות קינמון מחיטה מלאה.
ולמשהו באמצע, יש לנו גלילי קינמון עשוי משילוב של קמח מלא רגיל ולבן. 😋
השיטה במבט חטוף
הערות: ההוראות המלאות מסופקות בכרטיס המתכון למטה.
- מערבבים סוכר חום, קינמון, מלח וחמאה מומסת.
- הפעל שמרים בחלב חם.
- להקציף חומרים יבשים (קמח, אבקת אפייה, סוכר) בקערה גדולה.
- מערבבים חומרים רטובים (תערובת שמרים, חמאה מומסת, חלב) עם החומרים היבשים, ללוש לבצק חלק.
- מרדדים בצק, מורחים בחמאה ובמילוי, ואז מגלגלים וחותכים לחתיכות.
- מניחים ללחמניות לתפוח במקום חמים למשך 30 דקות.
- אופים לחמניות ב-350 מעלות צלזיוס במשך 23-25 דקות.
- מכינים ציפוי על ידי הקצפה של גבינת שמנת, חמאה, וניל, מלח, ולאחר מכן הוספת אבקת סוכר וחלב.
- פרוסט לחמניות ומגישים.
עצות ועצות
- כאשר לישה את הבצק, מתחילים עם 2 כפות קמח כדי לאבק את השיש. ניתן להוסיף קמח נוסף במידת הצורך, אך שימו לב שלא יעלה על 4 כפות בסך הכל. שימוש ביותר מדי קמח עלול לגרום ללחמניות קשיחות ויבשות. אני בדרך כלל משתמש בסביבות 3 כפות.
- מוודאים שהבצק מגולגל בצורה אחידה.
- כדי לחתוך את גלילי הקינמון ללא ביצים, השתמשו בחוט: מניחים אותו מתחת לבצק, חוצים את הקצוות מעל ולמשוך לכיוונים מנוגדים לפרוסות נקיות. גם סכין חדה עובדת.
- אם מקררים למשך הלילה, מכסים היטב את הגלילים בניילון נצמד כדי לשמור עליהם לחות. להקפאה, מניחים אותם על תבנית אפייה כדי למנוע הידבקות. שימו לב כי לחמניות קפואות עשויות לדרוש זמן אפייה נוסף.
ראה עוד מתכוני לחמניות קינמון:
מתכון
לחמניות קינמון קלות ללא ביצים
לחמניות הקינמון הקלות וללא ביצים הן טעימות ודורשות התפחה אחת בלבד! פשוט עקוב אחר ההוראות, ותקבל תגמול לחמניות רכות ונימוחות בדיוק כמו לחמניות קינמון מסורתיות, הכל בחצי מהזמן. הגישו אותם עם כוס קפה חם.
כלים
- תבנית אפייה 9x9
- צלחת גדולה או מגש
- מרית אופסט
רכיבים
- 344 g (2-¾ כוסות) קמח לחם או קמח לכל מטרה
- 4 כפיות שמרים מיידיים או בעלי עלייה מהירה
- 2-½: כפיות אבקת אפייה
- ¼ גָבִיעַ סוכר
- ½ כפית מלח כשר
- 7 כפות חמאה ללא מלח , נמס , מחולק
- ¼-1 כוסות חלב מלא, מחומם ל-110°F מעלות , מחולק
- 1 כַּף תמצית וניל
למילוי:
- 1 גָבִיעַ סוכר חום בהיר
- 4 כפיות קינמון טחון
- ⅛ כפית מלח כשר
- 2 כפות חמאה ללא מלח , נמס
עבור הציפוי:
- 4 אונקיות גבינת שמנת
- 1 מקל (8 כפות) חמאה ללא מלח , נמס
- 1 כפית תמצית וניל
- 1 גָבִיעַ אבקת סוכר , מנופה
- ⅛ כפית מלח כשר
- 1 כפית אבקת חלב כמו נידו ברנד , אופציונאלי
הוראות
למילוי:
- בקערה קטנה מערבבים את הסוכר החום הבהיר, הקינמון והמלח. מערבבים פנימה את החמאה המומסת עד שהיא מזכירה חול רטוב; להניח אותו בצד.
לבצק:
- כוונן את מתלה התנור למצב האמצעי. מרפדים תבנית אפייה מרובעת או עגולה בגודל 9x9 אינץ' בנייר אפייה או משמנים אותה קלות; להניח אותו בצד. בכוס מדידה נוזלית, הוסיפו ¼ כוס חלב ומיקרוגל עד שהוא מגיע ל-110°F (בערך 15 עד 20 שניות). מערבבים פנימה את השמרים ו-1 כפית סוכר ונותנים לזה לנוח עד שהתערובת הופכת לבעבוע כ-5 דקות.
- בקערה גדולה, טורפים יחד את הקמח, אבקת האפייה ו-3 כפות הנותרות בתוספת 2 כפיות סוכר. מערבבים פנימה 3 כפות של חמאה מומסת מקוררת, את תערובת השמרים, המלח ואת כוס החלב החם הנותרת (1 מעלות צלזיוס) עד שנוצר בצק; זה יהיה דביק. מעבירים את הבצק לדלפק מקומח היטב ולשים עד שנוצר כדור חלק, כ-110 דקות.
- מרדדים את הבצק למלבן בגודל 12 על 9 אינץ'. מורחים 2 כפות חמאה רכה באופן שווה על הבצק, ומשאירים גבול של חצי סנטימטר בקצה הרחוק. מפזרים את תערובת הסוכר החום והקינמון באופן שווה על החמאה ומהדקים קלות את תערובת הסוכר לתוך הבצק. בעזרת מגרד ספסל, משחררים את הבצק מהדלפק. התחל מהקצה הקרוב אליך, גלגל את הבצק בחוזקה לתוך בול עץ וצבוט קלות את התפר כדי לאטום אותו.
- מגלגלים את תפר הבצק כלפי מטה וחותכים את היומן ל-9 חלקים שווים. העמידו גלילים על הקצה ורפו בעדינות קצוות שנצבטו במהלך החיתוך. מסדרים את הצד החתוך כלפי מעלה בתבנית האפייה המרובעת המוכנה. מברישים את החלק העליון ב-2 כפות החמאה הנותרות. מכסים בניילון נצמד ונותנים ללחמניות הקינמון לתפוח במקום חמים למשך 30 דקות או עד שהן מכפילות את נפחן.
להרכיב:
- מחממים את התנור ל-350 מעלות צלזיוס (175 מעלות צלזיוס). אופים את גלילי הקינמון במשך 23-25 דקות, או עד שהן מזהיבות עמוקות והמלית נמסה. כשהלחמניות מוכנות, משחררים את השוליים בעזרת סכין חיתוך ומניחים להן להתקרר 5 דקות. בעזרת מחזיק סיר, הופכים צלחת גדולה על התבנית, הופכים את הצלחת ומחבת הפוך; להסיר את התבנית ואת נייר הפרגמנט. לאחר מכן, החזירו את גלילי הקינמון על רשת בתוך תבנית מרופדת בנייר אפייה והניחו להם להתקרר במשך חמש דקות.
עבור הציפוי:
- מניחים את גבינת השמנת, החמאה, הווניל וקורט קטן של מלח כשר בקערה של מערבל סטנד המצויד בחיבור ההנעה. מקציפים את התערובת עד לקבלת תערובת אחידה וחלקה. מוסיפים את אבקת הסוכר וחלב מלא יבש (אם משתמשים). מקציפים את התערובת עד שהיא מתאחדת היטב וחלקה. יוצקים ציפוי באופן שווה על החלק העליון של גלילי הקינמון המתפשטים בעזרת מרית אופסט. לְשָׁרֵת
- הטיפ של קמילה: חשוב להקפיד על רידוד הבצק לאותו עובי לכל אורכו כדי למנוע גלגול לא אחיד. אבק קלות את משטח העבודה או המערוך אם הבצק נדבק.
הערות
כיצד לאחסן ולחמם מחדש
ניתן לאחסן לחמניות בטמפרטורת החדר בכלי אטום עד יומיים או עד שבוע במקרר. לחימום חוזר, מחממים במיקרוגל למשך 2 עד 1 שניות עד להתחממות. הימנע מחימום יתר כדי למנוע התייבשות או המסת הציפוי.
עובדות תזונה
לחמניות קינמון קלות ללא ביצים
כמות למנה
קלוריות
393
% ערך יומי*
שומן
18
g
28
%
שומן רווי
11
g
69
%
שומן טראנס
1
g
שומן רב בלתי רווי
1
g
שומן בלתי רווי
5
g
כולסטרול
50
mg
17
%
נתרן
282
mg
12
%
אשלגן
92
mg
3
%
פחמימות
56
g
19
%
סִיב
1
g
4
%
סוכר
48
g
53
%
חֶלְבּוֹן
3
g
6
%
ויטמין A
601
IU
12
%
ויטמין C
0.04
mg
0
%
סִידָן
87
mg
9
%
מגהץ
1
mg
6
%
* אחוז ערכים יומיים מבוססים על דיאטה קלוריות 2000.
כל המידע התזונתי מבוסס על חישובי צד שלישי והוא הערכה בלבד. כל מתכון וערך תזונתי ישתנו בהתאם למותגים שבהם אתה משתמש, שיטות המדידה וגודל המנות לכל משק בית.
אהבתם את המתכון?נשמח אם תוכל לדרג אותו. כמו כן, הקפד לבדוק את שלנו ערוץ YouTube למתכונים מעולים נוספים. אנא שתפו אותו ברשתות החברתיות ותייגו אותנו כדי שנוכל לראות את היצירות הטעימות שלכם. תודה!