È Capodanno e quale modo migliore per festeggiarlo se non con un delizioso zabaione messicano! Rompope è una bevanda festosa perfetta per le vacanze invernali. Facile da preparare e pieno di sapore, il che lo rende il drink perfetto per le feste.😏
In questo post ti mostreremo come realizzare un Rompope utilizzando ingredienti che probabilmente hai già a portata di mano. Anche se tradizionalmente è un cocktail alcolico, puoi prepararlo senza alcol semplicemente omettendolo.
Sarà comunque una bevanda deliziosamente cremosa da gustare durante le feste. Per la nostra ricetta Rompope ricca, dolce e corposa, abbiamo iniziato con abbondanti tuorli d'uovo per aggiungere ricchezza e colore.
ThQuindi combiniamo latte condensato, latte evaporato, latte intero e panna. Infine, abbiamo utilizzato bastoncini di cannella, noce moscata appena grattugiata, estratto puro di vaniglia e un po' di zucchero di canna chiaro.
Il rompope viene consumato principalmente liscio ma può essere utilizzato anche in molti dolci e pasticcini delle festività messicane.
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Come fare il rompope
Note:: Le istruzioni complete sono fornite nella scheda della ricetta qui sotto.
- Riscaldare il Latte e gli Aromi: In una casseruola media, unisci il latte evaporato, il latte normale, il latte condensato, lo zucchero di canna chiaro, la noce moscata e i bastoncini di cannella. Scaldare a fuoco medio-alto, sbattendo di tanto in tanto, fino a quando la temperatura raggiunge i 165 ° F (circa 7-10 minuti). Quindi, spegnete il fuoco e lasciate in infusione il composto per 10 minuti.
- Preparare i tuorli d'uovo: In una ciotola media separata, sbatti i tuorli finché non diventano chiari e si addensano, il che dovrebbe richiedere circa 3 minuti.
- Temperare i tuorli d'uovo: Versare gradualmente il composto di latte caldo nei tuorli d'uovo continuando a sbattere. Questo tempera i tuorli e impedisce loro di cagliarsi.
- Combina e cucina: Riporta il composto combinato di latte e uova nella casseruola. Cuocere a fuoco medio, mescolando spesso, finché il composto non si addensa e raggiunge una temperatura compresa tra 175 e 180 ° F (circa 8 minuti). Fare attenzione a non farlo bollire per evitare che si accumuli.
- Filtrare e aggiungere panna e vaniglia: Metti una seconda ciotola media in una grande ciotola piena di ghiaccio e metti sopra un colino a maglia fine. Versare la crema pasticcera attraverso il setaccio nella ciotola. Incorporare la panna e l'estratto di vaniglia. Continuate a mescolare finché il composto non si sarà raffreddato.
- Raffreddare la miscela: Togliere la ciotola dal bagno di ghiaccio e lasciare raffreddare completamente la miscela a temperatura ambiente.
- Aggiungi Rum e Freddo: Una volta raffreddato, aggiungete il rum (facoltativo) fino ad ottenere un composto ben amalgamato. Trasferire la miscela in una brocca di vetro da 2.5 litri con coperchio e conservare in frigorifero. Raffreddare per il miglior sapore per almeno 2-4 ore, o preferibilmente durante la notte.
- Servire: Prima di servire, mescolare il Rompop perché potrebbe essersi separato leggermente. Versarlo o versarlo nei bicchieri da portata, cospargere con cannella in polvere e guarnire ogni bicchiere con un bastoncino di cannella.
Ricette correlate
Ricetta
Easy Rompope (zabaione messicano)
Ingredienti
- 12 grande tuorlo
- 1 (12 oncia) latte evaporato , pieno di grassi
- 4 tazza latte intero
- 1 (14 oncia) latte condensato dolcificato o 1 tazza di zucchero
- ¼ bicchiere zucchero marrone chiaro
- 3 bastoncini di cannella
- 1 ½ cucchiaini noce moscata appena grattugiata
- 2 tazza panna , freddo
- 1 ½ cucchiai estratto di vaniglia puro
- da ½ a 1 bicchiere rum a tua scelta
Istruzioni
- Riscaldare il Latte e gli Aromi: In una casseruola media, unisci il latte evaporato, il latte normale, il latte condensato, lo zucchero di canna chiaro, la noce moscata e i bastoncini di cannella. Scaldare a fuoco medio-alto, sbattendo di tanto in tanto, fino a quando la temperatura raggiunge i 165 ° F (circa 7-10 minuti). Quindi, spegnete il fuoco e lasciate in infusione il composto per 10 minuti.
- Preparare i tuorli d'uovo: In una ciotola media separata, sbatti i tuorli finché non diventano chiari e si addensano, il che dovrebbe richiedere circa 3 minuti.
- Temperare i tuorli d'uovo: Versare gradualmente il composto di latte caldo nei tuorli d'uovo continuando a sbattere. Questo tempera i tuorli e impedisce loro di cagliarsi.
- Combina e cucina: Riporta il composto combinato di latte e uova nella casseruola. Cuocere a fuoco medio, mescolando spesso, finché il composto non si addensa e raggiunge una temperatura compresa tra 175 e 180 ° F (circa 8 minuti). Fare attenzione a non farlo bollire per evitare che si accumuli.
- Filtrare e aggiungere panna e vaniglia: Metti una seconda ciotola media in una grande ciotola piena di ghiaccio e metti sopra un colino a maglia fine. Versare la crema pasticcera attraverso il setaccio nella ciotola. Incorporare la panna e l'estratto di vaniglia. Continuate a mescolare finché il composto non si sarà raffreddato.
- Raffreddare la miscela: Togliere la ciotola dal bagno di ghiaccio e lasciare raffreddare completamente la miscela a temperatura ambiente.
- Aggiungi Rum e Freddo: Una volta raffreddato, aggiungete il rum (facoltativo) fino ad ottenere un composto ben amalgamato. Trasferire la miscela in una brocca di vetro da 2.5 litri con coperchio e conservare in frigorifero. Raffreddare per almeno 2-4 ore, o preferibilmente durante la notte, per il miglior sapore.
- Servire: Prima di servire, mescolare il Rompop perché potrebbe essersi separato leggermente. Versarlo o versarlo nei bicchieri da portata, cospargere con cannella in polvere e guarnire ogni bicchiere con un bastoncino di cannella.
Note
Tutte le informazioni nutrizionali si basano su calcoli di terzi e sono solo una stima. Ogni ricetta e valore nutrizionale varieranno a seconda delle marche utilizzate, dei metodi di misurazione e delle dimensioni delle porzioni per famiglia.