Questi biscotti morbidi e gommosi con gocce di cioccolato e noci hanno noci tostate tritate e gocce di cioccolato agrodolce mescolate con burro, farina e zucchero per creare un delizioso biscotto da gustare con il caffè o qualsiasi bevanda calda.
Come preparare i biscotti con gocce di cioccolato e noci
Nota: Le istruzioni complete sono fornite nella scheda della ricetta qui sotto.
Sbattere per unire la farina, il bicarbonato di sodio, il lievito e l'amido di mais in una grande ciotola; accantonare.
Sbattere il burro ed entrambi gli zuccheri a velocità medio-alta in una planetaria dotata di frusta a foglia (o in una ciotola grande se si utilizza un mixer portatile) fino a quando il composto diventa chiaro e soffice, circa 4 minuti.
Aggiungere le uova, una alla volta, sbattendo dopo ogni aggiunta per incorporarle. Sbattere la vaniglia. Raschiare il lato della ciotola secondo necessità. Ridurre la velocità a media, aggiungere il composto di farina e sbattere fino a quando non sarà incorporato.
Infine, aggiungete le gocce di cioccolato e le nocciole, se utilizzate. Trasferisci l'impasto per biscotti in una ciotola media, coprila bene e lasciala raffreddare in frigorifero per almeno 30 minuti.
Se si raffredda per più di 3 ore, assicurarsi di lasciare riposare l'impasto dei biscotti a temperatura ambiente per almeno 1o-15 minuti prima di arrotolarlo in palline; sarà molto duro dopo essere rimasto in frigorifero per così tanto tempo. Preriscalda il forno a 350 ° F.
Posizionare le griglie nei terzi superiore e inferiore del forno. Linea due teglie da forno con carta pergamena; accantonare. Se hai solo 1 teglia, lasciala raffreddare completamente tra una cottura e l'altra.
Usando una pallina per gelato da 2 pollici, raccogli l'impasto, raschiando ciascuno contro la ciotola mentre raccogli. Arrotolare ogni montagnola tra le mani per formare una palla. Posizionare sulla teglia preparata, a circa 2 o 3 pollici di distanza.
Cuocere una sfoglia alla volta finché i biscotti non si saranno gonfiati e le parti superiori scoppiettano per 10-11 minuti; non cuocere troppo.
Togliere i biscotti dal forno e lasciarli raffreddare leggermente sulla teglia. Trasferiteli quindi su una gratella per farli raffreddare completamente. Ripetere l'operazione formando delle palline con l'impasto rimasto. Conservare i biscotti con gocce di cioccolato e noci in un contenitore contenitore ermetico.
Ricette correlate:
Ricetta
Biscotti facili con gocce di cioccolato e noci
Strumenti
Ingredienti
- 225 g (2 panetti) burro non salato, ammorbidito
- 200 g (1 tazza) di zucchero di canna chiaro confezionato
- 100 g (½) zucchero semolato
- 2 uova grandi , freddo
- ½ Cucchiaio estratto di vaniglia puro
- ½ cucchiaio vaniglia trasparente o estratto puro di vaniglia
- 375 g (3 tazze) di farina per tutti gli usi, versata in un cucchiaio e livellata
- 1 cucchiaio amido di mais
- ¼ cucchiaino da tè bicarbonato di sodio
- 2 cucchiaino da tè lievito in polvere
- ½ cucchiaino da tè sale kosher
- 2 coppe 11oz Gocce di cioccolato agrodolce, come Ghirardelli 60% Cacao Premium Baking Chips.
- 200 g noci o noci pecan tostate , tritato
Istruzioni
- Sbattere per unire la farina, il bicarbonato di sodio, il lievito e l'amido di mais in una grande ciotola; accantonare. Sbattere il burro ed entrambi gli zuccheri a velocità medio-alta nella ciotola di una planetaria dotata di una foglia (o in una ciotola grande se si utilizza un mixer portatile) fino a quando il composto diventa chiaro e soffice, circa 4 minuti. Aggiungere le uova, una alla volta, sbattendo dopo ogni aggiunta per incorporarle.
- Sbattere entrambi i tipi di vaniglia. Raschiare il lato della ciotola secondo necessità. Ridurre la velocità a media, aggiungere il composto di farina e sbattere fino a quando non sarà incorporato. Infine, aggiungete le gocce di cioccolato e le nocciole, se utilizzate.
- Trasferisci l'impasto per biscotti in una ciotola media, coprila bene e lasciala raffreddare in frigorifero per almeno 30 minuti. Se si raffredda per più di 3 ore, assicurarsi di lasciare riposare l'impasto dei biscotti a temperatura ambiente per almeno 1o-15 minuti prima di arrotolarlo in palline; l'impasto dei biscotti sarà molto duro dopo essere rimasto in frigorifero per così tanto tempo.
- Formare e cuocere i biscotti: Preriscaldare il forno a 350 °C. Posizionare le griglie nei terzi superiore e inferiore del forno. Foderare due teglie con carta da forno; accantonare. Se hai solo 1 teglia, lasciala raffreddare completamente tra una cottura e l'altra.
- Usando una pallina per gelato da 2 pollici, raccogli l'impasto, raschiando ciascuno contro la ciotola mentre raccogli. Arrotolare ogni montagnola tra le mani per formare una palla.
- Posizionare sulla teglia preparata, a circa 2 o 3 pollici di distanza. Cuocere una sfoglia alla volta finché i biscotti non si saranno gonfiati e le parti superiori inizieranno a scoppiettare, da 10 a 11 minuti; non cuocere troppo.
- Sfornare e lasciar raffreddare leggermente sulla teglia, quindi trasferire i biscotti su una gratella a raffreddare completamente. Ripetere l'operazione formando delle palline con l'impasto rimasto. Conservate i biscotti con gocce di cioccolato e noci in un contenitore ermetico.
Note
Tutte le informazioni nutrizionali si basano su calcoli di terzi e sono solo una stima. Ogni ricetta e valore nutrizionale varieranno a seconda delle marche utilizzate, dei metodi di misurazione e delle dimensioni delle porzioni per famiglia.