Se stai cercando un dolcetto delizioso da servire a Pasqua, questa semplice ricetta per gli Hot Cross Buns può fare al caso tuo!
Questa ricetta è infusa con una deliziosa miscela di spezie, come cannella, noce moscata e pimento, ed è accompagnata da ribes dolce e succoso e da una copertura a croce come ciliegina sulla torta.
La copertura a croce è composta da una miscela di zucchero, farina e burro, che aggiunge un tocco decorativo e un ulteriore strato di sapore.
Per altre deliziose ricette di hot cross buns, dai un'occhiata alle nostre altre varianti, come Panini Hot Cross all'arancia.
Come preparare gli Hot Cross Buns
Note:: Le istruzioni complete sono fornite nella scheda della ricetta qui sotto.
Unisci la farina setacciata, lo zucchero, le spezie e il sale al centro di una superficie di lavoro pulita o di un recipiente da 30 qt. ciotola di miscelazione di peso standard. Formate una fontana al centro del composto di farina.
Aggiungete il lievito e il latte tiepido e mescolate bene finché il lievito non si scioglie. Aggiungere le uova sbattute al composto umido, seguite dal burro ammorbidito, dall'estratto di vaniglia e dal miele. Cominciate ad incorporare la farina, cominciando dal bordo interno della fontana.
L'impasto si unirà in una massa ispida quando verrà incorporata circa la metà della farina. Continuare a impastare fino a ottenere un impasto liscio ed elastico, circa 15 minuti.
Non dovrebbe essere necessario infarinare la superficie, ma infarinare leggermente se necessario se l'impasto si attacca. Aggiungete all'impasto l'uvetta e i canditi e lavorateli fino a distribuirli uniformemente. Formare una palla con l'impasto.
Imburrare generosamente una grande ciotola pulita e trasferirvi la pallina di pasta. Girare la palla per ricoprirla con il burro, quindi coprire la ciotola con un canovaccio pulito. Lasciare lievitare l'impasto al caldo fino al raddoppio, circa 1 ora.
Rivestire con carta da forno o burro a Teglia da 13'' x 18'' x 1''. Versare l'impasto su una superficie di lavoro pulita e dividerlo in 24 pezzi uniformi (da circa 90 a 100 grammi ciascuno) con una spatola o un coltello affilato.
Forma ogni pezzo in una palla piegandola su se stessa e tirando l'impasto elastico sopra i pezzetti di frutta in modo che non sporgano. Una volta ottenuta una palla liscia, chiudi la cucitura sul fondo e posiziona il lato della cucitura rivolto verso il basso sulla superficie.
Successivamente, metti la mano a coppa sulla palla e muovila con un movimento circolare per stringerla in un giro perfetto: posizionala nella padella preparata.
Ripetere l'operazione con l'impasto rimanente e disporre le palline in una griglia 4 x 6, distanziandole uniformemente. Puoi coprire bene la padella con la pellicola trasparente e conservarla in frigorifero per un massimo di 1 giorno.
Successivamente, coprire l'impasto con un canovaccio pulito.
Lasciare lievitare le palline finché i loro lati non si toccano, circa 30-45 minuti (più a lungo se l'impasto è stato raffreddato). Posizionare una griglia al centro del forno e preriscaldare a 350 gradi.
Preparare il condimento: in una piccola ciotola, unire la farina, lo zucchero, il burro ammorbidito e la vaniglia;
aggiungere lentamente il latte per formare una pasta liscia, trasferirla in una sacca da pasticcere o in una busta con cerniera e tagliare un foro da ⅓ pollice in un angolo.
Condutture attraverso i centri delle palline in una direzione e poi di nuovo nella direzione opposta in modo che ciascuna pallina abbia una croce. Cuocere gli hot cross bun fino a quando non saranno lievitati e dorati, da 25 a 30 minuti.
La temperatura interna di un panino centrale dovrebbe essere di 190 gradi. Mentre i panini cuociono, cuocere la conserva di albicocche e l'acqua in una pentola media a fuoco medio.
Mescolare con una forchetta mentre cuoce fino a quando il composto diventa un liquido sottile e lucido, circa 3 minuti. Togliere dal fuoco. Quando i panini escono dal forno, spennellare uniformemente lo sciroppo. Servi gli Hot Cross Buns caldi, tiepidi o a temperatura ambiente.
Ricette correlate:
- Panini Hot Cross all'arancia
- Pane Di Mele
- Panini incrociati caldi integrali
- Telera Rotolo
- Pane Alla Banana Marmorizzato
- Pane pasquale
- Budino di pane
Ricetta
Panini Hot Cross facili
Strumenti
Ingredienti
Per i panini:
- 1 kg farina per tutti gli usi cucchiaiata , livellato e setacciato
- ½ cucchiaini noce moscata , grattugiato finemente
- 3 cucchiaini Cannella macinata di Saigon
- ⅛ cucchiaino da tè Pepe di Giamaica
- 160 g zucchero semolato
- 40 g miele
- 12 g (3 cucchiaini) sale kosher
- 160 g burro non salato ammorbidito a temperatura ambiente
- 200 ml (1 tazza) latte intero (100 F-115F), diviso
- 22 g lievito secco istantaneo
- 2 uova grandi , temperatura ambiente
- 2 grande tuorlo d'uovo , temperatura ambiente
- 120 g ribes, uva passa, o mirtilli rossi
- 78 g frutta candita
- 30 ml estratto di vaniglia puro
Per la pasta di farina:
- 50 g di zucchero
- 100 g farina
- ½ cucchiaino da tè estratto di vaniglia puro
- 45 ml latte, acqua o succo d'arancia o quanto necessario per formare una pasta.
- 50 g attaccare il burro non salato , ammorbidito a temperatura ambiente
- gusto da ½ limone
Per la glassa al miele:
- 165 g ½ tazza Conserve di albicocche come Bonne Maman
- ½ bicchiere d'acqua -
Istruzioni
- Unisci la farina setacciata, lo zucchero, le spezie e il sale al centro di una superficie di lavoro pulita o di un recipiente da 30 qt. ciotola di miscelazione di peso standard.
- Formate una fontana al centro del composto di farina. Aggiungete il lievito e il latte tiepido e mescolate bene finché il lievito non si scioglie. Aggiungere le uova sbattute al composto umido, seguite dal burro ammorbidito, dall'estratto di vaniglia e dal miele. Cominciate ad incorporare la farina, cominciando dal bordo interno della fontana.
- L'impasto inizierà a formarsi una massa ispida quando sarà incorporata circa la metà della farina. Continuare a impastare fino a ottenere un impasto liscio ed elastico, circa 15 minuti. Non dovrebbe essere necessario infarinare la superficie, ma infarinare leggermente se necessario se l'impasto si attacca. Aggiungete all'impasto l'uvetta e i canditi e lavorateli fino a distribuirli uniformemente. Formare una palla con l'impasto.
- Imburrare generosamente una grande ciotola pulita e trasferirvi la pallina di pasta. Girare la palla per ricoprirla con il burro, quindi coprire la ciotola con un canovaccio pulito. Lasciare lievitare l’impasto in un luogo caldo fino al raddoppio, circa 1 ora.
- Rivestire con carta da forno o imburrare una teglia da 13'' x 18'' x1''. Versare l'impasto su una superficie di lavoro pulita e dividerlo in 24 pezzi uniformi (da circa 90 a 100 grammi ciascuno) con una spatola o un coltello affilato. Forma ogni pezzo in una palla piegandola su se stessa e tirando l'impasto elastico sopra i pezzetti di frutta, in modo che non sporgano. Una volta ottenuta una palla liscia, chiudi la cucitura sul fondo e posiziona il lato della cucitura rivolto verso il basso sulla superficie.
- Successivamente, metti la mano a coppa sulla palla e muovi rapidamente la mano con un movimento circolare per stringere la palla in un giro perfetto: posizionala nella padella preparata. Ripetere l'operazione con l'impasto rimanente e disporre le palline in una griglia 4 x 6, distanziandole uniformemente. A questo punto, puoi coprire bene la padella con la pellicola trasparente e conservarla in frigorifero per un massimo di 1 giorno.
- Successivamente, coprire l'impasto con un canovaccio pulito. Lasciare lievitare le palline finché i loro lati non si toccano, circa 30-45 minuti (più a lungo se l'impasto è stato raffreddato). Posizionare una griglia al centro del forno e preriscaldare a 350 gradi.
- Preparare il condimento: in una piccola ciotola, unire la farina, lo zucchero, il burro ammorbidito e la vaniglia; aggiungere lentamente il latte per formare una pasta liscia, trasferirla in una sacca da pasticcere o in una busta con cerniera e praticare un foro da ⅓ pollice in un angolo.
- Convoglia le linee attraverso i centri delle palline in una direzione e poi di nuovo nella direzione opposta in modo che ciascuna pallina abbia una croce. Cuocere gli hot cross bun fino a quando non saranno lievitati e dorati, da 25 a 30 minuti. La temperatura interna di un panino centrale dovrebbe essere di 190 gradi. Mentre i panini cuociono, cuocere la conserva di albicocche e l'acqua in una pentola media a fuoco medio.
- Mescolare con una forchetta mentre cuoce fino a quando il composto diventa un liquido sottile e lucido, circa 3 minuti. Togliere dal fuoco. Appena i panini escono dal forno, spennellateli uniformemente con lo sciroppo. Servi gli Hot Cross Buns caldi, tiepidi o a temperatura ambiente.
Note
- Una volta che i panini si saranno completamente raffreddati, avvolgere ogni panino in un foglio di plastica o alluminio.
- Metti i panini avvolti in un sacchetto per congelatore con chiusura lampo ed etichettalo con la data.
- Metti il sacchetto nel congelatore e conservalo per un massimo di 3 mesi.
- Per scongelare i panini, toglili dal sacchetto del congelatore e scartali dalla pellicola o dalla pellicola.
- Disporre i panini su una teglia e coprirli liberamente con un foglio di alluminio.
- Preriscalda il forno a 350°C (175°F) e metti i panini coperti nel forno per 10-15 minuti, o fino a quando non saranno completamente scongelati e riscaldati.
- Se lo si desidera, è possibile rimuovere la pellicola dai panini durante gli ultimi minuti di cottura per farli dorare e diventare croccanti.
- Una volta completamente scongelati e riscaldati, togliete i panini dal forno e gustateli caldi e freschi!
Tutte le informazioni nutrizionali si basano su calcoli di terzi e sono solo una stima. Ogni ricetta e valore nutrizionale varieranno a seconda delle marche utilizzate, dei metodi di misurazione e delle dimensioni delle porzioni per famiglia.