Questa torta bilancia perfettamente dolcezza e ricchezza con latticello, cacao in polvere e gocce di cioccolato. Che si tratti di festeggiare un'occasione speciale o di cercare un regalo, questa torta al cioccolato stupirà sicuramente.😋
Come fare la torta al cioccolato
Note:: Le istruzioni complete sono fornite nella scheda della ricetta qui sotto.
Preriscaldare il forno a 350 ° F. Foderare con carta pergamena (3) tortiere rotonde da 9 pollici o spruzzare con spray da forno, spennellare con burro fuso e cospargere di farina.
Nel ciotola di uno impastatrice dotato di una paletta, montare a crema il burro, l'olio di avocado, il sale e gli zuccheri ad alta velocità fino a ottenere un composto chiaro e soffice, circa 2 minuti.
Abbassare la velocità a media, aggiungere le uova una alla volta, quindi aggiungere la vaniglia e mescolare bene. Sbattere insieme il latticello, il liquore al cioccolato e il caffè in una ciotola separata. Setacciare la farina, il cacao, il lievito e il bicarbonato di sodio in un'altra ciotola.
A bassa velocità, aggiungi la miscela di latticello e la miscela di farina alternativamente in terzi nella ciotola del mixer, iniziando con la miscela di latticello e finendo con la miscela di farina.
Mescolare solo fino ad ottenere un composto omogeneo. Successivamente, aggiungi le gocce di cioccolato e piega l'impasto con una spatola di gomma per assicurarti che sia completamente amalgamato.
Dividere l'impasto nelle teglie preparate e cuocere al centro del forno per 25-30 minuti finché uno stuzzicadenti non esce pulito. Raffreddare per 10 minuti, togliere dalle padelle e raffreddare completamente prima di glassare.
Come fare Brigadeiro
Aggiungi il cioccolato tritato in una ciotola media e mettilo da parte. In una casseruola media a fuoco medio, sbatti il latte condensato e i tuorli d'uovo fino a quando non saranno ben amalgamati. Riscaldare delicatamente la miscela appena sotto il punto di ebollizione (170-175F); non bollire, altrimenti l'uovo caglierà.
Togliere dal fuoco e versare subito il composto di uova sul cioccolato tritato e frullare fino ad ottenere un composto omogeneo. Aggiungete la vaniglia e lasciate raffreddare. Una volta raffreddato, trasferite il composto al cioccolato nella ciotola di un robot da cucina con l'accessorio a foglia.
Aggiungere il burro, girare il mixer a velocità media e sbattere fino a ottenere un composto cremoso e liscio. Glassare la torta al cioccolato a piacere. Godere!
Come assemblare
Posiziona 1 strato di torta al cioccolato, con il lato arrotondato rivolto verso il basso, al centro di un'alzatina. Distribuire il brigadeiro con una spatola calda o una spatola per glassa. Passa il coltello sotto l'acqua calda del rubinetto e asciugalo con un asciugamano.
(Distribuisci abbastanza brigadeiro per creare uno strato di ¼ di pollice.)
Posiziona con attenzione un altro strato sopra, con il lato arrotondato rivolto verso il basso, e ripeti. Coprire con lo strato rimanente e distribuire il rimanente brigadeiro sulla parte superiore e sui lati della torta, scaldando nuovamente il coltello secondo necessità.
Premi delicatamente le scaglie di cioccolato sui lati e sulla superficie superiore della torta al cioccolato, oppure spolvera semplicemente con cacao in polvere. Godere!
Ricette correlate:
- Torta in fogli al cioccolato
- Torta alla banana
- Torta all'ananas rovesciata
- Torta di carote
- Torta in fogli al cocco
Ricetta
Torta Al Cioccolato Facile
Strumenti
Ingredienti
Per la torta al cioccolato:
- ½ bicchiere olio di avocado o olio di vinaccioli
- 1 attaccare il burro non salato , temperatura ambiente
- 1 bicchiere cacao in polvere non zuccherato
- 3 uova grandi , temperatura ambiente
- 212 g (1 tazza) di zucchero semolato
- 200 g (1 tazza) di zucchero di canna chiaro
- 2 tazza farina per tutti gli usi cucchiaiata , livellato e setacciato
- 2 cucchiaini bicarbonato di sodio
- 1 cucchiaino da tè lievito in polvere
- 2 cucchiai Liquore al cioccolato , come Godiva
- ¼ cucchiaino da tè sale kosher
- 1 bicchiere latticello , scosso
- 1 bicchiere caffè appena fatto o acqua bollente
- 1 cucchiaio di puro estratto di vaniglia
Per la glassa al cioccolato:
- 1 (14 once) di latte condensato intero
- 2 grande tuorlo d'uovo , a temperatura ambiente
- 240 g cioccolato senza zucchero , tritato
- 15 ml (1 cucchiaio) estratto puro di vaniglia
- 220 g (2 panetti) burro non salato, a temperatura ambiente
Istruzioni
Per la torta al cioccolato:
- Preriscaldare il forno a 350 °C. Foderare con carta da forno (3) tortiere rotonde da 9 pollici o spruzzare con spray da forno, spennellare con burro fuso e poi cospargere di farina.
- Nella ciotola di una planetaria dotata di attacco a foglia, lavorare a crema il burro, l'olio di avocado, il sale e gli zuccheri ad alta velocità fino a ottenere un composto chiaro e soffice, circa 2 minuti. Abbassare la velocità a media, aggiungere le uova una alla volta, quindi aggiungere la vaniglia e mescolare bene.
- In una ciotola separata, sbatti insieme il latticello, il liquore al cioccolato e il caffè. In un'altra ciotola, setacciare insieme la farina, il cacao, il lievito e il bicarbonato di sodio. A bassa velocità, aggiungi la miscela di latticello e la miscela di farina alternativamente in tre parti nella ciotola del robot da cucina, iniziando con la miscela di latticello e finendo con la miscela di farina.
- Mescolare solo fino ad ottenere un composto omogeneo. Successivamente, aggiungi le gocce di cioccolato e piega l'impasto con una spatola di gomma per assicurarti che sia completamente amalgamato.
- Dividere l'impasto nelle teglie preparate e cuocere al centro del forno per 25-30 minuti finché uno stuzzicadenti non esce pulito. Lasciare raffreddare per 10 minuti, togliere dallo stampo e lasciare raffreddare completamente prima di glassare.
Per la glassa al cioccolato:
- In una ciotola media, aggiungere il cioccolato tritato e metterlo da parte.
- In una casseruola media a fuoco medio, sbatti il latte condensato e i tuorli d'uovo fino a quando non saranno ben amalgamati. Riscalda delicatamente la miscela appena sotto il punto di ebollizione (170-175F), non bollire, altrimenti l'uovo caglierà. Togliere dal fuoco e versare subito il composto di uova sul cioccolato tritato e frullare fino ad ottenere un composto omogeneo. Incorporate la vaniglia e lasciate raffreddare.
- Una volta raffreddato, trasferite il composto al cioccolato nella ciotola della planetaria dotata di frusta a foglia. Aggiungere il burro e girare il mixer a velocità media e sbattere fino ad ottenere un composto cremoso e liscio. Glassare i cupcakes al cioccolato a piacere. Godere!
Come assemblare
- Posiziona 1 strato di torta al cioccolato, con il lato arrotondato rivolto verso il basso, al centro di un'alzatina. Distribuire la glassa con una spatola calda o una spatola per glassa: passare il coltello sotto l'acqua calda del rubinetto e asciugare con un asciugamano. (Spargi abbastanza glassa per creare uno strato di ¼ di pollice.) Posiziona con cura un altro strato sopra, con il lato arrotondato rivolto verso il basso, e ripeti. Coprire con lo strato rimanente e distribuire la glassa rimanente sulla parte superiore e sui lati della torta, riscaldando nuovamente il coltello secondo necessità. Premi delicatamente le scaglie di cioccolato sui lati e sulla superficie superiore della torta, oppure spolvera semplicemente con cacao in polvere. Godere!
Note
- Come preparare il latticello fatto in casa: aggiungere 4 cucchiaini di limone fresco, lime o aceto distillato bianco in un misurino di vetro e aggiungere abbastanza latte per ottenere 1 tazza di liquido totale; mescolare per amalgamare e lasciare riposare per 5 minuti (il composto inizierà a cagliarsi). Quindi utilizzare come indicato nella ricetta.
- Coprire e conservare in frigorifero gli eventuali avanzi per un massimo di 5 giorni, assicurandosi di riportare la torta al cioccolato a temperatura ambiente prima di servire.
- Non esagerare quando si tratta di mescolare; mescolare fino a quando non sarà appena combinato.
- Non cuocerli troppo.
- Questa ricetta di torta al cioccolato può essere utilizzata anche per preparare 24 cupcakes (il tempo di cottura dovrebbe essere compreso tra 25 e 30 minuti), un Foglio di cioccolato 9" x 13". torta (30 e 35 minuti) o una mezza sfoglia da 13" x 18" (20 e 25 minuti)
- Il tempo necessario affinché il brigadeiro raggiunga una consistenza densa, simile a una mousse, dipenderà dalla temperatura della cucina. Potresti metterlo in frigorifero molto brevemente, mescolando ogni pochi minuti, finché non si sarà addensato: fai solo attenzione a non lasciarlo raffreddare a lungo, altrimenti la glassa potrebbe diventare troppo densa per essere spalmata.
Tutte le informazioni nutrizionali si basano su calcoli di terzi e sono solo una stima. Ogni ricetta e valore nutrizionale varieranno a seconda delle marche utilizzate, dei metodi di misurazione e delle dimensioni delle porzioni per famiglia.