Il pollo tandoori è un classico piatto indiano noto per i suoi sapori audaci e vivaci. Marinato con spezie aromatiche, zenzero, aglio e yogurt, il pollo viene cotto nel forno finché diventa tenero e succoso.
Il risultato è un piatto deliziosamente piccante e saporito, perfetto per ogni occasione. Quindi, se stai cercando di stupire i tuoi ospiti con un gustoso banchetto indiano o vuoi goderti un pasto delizioso a casa, il pollo Tandoori soddisferà le tue voglie.
Come preparare il pollo Tandoori
Note:: Le istruzioni complete sono fornite nella scheda della ricetta qui sotto.
Unisci lo yogurt, il cetriolo, il basilico, la menta, il coriandolo, il miele, il cumino, l'aglio e il sale in un robot da cucina e frulla quanto basta per scomporre leggermente il cetriolo e le erbe aromatiche (la raita dovrebbe ancora avere consistenza).
Non mescolare eccessivamente, altrimenti la raita diventerà troppo liquida. Conservare in frigorifero per almeno 20 minuti per consentire ai sapori di unirsi e affinché la raita si rassodi e si stabilizzi.
Unisci la paprika, il garam masala, il cumino, il coriandolo, la curcuma, la cannella e il pepe di cayenna in una padella a fuoco medio-basso. Cuocere, mescolando spesso, per circa 2 minuti, fino a quando le spezie saranno fragranti.
Aggiungi le spezie in un robot da cucina, insieme allo zenzero, all'aglio, alla cipolla in polvere, allo yogurt greco, al lime, alla scorza, al succo, all'olio e al sale; processo fino a che liscio. Con una forchetta bucherellare i pezzi di pollo. Usando un coltello, tagliare le fette diagonali a 1 pollice di distanza.
Metti il pollo in un grande sacchetto con chiusura a zip e versa la marinata sul pollo. Sigillare e mescolare per ricoprire uniformemente, coprire bene con pellicola trasparente e conservare in frigorifero per almeno 4 ore e fino a 24 ore, mescolando di tanto in tanto. Preriscalda il forno a 450 ° F.
Foderare una teglia con un foglio di alluminio resistente (per una facile pulizia) e posizionare sopra una griglia resistente al forno. Spruzzare la griglia con spray da cucina antiaderente o ungere con olio di canola. Disporre il pollo sulla griglia, lasciando spazio tra i pezzi.
Versare uniformemente l'eventuale marinata rimasta sulle cosce. Arrostire per 45 minuti, girando una volta a metà cottura, fino a quando il pollo sarà dorato e cotto.
Accendi la griglia e cuoci il pollo a circa 6 pollici dal fuoco per 3-5 minuti, fino a quando sarà leggermente carbonizzato e croccante. Servi il pollo Tandoori con riso, insalata, pane naan e raita come contorno per un delizioso banchetto indiano.
Godetevi il nostro pollo Tandoori.
Ricette correlate:
- Ali di pollo al limone in stile cinese
- Curry di pollo
- Dolce pollo hawaiano
- Pollo al Marsala
- Alfredo di pollo cajun
Ricetta
Pollo Tandoori facile
Ingredienti
- 2 cucchiai paprika
- 1 cucchiaio cipolla tritata disidratata o cipolla in polvere granulata
- 1 cucchiaino da tè Cannella in polvere di Saigon
- 2 cucchiai garam masala (sostituisci il curry in polvere se non riesci a trovarlo)
- 1 cucchiaio cumino macinato
- 1 cucchiaio coriandolo macinato
- 1 cucchiaino da tè curcuma macinata
- 1 cucchiaino da tè polvere d'aglio
- 1 cucchiaio pepe di Caienna
- 1 cucchiaino da tè cannella di Saigon macinata
- 3 cucchiai zenzero fresco sbucciato e tritato grossolanamente o 2 cucchiai di zenzero macinato
- 7 spicchi d'aglio , sbucciate e tritate grossolanamente
- ½ bicchiere yogurt greco a latte intero
- 1 cucchiaio miele
- Scorza e succo di un lime (circa 1 cucchiaino di scorza e 2 cucchiai di succo)
- ¼ bicchiere olio extravergine d'oliva
- 1 cucchiaio sale kosher
- 4 a 4½ libra di cosce di pollo
- ¾ bicchiere coriandolo tritato grossolanamente
- Spicchi di lime , facoltativo, per servire
Per la Raita di cetrioli, menta e basilico:
- 16 oz yogurt greco naturale
- 1 cetriolo medio senza semi , sbucciato e tagliato a dadini fini
- ½ bicchiere basilico fresco tritato
- ¼ bicchiere menta fresca tritata
- ¼ bicchiere coriandolo fresco tritato
- 1 cucchiaino da tè miele
- ½ cucchiaino da tè cumino macinato
- 1 spicchio di aglio , tritato
- ½ cucchiaino da tè sale kosher , assaggiare
Istruzioni
- Per la raita di cetrioli, menta e basilico: unisci lo yogurt, il cetriolo, il basilico, la menta, il coriandolo, il miele, il cumino, l'aglio e il sale in un robot da cucina e frulla quanto basta per scomporre leggermente il cetriolo e le erbe (la raita dovrebbe hanno ancora consistenza). Non mescolare troppo, altrimenti la raita diventerà troppo liquida. Conservare in frigorifero per almeno 20 minuti per consentire ai sapori di unirsi e affinché la raita si rassodi e si stabilizzi.
Per il pollo tandoori:
- In una piccola padella a fuoco medio-basso, unire la paprika, il garam masala, il cumino, il coriandolo, la curcuma, la cannella e il pepe di cayenna. Cuocere, mescolando spesso, per circa 2 minuti, fino a quando le spezie saranno fragranti.
- Aggiungi le spezie in un robot da cucina, insieme allo zenzero, all'aglio, alla cipolla in polvere, allo yogurt greco, al lime, alla scorza e al succo, all'olio e al sale; processo fino a che liscio.
- Con una forchetta bucherellare i pezzi di pollo. Usando un coltello, tagliare le fette diagonali distanti 1 pollice l'una dall'altra. Metti il pollo in un grande sacchetto con chiusura a zip e versa la marinata sul pollo. Sigillare e mescolare per ricoprire uniformemente, coprire bene con pellicola trasparente, conservare in frigorifero per almeno 4 ore e fino a 24 ore, mescolando di tanto in tanto.
- Preriscaldare il forno a 450 ° F. Foderare una teglia con un foglio di alluminio resistente (per una facile pulizia) e posizionare sopra una griglia resistente al forno. Spruzzare la griglia con spray da cucina antiaderente o ungere con olio di canola.
- Disporre il pollo sulla griglia, lasciando un po' di spazio tra i pezzi. Versare uniformemente l'eventuale marinata rimasta sulle cosce. Arrostire per 45 minuti, girando una volta a metà cottura, fino a quando il pollo sarà dorato e cotto.
- Accendi la griglia e cuoci il pollo a circa 6 pollici dal fuoco per 3-5 minuti, fino a quando sarà leggermente carbonizzato e croccante dappertutto. Servi il pollo Tandoori con riso, insalata, pane naan e raita come contorno per un delizioso banchetto indiano. Godetevi il nostro pollo Tandoori.
Note
- Immagazzinare: Metti il pollo Tandoori avanzato in un contenitore ermetico nel frigorifero per un massimo di 3 giorni.
- Per riscaldare: Metti il pollo Tandoori in un piatto adatto al microonde e coprilo con un tovagliolo di carta umido per riscaldarlo. Forno a microonde a temperatura elevata per 1-2 minuti o finché il pollo non sarà riscaldato. Quando si riscalda sul piano cottura, scaldare una padella antiaderente a fuoco medio. Aggiungi un filo d'olio o brodo di pollo nella padella e aggiungi il pollo Tandoori. Cuocere, mescolando di tanto in tanto, per 5-7 minuti o finché il pollo non sarà completamente riscaldato.
Tutte le informazioni nutrizionali si basano su calcoli di terzi e sono solo una stima. Ogni ricetta e valore nutrizionale varieranno a seconda delle marche utilizzate, dei metodi di misurazione e delle dimensioni delle porzioni per famiglia.