Gran parte del cibo paraguaiano è cibo di conforto e un eccellente esempio è Sopa So'o. Questo delizioso piatto è composto dalla tradizionale Sopa Paraguaya ripiena di carne macinata condita, cipolle, aglio e peperoni.
Per questa ricetta Sopa So'o, puoi usare il mio Chipa Pastella Guazu (soufflé al formaggio) o zuppa paraguaiana (pane di mais salato); entrambe le opzioni sono ugualmente deliziose.a
Sopa So'o è un piatto versatile perfetto per ogni giorno della settimana. Viene spesso servito come piatto principale ma può essere gustato anche come antipasto o contorno. Puoi personalizzarlo secondo i tuoi gusti aggiungendo ingredienti come olive, uvetta o uova sode. 😋
Per ulteriori ricette ispirate al Paraguay, dai un'occhiata al nostro Zuppa paraguaiana, Chipa Wow, Chipa Muffin Guazue Chipa So'o.
Come preparare la Sopa So'o
Note:: Le istruzioni complete sono fornite nella scheda della ricetta qui sotto.
Preparazione del ripieno:
- Scaldare l'olio d'oliva: Scaldare 4 cucchiai di olio d'oliva in una padella capiente.
- Cuocere la carne: Aggiungere la carne macinata e condire con brodo di manzo, pepe nero, paprika e scaglie di peperoncino. Cuocilo, mescolando e rompendo i pezzi della stessa dimensione con un cucchiaio di legno, fino a doratura e cottura per circa 8-10 minuti.
- Aggiungere le verdure: Metti le cipolle, l'aglio e il pepe. Cuocerli finché non si saranno ammorbiditi, circa 8-10 minuti.
- Aggiungere il prezzemolo: Aggiungete il prezzemolo e fate cuocere per altri 5 minuti.
- Stagione e freddo: Assaggialo e aggiungi altro condimento se vuoi. Lasciate raffreddare il ripieno mentre preparate la pastella della Sopa Paraguaya. In alternativa, trasferiscilo in una ciotola capiente, coprilo con pellicola trasparente e conservalo in frigorifero per un massimo di 3 giorni.
Preparazione della pastella per la Sopa Paraguaya:
- Prepara la pastella: Preparare la pastella per la Zuppa paraguaiana pastella. Per questa ricetta di zuppa di zuppa, puoi usare la mia zuppa paraguaiana o Chipa Guazu pastella; entrambe le opzioni sono ugualmente deliziose.
Assemblaggio e Cottura:
- Preriscaldare il forno e preparare la pietanza: Riscalda il forno a 350°C (175°F). Ungere una teglia da 9x13 pollici con il burro e cospargervi un po' di farina di mais.
- Stratifica il piatto: Versare metà dell'impasto nel piatto già preparato, assicurandosi che copra uniformemente il fondo del piatto, quindi aggiungere sopra il ripieno di manzo. Se usi le uova, mettile sopra la carne. Coprire il tutto con il resto dell'impasto.
- Infornare: Cuocerlo in forno per 60-90 minuti, fino a quando la parte superiore sarà dorata e la parte centrale sarà solidificata.
- Raffreddare e servire: Lasciare raffreddare per 10 minuti prima di tagliare e servire.
Vedi altre ricette paraguaiane:
Ricetta
Facile Sopa So'o
Strumenti
Ingredienti
Per il ripieno di manzo:
- 1 lb Manzo macinato magro 90/10
- 1 grandi cipolla , tagliato a dadini
- 1 cucchiaio brodo al gusto di manzo knorr , assaggiare
- 5 Chiodi di garofano aglio , tritato finemente
- 1 Pepe Poblano o qualsiasi peperone , tritato
- 5 uova (sodo), tritato
- Sale kosher a piacere.
- 1 cucchiaio paprika
- ½ cucchiaino da tè Pepe nero macinato , assaggiare
- ½ cucchiaino da tè peperoncino
- 3 cucchiai olio d'oliva
- ⅓ bicchiere prezzemolo fresco italiano tritato finemente , coriandolo o cipolla verde
Per la Chipa Guazú Miscela:
- 113 g (½ tazza) di burro sciolto e raffreddato
- 453 g (1 libbra) mozzarella grattugiata o formaggio fritto
- 1 bicchiere latte intero , temperatura ambiente
- 6 grandi uova , temperatura ambiente
- 1 cucchiaino da tè sale kosher (assaggiare)
- 171 g (1 tazza) farina di mais gialla Quaker
- 36 oz mais dolce con chicchi congelati , fresco o in scatola
Istruzioni
Preparazione del ripieno:
- Scaldare l'olio d'oliva: Scaldare 4 cucchiai di olio d'oliva in una padella capiente.
- Cuocere la carne: Aggiungere la carne macinata e condire con brodo di manzo, pepe nero, paprika e scaglie di peperoncino. Cuocilo, mescolando e rompendo i pezzi della stessa dimensione con un cucchiaio di legno, fino a doratura e cottura per circa 8-10 minuti.
- Aggiungere le verdure: Metti le cipolle, l'aglio e il pepe. Cuocerli finché non si saranno ammorbiditi, circa 8-10 minuti.
- Aggiungere il prezzemolo: Aggiungete il prezzemolo e fate cuocere per altri 5 minuti.
- Stagione e fresco: Tassaggialo e aggiungi altro condimento se vuoi. Lasciate raffreddare il ripieno mentre preparate la pastella della Sopa Paraguaya. In alternativa, trasferiscilo in una ciotola capiente, coprilo con pellicola trasparente e conservalo in frigorifero per un massimo di 3 giorni.
Preparazione della pastella per la Sopa Paraguaya:
- Prepara la pastella: prepara la pastella per il Zuppa paraguaiana pastella. Per questa ricetta di zuppa di zuppa, puoi usare la mia zuppa paraguaiana o Chipa Guazu pastella; entrambe le opzioni sono ugualmente deliziose.
Assemblaggio e Cottura:
- Preriscaldare il forno e preparare la pietanza: Riscalda il forno a 350°C (175°F). Ungere una teglia da 9x13 pollici con il burro e cospargervi un po' di farina di mais.
- Stratifica il piatto: Versare metà dell'impasto nel piatto già preparato, assicurandosi che copra uniformemente il fondo del piatto, quindi aggiungere sopra il ripieno di manzo. Se usi le uova, mettile sopra la carne. Coprire il tutto con il resto dell'impasto.
- Infornare: Cuocerlo in forno per 60-90 minuti, fino a quando la parte superiore sarà dorata e la parte centrale sarà solidificata.
- Raffreddare e servire: Lasciare raffreddare per 10 minuti prima di tagliare e servire.
Note
Tutte le informazioni nutrizionali si basano su calcoli di terzi e sono solo una stima. Ogni ricetta e valore nutrizionale varieranno a seconda delle marche utilizzate, dei metodi di misurazione e delle dimensioni delle porzioni per famiglia.