Lo sciroppo di cioccolato è un'aggiunta versatile e deliziosa a molti dessert e bevande. Può essere spruzzato sul gelato, mescolato nel latte per il cioccolato al latte fatto in casa o utilizzato come guarnizione per torte e brownies.
Sebbene la versione acquistata in negozio sia facilmente disponibile, crearne una tua è semplice e ti consente di controllare la qualità degli ingredienti. Questa ricetta per lo sciroppo di cioccolato utilizza semplici alimenti di base della dispensa come cacao in polvere ed di zucchero per creare uno sciroppo ricco e saporito che può essere conservato in frigorifero per diverse settimane.
Come fare Sciroppo al cioccolato
Nota: Le istruzioni complete sono fornite nella scheda della ricetta qui sotto.
In una casseruola, sbatti insieme lo zucchero semolato, lo zucchero di canna chiaro, il cacao in polvere, il sale, 10 cucchiai di acqua e lo sciroppo di mais, se lo usi, fino a quando non saranno ben amalgamati.
Aggiungere gradualmente l'acqua rimanente nel pentolino continuando a mescolare per evitare che si formino grumi. Metti la pentola a fuoco medio e porta a ebollizione la miscela. Mescolare spesso per garantire che lo zucchero e il cacao in polvere siano completamente sciolti. Una volta che il composto avrà raggiunto il bollore, abbassate la fiamma al minimo e lasciate cuocere a fuoco lento per circa 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Durante questo periodo lo sciroppo si addenserà leggermente. Togliete la pentola dal fuoco e lasciatela raffreddare per qualche minuto. Unire l'estratto di vaniglia e mescolare bene. Lasciare raffreddare completamente lo sciroppo di cioccolato prima di trasferirlo in un barattolo o in una bottiglia per conservarlo.
Ricette correlate:
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Ricetta
Sciroppo al cioccolato
Ingredienti
- 1 bicchiere cacao in polvere non zuccherato
- 1 bicchiere zucchero semolato
- ½ bicchiere zucchero marrone chiaro
- ¼ cucchiaino da tè sale kosher
- 1 bicchiere acqua bollente
- 1 cucchiaio estratto di vaniglia puro
- 2 cucchiai sciroppo di mais dietetico
Istruzioni
- In una piccola casseruola a fuoco medio-alto, portare l'acqua a ebollizione. Mescolare gli zuccheri, il sale e il cacao in polvere in una casseruola media. Versare circa 10 cucchiai di acqua calda e frullare fino a ottenere un composto omogeneo e tutti i solidi si saranno sciolti.
- Aggiungere lo sciroppo di mais e la restante acqua calda. Portare a ebollizione lo sciroppo di cioccolato a fuoco medio-basso, mescolando spesso. Lasciare cuocere fino a quando non si sarà leggermente addensato. Togliere dal fuoco e aggiungere la vaniglia. Lasciate raffreddare. Conservare in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 3 settimane.
Note
Tutte le informazioni nutrizionali si basano su calcoli di terzi e sono solo una stima. Ogni ricetta e valore nutrizionale varieranno a seconda delle marche utilizzate, dei metodi di misurazione e delle dimensioni delle porzioni per famiglia.