Ecco una ricetta ricca, semplice e super deliziosa di pollo portoghese "Pollo a la Portuguesa". Naturalmente, come tutti i classici, bisogna dedicare del tempo alla sua cucina.
Questa ricetta ricca e deliziosa presenta pollo marinato cucinato con aglio, olio d'oliva, paprika, peperoncino e varie verdure ed erbe aromatiche. Provaci!
Come fare Pollo portoghese
Note:: Le istruzioni complete sono fornite nella scheda della ricetta qui sotto.
In una pentola antiaderente da 12.7 qt, scaldare l'olio a fuoco medio-alto. Aggiungi i pezzi di pollo, il condimento Goya o il sale kosher e il pepe. Cuocere, mescolando spesso, fino a quando il pollo sarà dorato, circa 5 minuti.
Aggiungere l'aglio e cuocere per 2 minuti, mescolando continuamente. Successivamente, aggiungere il sedano, la carota, la cipolla e i peperoni e cuocere spesso fino a quando non si ammorbidiscono, circa 10 minuti. Unire il concentrato di pomodoro e cuocere per 2 minuti, mescolando continuamente.
Versare il vino nella pentola e cuocere, mescolando per raschiare eventuali pezzetti dorati, per circa 3 minuti.
Aggiungere i pomodori tritati, l'acqua, il timo, la paprika e le foglie di alloro. Mescolare bene. Portare a ebollizione, coprire e abbassare la fiamma a una temperatura media e cuocere a fuoco lento, mescolando spesso per evitare che si attacchi, per circa 40 minuti.
Aggiungere le patate e mescolare bene. Coprire la padella e cuocere a fuoco lento fino a quando il pollo portoghese sarà cotto e le patate saranno tenere per circa 15 minuti. Aggiungere i piselli surgelati, la cipolla verde e il prezzemolo e cuocere per altri 5 minuti.
Togliere le foglie di alloro e i rametti di timo e scartarli: assaggiare e condire con sale e pepe se necessario. Trasferire nelle ciotole da portata e guarnire con il prezzemolo rimasto. Servire riso bianco e un lato di insalata di giardino. Godetevi il nostro pollo portoghese!😋
Ricette correlate:
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- Pollo Kung Pao
- Ali di pollo cinesi alla griglia
- Alfredo di pollo cajun
- Ala di pollo al limone in stile cinese
Ricetta
Pollo portoghese facile
Ingredienti
- 5 libra cosce di pollo o 1 pollo intero , tagliato
- 1 (794g) gr Pomodori schiacciati
- 1 peperone rosso grande , julienne spessa
- 1 grande poblano o peperone verde , julienne spessa
- 2 cipolle grandi , julienne spessa
- 4 carote , sbucciate e tagliate a pezzi grossi in diagonale
- 3 costole di sedano , tagliato a pezzi grandi obliquamente
- 3 patate rosse medie o patate dorate Yukon (circa 1 libbra), non sbucciato o sbucciato e tagliato in quarti
- 2 tazza piselli surgelati
- 10 Spicchi d'aglio freschi , tritato finemente
- 1 mazzo di cipolla verde , tritato
- 1 mazzetto di foglie di prezzemolo , tritato
- 1 bicchiere vino bianco
- 1 bicchiere acqua
- 4 cucchiai Olio Extra Vergine di Oliva o quanto basta
- 3 cucchiaini Zucchero
- Sale kosher a piacere
- 1 cucchiaio più 2 cucchiaini di condimento multiuso Goya Adobo al pepe , brodo Knorr al sapore di pollo o sale kosher
- 4 cucchiaini paprika
- 1 cucchiaio origano secco
- 1 cucchiaino da tè scaglie di peperoncino o pepe nero macinato , facoltativo
- 3 rametti di timo
- 2 Foglie di alloro
Istruzioni
- In una pentola antiaderente da 12.7 qt, scaldare l'olio a fuoco medio-alto. Aggiungi i pezzi di pollo, il condimento Goya o il sale kosher e il pepe. Cuocere, mescolando spesso, fino a quando il pollo sarà dorato, circa 5 minuti.
- Aggiungere l'aglio e cuocere per 2 minuti, mescolando continuamente. Aggiungere il sedano, la carota, la cipolla e i peperoni e cuocere, mescolando spesso, finché non si ammorbidiscono, per circa 10 minuti.
- Unire il concentrato di pomodoro e cuocere per 2 minuti, mescolando continuamente. Versare il vino nella pentola e cuocere, mescolando per raschiare eventuali pezzetti dorati, per circa 3 minuti.
- Aggiungere i pomodori tritati, l'acqua, il timo, la paprika e le foglie di alloro. Mescolare bene. Portare a ebollizione, coprire e abbassare la fiamma a una temperatura media e cuocere a fuoco lento, mescolando spesso per evitare che si attacchi, per circa 40 minuti.
- Aggiungere le patate e mescolare bene. Coprire la padella e cuocere a fuoco lento fino a quando il pollo sarà cotto e le patate saranno tenere, circa 15 minuti. Aggiungere i piselli surgelati, la cipolla verde e il prezzemolo e cuocere per altri 5 minuti.
- Togliere le foglie di alloro e i rametti di timo e scartarli: assaggiare e condire con sale e pepe se necessario. Trasferire nelle ciotole da portata e guarnire con il prezzemolo rimasto. Servire su riso bianco e un contorno di insalata di giardino. Godetevi il nostro pollo portoghese!😋
Note
In alternativa, puoi congelare il pollo cotto in un contenitore ermetico per un massimo di 3 mesi. Quindi, scongelare durante la notte in frigorifero prima di riscaldare.
Tutte le informazioni nutrizionali si basano su calcoli di terzi e sono solo una stima. Ogni ricetta e valore nutrizionale varieranno a seconda delle marche utilizzate, dei metodi di misurazione e delle dimensioni delle porzioni per famiglia.