Questa ricetta di pasta dolce può essere utilizzata per quasi qualsiasi cosa, dagli hamburger ai panini per hot dog. È versatile, facile da lavorare e delizioso. Inoltre la ricetta è semplice da seguire e non richiede ingredienti particolari.
Quindi provalo la prossima volta che hai voglia di del pane fresco, morbido e dolce. Prometto che sarà un nuovo favorito dai fan.
Come preparare l'impasto dolce
Note:: Le istruzioni complete sono fornite nella scheda della ricetta qui sotto.
Metti l'acqua tiepida (da circa 110°F a 115°F) in una piccola ciotola, cospargila con il lievito e un pizzico di zucchero, mescolando per unire. Mettere da parte a temperatura ambiente finché non si forma uno strato schiumoso sopra, 5-10 minuti.
Mescolare la farina, lo zucchero e il sale nella grande ciotola di una planetaria e sbattere a bassa velocità per unire. Fare un pozzo al centro della farina, paggiungere il composto di lievito e unire a velocità media fino a formare un impasto ispido.
Aggiungere il burro ammorbidito. Impastare l'impasto a bassa velocità utilizzando il gancio per impastare per 6–8 minuti.
Se l'impasto è ancora molto appiccicoso, aggiungere 1 cucchiaio di farina fino a renderlo morbido e liscio.
Oliare leggermente la mano, mettere l'impasto dolce in una grande ciotola oliata e girare per ricoprire la superficie; coprire con pellicola trasparente e riporre in un luogo caldo per lasciare lievitare l'impasto fino a quando non avrà raddoppiato le sue dimensioni, da 45 a 1 ora e mezza.
Una volta riposato l’impasto, pressarlo delicatamente, sgonfiando l’impasto dolce.
Adesso potete modellare l'impasto dolce come preferite. Ecco alcune idee:
- Panino per hamburger: Dividete l'impasto del pane dolce in 100 g di pezzi uguali per un hamburger di dimensioni standard e 30 g di pezzi uguali per un mini hamburger. Arrotolare ogni pezzo in una palla, coprirla con un asciugamano e lasciarla riposare per 5 minuti. Posizionare le palline (a 2 pollici di distanza l'una dall'altra) su una teglia leggermente unta o rivestita di pergamena e spolverata con farina di mais o farina. Appiattire le palline in dischi da 3 ½ pollici, cospargere con i semi desiderati e premere delicatamente per farle aderire. Coprire con un asciugamano e lasciare lievitare fino quasi al raddoppio, circa 20-30 minuti.
- Panini da hot-dog: Dividere l'impasto del pane dolce in pezzi uguali da 60 g. Arrotolare ogni pezzo in una palla, coprirla con un asciugamano e lasciarla riposare per 5 minuti. Posizionare una delle palline di pasta su una superficie leggermente infarinata, capovolgerla e allungare delicatamente l'impasto fino a formare un ovale lungo circa 6 pollici. Ruotare l'impasto di 90° e ripiegare ⅓ del bordo superiore verso il centro. Quindi piega l'altro bordo e sigillali.
- Arrotolare per modellare ordinatamente con le mani in un cilindro. Appiattiteli leggermente. Posizionare i panini per hot dog (½ pollice di distanza) su una teglia leggermente unta o rivestita di pergamena spolverata con farina di mais o farina. Coprire con un asciugamano e lasciare lievitare fino quasi al raddoppio, circa 20-30 minuti. Ripetere l'operazione con l'impasto rimasto.
- Panini per la cena: Dividere l'impasto dolce in pezzi uguali da 80 g. Forma ogni pezzo in una palla, tirando i bordi verso l'interno per ottenere una superficie liscia, e posizionali (½ pollice di distanza) su una teglia unta o rivestita di pergamena, con il lato liscio rivolto verso l'alto, copri con un asciugamano e lascia lievitare fino quasi al raddoppio. circa 20-30 minuti.
- Rotoli di pebete: Dividere l'impasto dolce in pezzi uguali da 100 g-120 g. Modella ogni pezzo in una palla, quindi appiattisci ciascuna pallina di pasta per formare un disco di circa 5 pollici (12.7 cm) di diametro. Prendi uno dei bordi, piegalo verso il centro, fai lo stesso con il bordo opposto, quindi ripiega le estremità, dando loro una forma arrotondata. Girate i pani e lavorateli leggermente avanti e indietro. Posizionare i rotoli di Pebete su una teglia leggermente unta o rivestita di pergamena, coprire con un asciugamano e lasciare lievitare fino quasi al raddoppio, circa 20-30 minuti.
Una volta modellata la pasta dolce, adagiarla su una superficie unta teglia spolverato con farina di mais o rivestito con carta pergamena, coprirlo con un asciugamano e lasciare lievitare fino al raddoppio per circa 25-30 minuti.
Preriscalda il forno a 400 ° F per quindici minuti prima di cuocere il pane. Cuocere per 15-30 minuti o fino a quando la temperatura interna del pane raggiunge i 190 °F. Quando il pane dolce sarà pronto, toglietelo dalla teglia e fatelo raffreddare su una gratella, evitando che la crosta si molli.
Ricette correlate:
- Focaccia al rosmarino
- grissini
- Biscotto della Caserma
- Biscotti paraguaiani
- Pane Panino
- Pane naan
- Challah pane
Ricetta
Impasto dolce facile
Strumenti
Ingredienti
- 1 kg farina per pane o farina per tutti gli usi
- 500 ml acqua (110 ⁰F-115 F)
- 10 g lievito secco istantaneo
- 15 g sale kosher
- 100 g zucchero semolato
- 75 g burro ammorbidito a temperatura ambiente
Istruzioni
- Metti l'acqua tiepida (da circa 110°F a 115°F) in una piccola ciotola, cospargila con il lievito e un pizzico di zucchero, mescolando per unire. Mettere da parte a temperatura ambiente finché non si forma uno strato schiumoso sopra, 5-10 minuti.
- Mescolare la farina, lo zucchero e il sale nella grande ciotola di una planetaria e sbattere a bassa velocità per unire. Formate una fontana al centro della farina e versateci sopra il composto di lievito e mescolate a velocità media fino a formare un impasto ispido. Aggiungere il burro ammorbidito. Usando il gancio per impastare, impastare l'impasto a bassa velocità per 6–8 minuti. Se l'impasto è ancora molto appiccicoso, aggiungete la farina 1 cucchiaio alla volta fino a renderlo morbido e liscio.
- Oliare leggermente la mano, mettere l'impasto in una grande ciotola oliata e girare per rivestire la superficie, coprire con pellicola trasparente e posizionare in un luogo caldo per lasciare lievitare l'impasto fino a quando non avrà raddoppiato le sue dimensioni, da 45 a 1 ora e mezza. Una volta riposato l’impasto, pressarlo delicatamente, sgonfiando l’impasto. Ora puoi modellarlo come preferisci. Ecco alcune idee:
- Panino per hamburger: Dividete l'impasto del pane in 100 g di pezzi uguali per un hamburger di dimensioni standard e 30 g di pezzi uguali per un mini-hamburger. Arrotolare ogni pezzo in una palla; coprite con un canovaccio e lasciate riposare per 5 minuti. Posizionare le palline (a 2 pollici di distanza l'una dall'altra) su una teglia leggermente unta o rivestita di pergamena e spolverata con farina di mais o farina. Appiattire le palline in dischi da 3 ½ pollici, cospargere con i semi desiderati e premere delicatamente per farle aderire. Coprire con un asciugamano e lasciare lievitare fino quasi al raddoppio, circa 20-30 minuti.
- Panini da hot-dog: Dividere l'impasto del pane in pezzi uguali da 60 g. Arrotolare ogni pezzo in una palla; coprite con un canovaccio e lasciate riposare per 5 minuti. Posizionare una delle palline di pasta su una superficie leggermente infarinata, capovolgerla e stendere delicatamente l'impasto fino a ottenere un ovale lungo circa 6 pollici. Ruotare l'impasto di 90° e ripiegare ⅓ del bordo superiore verso il centro. Quindi piega l'altro bordo e sigillali.
- Arrotolare per modellare ordinatamente con le mani in un cilindro. Appiattiteli leggermente. Posizionare i panini per hot dog (½ pollice di distanza) su una teglia leggermente unta o rivestita di pergamena spolverata con farina di mais o farina. Coprire con un asciugamano e lasciare lievitare fino quasi al raddoppio, circa 20-30 minuti. Ripetere l'operazione con l'impasto rimasto.
- Panini per la cena: Dividete l’impasto del pane in pezzi uguali da 80 g. Forma ogni pezzo in una palla, tirando i bordi verso l'interno per ottenere una superficie liscia, e posizionali (½ pollice di distanza) su una teglia unta o rivestita di pergamena, con il lato liscio rivolto verso l'alto, copri con un asciugamano e lascia lievitare fino quasi al raddoppio. circa 20-30 minuti.
- Rotoli di pebete: Dividere l'impasto del pane in pezzi uguali da 100 g-120 g. Forma con ogni pezzo una palla, quindi appiattisci ciascuna pallina di pasta per formare un disco di circa 5 cm di diametro. Prendete uno dei bordi, piegatelo verso il centro, fate lo stesso con il bordo opposto, e poi ripiegate le estremità, dando loro una forma piuttosto arrotondata. Girate i pani e lavorateli leggermente avanti e indietro. Posizionare i rotoli di Pebete su una teglia leggermente unta o rivestita di pergamena, coprire con un asciugamano e lasciare lievitare fino quasi al raddoppio, circa 12.7-20 minuti.
- Una volta che l'impasto è stato modellato, adagiarlo su una teglia unta e spolverata di farina di mais o rivestita con carta da forno, coprire con un asciugamano e lasciare lievitare fino quasi al raddoppio, circa 25-30 minuti.
- Preriscalda il forno a 400 ° F per quindici minuti prima di cuocere il pane. Cuocere per 15-30 minuti o fino a quando la temperatura interna del pane raggiunge i 190 °F. Quando i panini saranno pronti, toglieteli dalla teglia e fateli raffreddare su una gratella, evitando che la crosta diventi molliccia.
Note
- Immagazzinare: Una volta cotto, l'impasto dolce può essere conservato a temperatura ambiente per un massimo di 3 giorni o 5 giorni in frigorifero in un sacchetto di plastica o avvolto in un foglio di alluminio.
- Per riscaldare: microonde fino a quando non viene riscaldato o scaldarlo in un forno preriscaldato a 350 F per 10-15 minuti; avvolgere il pane in un foglio di alluminio per mantenere la crosta morbida e tenera mentre si scalda.
Tutte le informazioni nutrizionali si basano su calcoli di terzi e sono solo una stima. Ogni ricetta e valore nutrizionale varieranno a seconda delle marche utilizzate, dei metodi di misurazione e delle dimensioni delle porzioni per famiglia.