Con la nostra ricetta del purè di patate al parmigiano, prepara il purè di patate più cremoso e formaggioso di sempre. È un contorno semplice e soddisfacente che ruberà la scena al tuo prossimo pasto.
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Come fare il parmigiano Mashed Potatoes
Note:: Le istruzioni complete sono fornite nella scheda della ricetta qui sotto.
Sbucciare le patate, tagliarle a cubetti da 1 pollice e metterle in una grande pentola di acqua bollente. Cuocere a fuoco lento scoperto per 10-15 minuti finché sono teneri.
Scolate bene le patate, conservando ½ bicchiere di acqua di cottura. Riportare le patate nella stessa pentola e mescolare a fuoco basso fino a quando non saranno completamente asciugate, circa 1 minuto.
Togliere dal fuoco e aggiungere il burro nella pentola. Condire con 1 cucchiaino e mezzo di sale kosher e 1 cucchiaino di pepe nero macinato, oppure aggiustare a piacere e schiacciare con uno schiacciapatate fino a ottenere un composto omogeneo.
Aggiungere la panna e l'acqua di cottura finché gli ingredienti non saranno ben incorporati e le patate avranno raggiunto la consistenza desiderata, quindi passare ad una spatola di gomma per lisciare eventuali tasche rimanenti.
Incorporate il parmigiano appena grattugiato. Gusto e aggiustare il condimento secondo necessità.
Ricette correlate:
- Patate arrosto
- Pasticcio di patate
- Insalata russa di patate
- Spicchi di patate all'aglio
- Spicchi di patate piccanti
Ricetta
Purè di patate facile alla parmigiana
Ingredienti
- 4 libra Yukon Gold , ruggine o patate rosse
- 8 cucchiai burro non salato , tagliato a pezzi
- 1 bicchiere Parmigiano Reggiano grattugiato fresco
- 1-½ a 2 cucchiaini sale kosher , aggiustare a piacere
- 1 cucchiaino da tè Pepe nero macinato
- ½ a 1-½ tazza panna o metà e metà , regolate la quantità in base alla cremosità e alla densità che preferite
- ½ bicchiere acqua di cottura o panna
Istruzioni
- Sbucciare le patate, tagliarle a cubetti da 1 pollice e metterle in una pentola capiente piena di acqua bollente. Cuocere a fuoco lento scoperto per 10-15 minuti fino a quando le patate saranno tenere. Scolate bene le patate, conservando ½ bicchiere di acqua di cottura. Riporta le patate nella stessa pentola e mescola a fuoco basso finché le patate non saranno completamente asciugate, circa 1 minuto.
- Togliere dal fuoco e aggiungere il burro nella pentola: condire con 2 cucchiaini di sale kosher e ½ cucchiaino di pepe nero macinato o aggiustare a piacere e schiacciare con uno schiacciapatate fino a ottenere un composto omogeneo.
- Aggiungere gradualmente la panna e l'acqua di cottura finché gli ingredienti non saranno ben incorporati e le patate avranno raggiunto la consistenza desiderata, quindi passare ad una spatola di gomma per lisciare eventuali tasche rimanenti. Incorporate il parmigiano appena grattugiato. Assaggia e aggiusta il condimento secondo necessità.
Note
Tutte le informazioni nutrizionali si basano su calcoli di terzi e sono solo una stima. Ogni ricetta e valore nutrizionale varieranno a seconda delle marche utilizzate, dei metodi di misurazione e delle dimensioni delle porzioni per famiglia.