Anelli di cipolla fritti croccanti, l'incubo di alcuni e la delizia di altri, la cipolla è un ingrediente senza mezze misure; lo odi o lo ami con un'intensità esagerata.
Mi ritrovo tra coloro che lo idolatrano senza riserve e, come l'aglio fresco, lo considero parte fondamentale della mia cucina. La ricetta di oggi è molto semplice, ma fa la differenza quando accompagna innumerevoli pasti.
Sono sicuro che quando lo proverai, ti innamorerai tanto quanto me e la mia famiglia!
Come fare gli anelli di cipolla
Note:: Le istruzioni complete sono fornite nella scheda della ricetta qui sotto.
Sbucciare le cipolle, tagliarle a fette spesse da ½ a ¾ pollici e separarle ad anelli. Unisci il latticello, 1 cucchiaino e mezzo di sale e 1 cucchiaino di pepe in una ciotola media. Aggiungere gli anelli, mescolare bene e lasciare marinare per almeno 15 minuti.
(Gli anelli possono rimanere nel latticello per alcune ore.) In una ciotola separata, unisci la farina, l'amido di mais o la farina di mais, 1 cucchiaino di sale kosher, ½ cucchiaino di pepe di cayenna e ½ cucchiaino di pepe nero macinato. Accantonare.
Quando sei pronto per friggere gli anelli, preriscalda il forno a 200 gradi F. Fodera una teglia con carta assorbente. Scaldare l'olio a 350 gradi F in una pentola capiente. (UN termometro per caramelle attaccato al lato della pentola ti aiuterà a mantenere la temperatura corretta.)
A gruppi, sollevare alcune cipolle dal latticello e trascinarle nel composto di farina. Immergerle nell'olio caldo e friggerle per 2 minuti, fino a doratura, girandole una volta con una pinza.
Non affollarli! Metti i pezzi finiti sulla teglia, cospargili con sale kosher e mantienili al caldo nel forno mentre friggi il lotto successivo. Continuate a friggere le cipolle fritte croccanti e mettetele nel forno caldo finché tutte le cipolle saranno fritte.
Ricette correlate:
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- Pasta cremosa con funghi e cipolle caramellate
- Shakshuka piccante
- Abbronzatura
Ricetta
Anelli di cipolla facili
Ingredienti
- 3 grandi cipolle gialle , tagliato a metà e affettato sottilmente su una mandolina
- 1 ½ tazza di farina per tutti gli usi
- ¼ bicchiere amido di mais o farina di mais gialla
- 2 tazza Burro di latte , latte o acqua fredda
- 1- trimestre colza o olio vegetale per friggere
- 2 ½ cucchiaini Sale kosher a piacere , diviso
- 1 ½ cucchiaino da tè Pepe nero macinato , diviso
- ½ cucchiaino da tè pepe di Caienna
- 1 cucchiaio paprika dolce
Istruzioni
- Sbucciare le cipolle, tagliarle a fette spesse da ½ a ¾ pollici e separarle ad anelli. Unisci il latticello, 1 cucchiaino e mezzo di sale e 1 cucchiaino di pepe in una ciotola media. Aggiungere gli anelli di cipolla, mescolare bene e lasciare marinare per almeno 15 minuti. (Gli anelli di cipolla possono riposare nel latticello per alcune ore.)
- In una ciotola separata, unisci la farina, la paprika, l'amido di mais, la farina di mais, 1 cucchiaino di sale kosher, ½ cucchiaino di pepe di cayenna e ½ cucchiaino di pepe nero macinato. Metti da parte. Quando sei pronto per friggere gli anelli di cipolla, preriscalda il forno a 200 gradi F. Fodera una teglia con carta assorbente.
- Scaldare l'olio a 350 gradi F in una pentola capiente. (Un termometro per caramelle attaccato al lato della pentola ti aiuterà a mantenere la temperatura corretta.)
- Lavorando in lotti, togli alcune cipolle dal latticello e immergile nel composto di farina. Tuffarle nell'olio caldo e friggerle per 2 minuti, fino a doratura, girandole una volta con una pinza. Non affollarli!
- Metti le cipolle fritte croccanti finite sulla teglia, cospargile con sale kosher e mantienile al caldo nel forno mentre friggi la prossima infornata. Continuate a friggere gli anelli di cipolla e metteteli nel forno caldo finché tutte le cipolle saranno fritte. Rimarranno croccanti nel forno per un massimo di 30 minuti. Servi le tue cipolle fritte croccanti sopra un hamburger, come antipasto autonomo o come contorno per qualsiasi pasto; le possibilità sono infinite!
Note
Tutte le informazioni nutrizionali si basano su calcoli di terzi e sono solo una stima. Ogni ricetta e valore nutrizionale varieranno a seconda delle marche utilizzate, dei metodi di misurazione e delle dimensioni delle porzioni per famiglia.