These delicious Healthy Scones offer plenty of flavor and texture, down to an incredible scone dough made with white whole wheat and oats.
PInoltre, sono semplici da preparare (non è necessario grattugiare il burro), personalizzabili e cuociono meravigliosamente direttamente dal congelatore, rendendoli un'ottima opzione per la colazione o il brunch anticipati. Possono essere serviti semplici o con marmellata di fragole or burro al miele.☕️
Per ulteriori ricette per gli scones, dai un'occhiata a queste Chocolate Chip Scones, Focaccine al limone e mirtilli, Focaccine Di Zucca Con Glassa Di Zucca, Focaccine alla vaniglia, Focaccine integrali alla banana, ed Focaccine integrali ai mirtilli con glassa al miele.
How to Make Healthy Scones
Note:: Le istruzioni complete sono fornite nella scheda della ricetta qui sotto.
Farina di legumi, avena, lievito, cannella e sale si uniscono in un robot da cucina con una lama di metallo. Aggiungere i pezzi di burro freddo e frullare finché il composto non assomiglia a briciole grossolane.
Trasferimento in a grande ciotola e riporre nel congelatore mescolando gli ingredienti umidi. (In alternativa, in una ciotola capiente, tagliare il burro e la farina utilizzando l'aa tagliapasta o due forchette).
In una ciotola media, sbatti insieme la panna, lo sciroppo d'acero, le uova, l'estratto d'acero, la vaniglia trasparente e l'estratto di vaniglia puro. Versare sul composto di farina, quindi mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.
Trasforma l'impasto su una superficie infarinata e, con le mani infarinate, lavoralo fino a formare una palla; l'impasto deve essere leggermente appiccicoso ma non così bagnato da risultare difficile da lavorare. Se l’impasto risultasse troppo appiccicoso, aggiungete poco per volta un po’ di farina aggiuntiva.
Se l'impasto è troppo asciutto, aggiungere 1 cucchiaio di panna. Non lavorare troppo l'impasto; mescolare e impastare sono entrambe azioni che sviluppano il glutine, il che rende il pane gommoso invece delle briciole tenere e cakey per le focaccine.
Mescolare delicatamente l'impasto con un cucchiaio di legno e tamponarlo durante la modellatura per evitare che lavori troppo. Modellalo in un cerchio e picchiettalo fino a quando non avrà un diametro di 12 pollici e uno spessore di circa 1 pollice. Usando un coltello o un raschietto da banco, taglialo in 8 o 12 spicchi.
Trasferisci le fette su una teglia rivestita di carta da forno a circa un pollice di distanza. Congelare o conservare in frigorifero gli scones non cotti per almeno 15 minuti. Nel frattempo, preriscaldare il forno a 400ºF.
Remove the scones from the freezer, brush the tops of the scones with heavy cream, and sprinkle with turbinado or coarse sugar for texture if desired. Bake for 20–25 minutes until golden brown.
Togliere gli scones dall'acero dal forno e lasciarli raffreddare per 15 minuti sulla teglia, quindi trasferirli su una griglia per raffreddarli completamente.
Unisci lo sciroppo d'acero, lo zucchero a velo, l'estratto d'acero e la vaniglia in una piccola ciotola e sbatti fino a ottenere un composto omogeneo; potrebbe essere necessario regolare la quantità di zucchero a velo o panna per ottenere la consistenza desiderata.
Irrorare o distribuire uniformemente la glassa d'acero tra gli scones caldi, stendendola per coprire le parti superiori e servire gli scones integrali il prima possibile.
Ricette correlate:
- Whole Wheat Lemon blueberry scones
- Focaccine alla vaniglia
- Focaccina Di Zucca
- Chocolate Chip Scones
- Focaccine al limone e mirtilli
Ricetta
Easy Healthy Scone
Strumenti
Ingredienti
- 281 g (2-¼ tazze) farina integrale bianca o integrale * (cucchiaio, livellato e setacciato)
- 40 g (½ tazza) Avena tremata vecchio stile
- ½ cucchiaino da tè cannella terra
- 1 cucchiaio lievito in polvere
- ¼ cucchiaino da tè sale kosher
- 2 cucchiaini estratto di vaniglia puro
- 1 cucchiaino da tè vaniglia chiara o puro estratto di vaniglia
- ½ cucchiaino da tè estratto puro di acero , facoltativo
- ½ bicchiere noci o noci pecan tostate , tritato
- 12 cucchiai burro freddo non salato , tagliato a pezzetti.*(Mi piace mettere il burro nel congelatore 15 minuti prima di iniziare per assicurarmi che sia freddo).
- ¼ bicchiere latticello freddo , panna o yogurt bianco
- 2 uova grandi , leggermente battuto
- ¼ bicchiere sciroppo d'acero preferibilmente grado A
Per la glassa all'acero:
- 3 cucchiai sciroppo d'acero puro preferibilmente grado A
- 1 cucchiaio burro non salato fuso
- 1-¼ tazza zucchero a velo
- ½ cucchiaino da tè estratto di vaniglia puro
- ½ cucchiaino da tè Estratto d'acero
- da 1 a 2 cucchiai panna, latte o acqua se necessario
- Un pizzico di cannella opzionale
Istruzioni
For the Healthy Scones:
- In un robot da cucina con l'accessorio a lama di metallo, frullare la farina, l'avena, il lievito, la cannella e il sale per unire. Aggiungere i pezzi di burro freddo e frullare finché il composto non assomiglia a briciole grossolane. Trasferire in una ciotola capiente e riporre nel congelatore mentre si mescolano gli ingredienti bagnati. (In alternativa, in una ciotola capiente, tagliare il burro e la farina utilizzando un tagliapasta o due forchette).
- In una ciotola media, sbatti insieme la panna, lo sciroppo d'acero, le uova, l'estratto d'acero, la vaniglia trasparente e l'estratto di vaniglia puro. Versare sul composto di farina, quindi mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Trasforma l'impasto su una superficie infarinata e, con le mani infarinate, impasta l'impasto fino a formare una palla; l'impasto deve essere leggermente appiccicoso ma non così bagnato da risultare difficile da lavorare. Se l’impasto risultasse troppo appiccicoso, aggiungete poco per volta un po’ di farina aggiuntiva. Se l'impasto è troppo asciutto, aggiungere 1 cucchiaio di panna.
- ️Camila Made Mancia: Non lavorare troppo l'impasto; mescolare e impastare sono entrambe azioni che sviluppano il glutine, il che rende il pane gommoso invece delle briciole tenere e cakey per gli scones. Mescolare delicatamente l'impasto con un cucchiaio di legno e tamponarlo delicatamente durante la modellatura per evitare di lavorare troppo.
- Forma un cerchio e picchiettalo fino a quando non avrà un diametro di 12 pollici e uno spessore di circa 1 pollice. Utilizzando un coltello o un raschietto da banco, tagliare in 8 o 12 spicchi. Staccate gli spicchi e trasferiteli su una teglia rivestita di carta da forno a circa un centimetro di distanza. Congelare o conservare in frigorifero gli scones non cotti per almeno 15 minuti.
- Nel frattempo, preriscaldare il forno a 400ºF. Togliere gli scones dal congelatore, spennellare la parte superiore degli scones con panna e cospargere con turbinado o zucchero grosso per dare consistenza, se lo si desidera. Cuocere per 20-25 minuti fino a doratura.
- Togliere gli scones dall'acero dal forno e lasciarli raffreddare per 15 minuti sulla teglia, quindi trasferirli su una griglia per raffreddarli completamente.
Per la glassa all'acero:
- Combine the maple syrup, powdered sugar, maple extract, and vanilla in a small bowl and whisk until smooth; you may need to adjust the amount of powdered sugar or cream to get the consistency you desire. Drizzle or spread the maple glaze evenly among the warm scones, spreading to cover the tops, and serve the Whole Wheat Scones as soon as possible.
Note
Tutte le informazioni nutrizionali si basano su calcoli di terzi e sono solo una stima. Ogni ricetta e valore nutrizionale varieranno a seconda delle marche utilizzate, dei metodi di misurazione e delle dimensioni delle porzioni per famiglia.