Se desideri i sapori audaci e piccanti della cucina asiatica, questo piatto è assolutamente da provare. Questa ricetta di 30 minuti offre un'alternativa più sana fatta in casa al cibo da asporto, permettendoti di assaporare i deliziosi sapori della cucina tailandese nel comfort della tua cucina.🥡😋
Come fare Pollo all'arancia
Note:: Le istruzioni complete sono fornite nella scheda della ricetta qui sotto.
In una ciotola media, sbatti insieme l'uovo, l'aglio in polvere, il pepe di cayenna e l'olio con una forchetta finché non diventa quasi schiumoso, circa 1 minuto. Aggiungi il pollo al composto e lascialo riposare per 10-15 minuti.
Per la salsa: Unire gli ingredienti della salsa in una piccola ciotola e mettere da parte.
Cucinare: Aggiungi l'amido di mais in un grande sacchetto con chiusura a zip. Aggiungere il pollo marinato al sacchetto, sigillare e agitare fino a ricoprirlo completamente.
Scaldare l'olio in un wok o in una padella antiaderente grande a fuoco medio-alto finché è caldo. Quando inizia a fumare, aggiungi il pollo marinato. Cuocere senza toccare il pollo finché il fondo non diventa dorato, circa 2-3 minuti.
Girare per dorare l'altro lato per 2 o 3 minuti. Trasferisci il pollo in un piatto grande e rimuovi la padella dal fuoco. Lasciare raffreddare per 2 o 3 minuti. Rimetti la padella sul fuoco e accendi a fuoco medio.
Pulisci la padella con un tovagliolo di carta, lasciando circa 1 o 2 cucchiai di olio nella padella. Aggiungere il peperoncino essiccato, la parte bianca della cipolla verde, lo zenzero e l'aglio. Soffriggere finché non rilascia la sua fragranza, circa 1 minuto.
Mescolare nuovamente la salsa per sciogliere completamente l'amido di mais. Versare nella padella insieme alla parte verde del cipollotto. Mescolare e cuocere finché non si addensa. Aggiungi nuovamente i pezzi di pollo nella padella e mescola per ricoprire il pollo con la salsa.
Se lo si desidera, guarnire con semi di sesamo. Trasferisci il pollo all'arancia in un piatto e servilo sopra il riso bianco. Godere!
Ricette correlate:
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- Ali di pollo piccanti alla coreana
Ricetta
Pollo all'arancia facile
Ingredienti
- 1 lb (453.59 g) petto o cosce disossate e senza pelle, tagliate a pezzetti, da circa 1 pollice a 1¼ pollici.
Per la marinata:
- 1 cucchiaio olio di arachidi , olio di avocado o olio di canola
- ¼ cucchiaino da tè aglio granulato
- ¼ cucchiaino da tè pepe di cayenna o pepe nero macinato
- ¼ cucchiaino da tè sale kosher
Per il rivestimento:
- ½ bicchiere amido di mais
- 1 uovo
Per la salsa di pollo all'arancia:
- 2 cucchiai scorza d'arancia
- ½ bicchiere succo d'arancia
- 3 cucchiai aceto di riso
- 1 cucchiaio salsa di soia a ridotto contenuto di sodio
- 1 cucchiaio Vino Shaoxing o sherry secco
- 2 cucchiai zucchero di canna chiaro o semolato
- 1 cucchiaio amido di mais
- ¼ cucchiaino da tè peperoncino
Per il soffritto
- ¼ bicchiere olio di arachidi , olio di avocado, olio di canola o olio vegetale
- 3 cipolle verdi , affettato (parte bianca per la cottura e parte verde per guarnire)
- 3 Chiodi di garofano aglio , tritato
- 1 cucchiaio zenzero , tritato
- 2 cucchiaini semi di sesamo tostati per guarnire (Facoltativo)
- 3 Peperoncini piccanti essiccati , facoltativo
Istruzioni
- In una ciotola media, sbatti insieme l'uovo, l'aglio in polvere, il pepe di cayenna e l'olio con una forchetta finché non diventa quasi schiumoso, circa 1 minuto. Aggiungere il pollo al composto e lasciare riposare per 10-15 minuti. Per la salsa: nel frattempo, unire gli ingredienti della salsa in una piccola ciotola e mettere da parte. Per cucinare: in una grande busta con chiusura a zip, aggiungere l'amido di mais. Aggiungere il pollo marinato nel sacchetto, sigillare e agitare fino a ricoprirlo completamente. Scaldare l'olio in un wok o in una padella antiaderente a fuoco medio-alto finché è caldo e, una volta che inizia a fumare, aggiungere il pollo marinato. Cuocere senza toccare il pollo finché il fondo non diventa dorato, circa 2-3 minuti. Girare per dorare l'altro lato per 2 o 3 minuti. Trasferisci il pollo in un piatto grande e rimuovi la padella dal fuoco. Lasciare raffreddare per 2 o 3 minuti. Rimetti la padella sul fuoco e accendi a fuoco medio. Pulisci la padella con un tovagliolo di carta, lasciando circa 1 o 2 cucchiai di olio nella padella. Aggiungere il peperoncino essiccato, la parte bianca della cipolla verde, lo zenzero e l'aglio. Soffriggere finché non rilascia la sua fragranza, circa 1 minuto.
- Mescolare nuovamente la salsa per sciogliere completamente l'amido di mais. Versare nella padella insieme alla parte verde del cipollotto. Mescolare e cuocere finché non si addensa.
- Aggiungi nuovamente i pezzi di pollo nella padella e mescola per ricoprire il pollo con la salsa. Guarnire con semi di sesamo, se lo si desidera. Trasferisci il pollo all'arancia in un piatto e servilo sopra il riso bianco. Godere!
Note
- Immagazzinare: Lasciarlo raffreddare completamente prima di trasferirlo in un contenitore ermetico o in un sacchetto richiudibile. Conservatelo in frigorifero per un massimo di 3-4 giorni. Assicurarsi che il contenitore sia sigillato ermeticamente per evitare perdite di umidità e contaminazione.
- Per riscaldare: Si consiglia di utilizzare il forno o il piano cottura anziché il microonde. Per riscaldarlo nel forno, preriscaldarlo a circa 300 °C (150 °F), posizionare il pollo in una pirofila, coprirlo con un foglio di alluminio per evitare che si secchi e scaldare per circa 15-20 minuti o finché non sarà completamente riscaldato. Sul piano cottura, scaldare una padella a fuoco medio, aggiungere una piccola quantità di olio o spray da cucina per evitare che si attacchi e friggere il pollo finché non sarà completamente riscaldato.
Tutte le informazioni nutrizionali si basano su calcoli di terzi e sono solo una stima. Ogni ricetta e valore nutrizionale varieranno a seconda delle marche utilizzate, dei metodi di misurazione e delle dimensioni delle porzioni per famiglia.