Sono così entusiasta di condividere questa deliziosa e semplice ricetta di Yuca fritta oggi! Se non li hai mai mangiati, ti aspetta una sorpresa! Sono cresciuto mangiando mandioca, conosciuta anche come yuca, ogni giorno e le adoro.
😍*(Psst, penso che batta sempre le patatine fritte!!! Credimi, una volta provato, ne rimarrai conquistato!)🤯
La mandioca frita, o semplicemente mandioca cotta, viene consumata con quasi tutti i pasti nel mio paese d'origine, Paraguay; è stato per secoli un alimento base della dieta paraguaiana; in effetti, c'è un detto comune per questo!
Più paraguaiano che manioca!😜😁 Spero che questa ricetta vi piaccia tanto quanto me... 😉
Come fare Yucca fritta
Note:: Le istruzioni complete sono fornite nella scheda della ricetta qui sotto.
Utilizzando un coltello affilato, tagliare le estremità della radice di mandioca fresca; tagliarlo a tocchetti di circa 5-6 cm di lunghezza. Praticare un taglio longitudinale (profondo circa 2 mm) con i pezzetti di mandioca. Fai scorrere il coltello sotto la buccia per separarla dalla polpa e rimuovi la buccia *(la buccia sottile, marrone e spessa e di colore bianco-rosato nella corteccia).
Come cucinare la Yuca
Sciacquare bene la mandioca sotto l'acqua corrente. In una pentola capiente, coprite la mandioca con acqua fredda (aggiungete un pizzico abbondante di sale, se gradito). Portare a ebollizione e cuocere fino a quando saranno teneri ma leggermente sodi da mordere.
*Non molli *(La cottura della mandioca fresca richiede circa 15-30 minuti). Scolare ed eliminare l'acqua. Una volta raffreddato abbastanza da poterlo toccare, rimuovere il nucleo duro dal centro di ciascun pezzo di manioca. Tagliare delicatamente i pezzi in spicchi da ½ pollice.
Come Friggere la Yuca
Scaldare almeno 2 pollici di olio in una padella a fuoco medio-alto finché non diventa luccicante. *(Aggiungere olio sufficiente a coprire la Mandioca per friggerla completamente.) Friggere gli spicchi di mandioca in porzioni fino a quando saranno dorati e croccanti; evitare il sovraffollamento. *(Vuoi che siano croccanti fuori ma morbidi dentro.) Girandoli di tanto in tanto secondo necessità. Scolatele con una schiumarola e mettetele su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso e cospargerle di sale (a piacere). Godetevi la nostra Yuca fritta!
Ricette correlate:
Ricetta
Yucca fritta
Ingredienti
- 1 libbra Mandioca fresca o congelata
- 1 trimestre Olio di canola: per friggere
- Sale kosher ( assaggiare)
Istruzioni
- Inizia sbucciando la yuca con un coltello affilato. Una volta sbucciata, tagliare la yuca in pezzi lunghi 8 cm.
- Tagliate ogni pezzo a metà e poi ogni metà in quarti. Sciacquare brevemente la yuca sotto l'acqua corrente per rimuovere eventuali residui di sporco. Scolare e mettere da parte.
- Riempi una pentola capiente con acqua, aggiungi la yuca e un generoso pizzico di sale. Metti la pentola sul fuoco alto e porta ad ebollizione.
- Lascia cuocere la yuca per circa 10 minuti o fino a quando i pezzi diventano teneri. Verificare la cottura forando un pezzo con una forchetta; se scivola facilmente, la yuca è pronta.
- Scolare la yuca cotta in un colino e lasciarla raffreddare.
- Scaldare abbastanza olio in una pentola media per coprire i pezzi di manioca. Una volta che l'olio è caldo, aggiungi con attenzione la yuca.
- Friggi la yuca fino a quando ogni pezzo diventa leggermente dorato.
- Usa una schiumarola per rimuovere la yuca dall'olio e trasferiscila su un piatto rivestito con carta assorbente per assorbire l'olio in eccesso.
- Aggiustate di sale a piacere e servite subito.
Note
- Non è consigliabile conservare.
- Puoi anticipare la fase di cottura della yuca e conservarla in frigorifero (fino a 3 giorni) o nel congelatore (fino a 3 mesi).
- Non è consigliabile congelare la yuca fritta.
Tutte le informazioni nutrizionali si basano su calcoli di terzi e sono solo una stima. Ogni ricetta e valore nutrizionale varieranno a seconda delle marche utilizzate, dei metodi di misurazione e delle dimensioni delle porzioni per famiglia.