Vuoi una cena perfetta del venerdì sera? Prova questa ricetta milanese di pesce di ispirazione paraguaiana (Milanesa de Pescado) realizzata con una marinata di succo di limone piccante accentuato da aglio saporito e spezie, per un pesce più saporito.
Viene poi impanato e fritto fino a doratura, ottenendo una deliziosa carne croccante e succosa che si sposa bene purè di patate, insalata di patateo verdure saltate.
Come Fare la Milanese di Pesce
Note:: Le istruzioni complete sono fornite nella scheda della ricetta qui sotto.
In un piccola ciotola, unire 2 cucchiai di prezzemolo secco, 1 cucchiaio di aglio granulato, 1 cucchiaio di Goya Adobo, 1 cucchiaio di origano e 1 cucchiaio di pepe nero macinato; mescolare per unire. (Rimuovere 3 cucchiai della miscela di strofinamento.
Mettere da parte per un uso successivo). Asciugare l'umidità in eccesso dai pesci e metterli in una ciotola capiente; aggiungere i filetti di pesce, cospargere lo sfregamento secco su entrambi i lati dei filetti di pesce e mettere da parte. Sbattere leggermente le uova con 1 cucchiaio di marinata messa da parte in una ciotola capiente.
Accantonare. In un piatto largo, unire il pangrattato e 1 cucchiaio della miscela di strofinamento a secco riservata. Mettili da parte. Unisci la farina per tutti gli usi e il rimanente 1 cucchiaio della miscela di strofinamento a secco riservata in un altro piatto largo. Accantonare.
Per prima cosa, passate il filetto di pesce nella farina e scrollate via l'eccesso. In secondo luogo, immergere il composto di uova e lasciare gocciolare l'eccesso nella ciotola. Infine, ricopri il composto di pangrattato, premilo e spostalo in modo che sia completamente ricoperto.
Girare per rivestire entrambi i lati. Picchiettare leggermente per assicurarsi che il rivestimento aderisca al pesce. Trasferire sulla teglia preparata. Ripetere questo passaggio con i restanti filetti di pesce. Una volta che avrete finito di impanare tutte le Milanesi di Pesce, le friggerete.
Utilizzando un grandi, padella dai bordi alti, scaldare l'olio a fuoco medio-alto finché un termometro a lettura istantanea non legge 360 ° F gradi. Lavorando in lotti, fai cadere con attenzione da 1 a 2 milanesi di pesce alla volta.
Girando di tanto in tanto fino a doratura su entrambi i lati, circa 3 minuti per lato. Non sovraffollare la padella; la temperatura dell'olio scenderà. Regolare il calore necessario per mantenere la temperatura a 350 e 375 gradi Fahrenheit.
La milanese di pesce sarà cotta quando avrà raggiunto un colore dorato. Tuttavia, per assicurarvi che sia ben cotta, vi consiglio di utilizzare un termometro per friggere.
La temperatura interna della carne dovrebbe essere registrata a 145 gradi su un termometro a lettura istantanea). Rimuovere con pinza or un mestolo forato e trasferire la Milanese di Pesce su una teglia foderata con tovaglioli di carta per eliminare l'olio in eccesso prima di servire.
Lascia che la temperatura dell'olio ritorni a 350 gradi F prima di friggere il restante pesce milanese.
Ricette correlate
- Pollo alla Milanese
- Manzo Alla Milanese
- Milanese alla Napolitana
- Marinera de Cane paraguaiana
- Melanzane alla parmigiana
Ricetta
Milanese Di Pesce Facile
Strumenti
Ingredienti
- 1,361 g (3 libbre) Filetti di tilapia
- 4 uova molto grandi , picchiato
- 250 g (circa 4-¼ tazze) Pangrattato Panko semplice
- 250 g (circa 2 tazze e ¼) Pangrattato semplice
- 250 g (Tazze 2) di farina per tutti gli usi
- 1.5 litro (6 tazze) Arachidi, Girasole o qualsiasi olio per friggere dal sapore neutro
- 1 cucchiaio Goya Adobo con Pimienta o Goya Sazonador Total
- 2 cucchiai prezzemolo secco
- 1 cucchiaio origano secco
- Scorza di 2 lime
- 1 cucchiaio Pepe nero macinato oppure aggiustare a piacere
- 1 cucchiaio aglio granulato.
Istruzioni
- In una piccola ciotola, unisci 2 cucchiai di prezzemolo, 1 cucchiaio di aglio granulato, 1 cucchiaio di Goya Adobo, origano e 1 cucchiaio di pepe nero macinato, mescola per unire. (Rimuovere 3 cucchiai della miscela di strofinamento: mettere da parte per un uso successivo). Asciugare l'umidità in eccesso dal pesce e metterlo in una ciotola capiente, aggiungere i filetti di pesce, cospargere lo sfregamento secco su entrambi i lati dei filetti di pesce e mettere da parte.
- In un piatto largo e poco profondo, sbattere leggermente le uova insieme a 1 cucchiaio di marinata messa da parte. Accantonare. In un piatto largo e profondo, unisci il pangrattato e 1 cucchiaio della miscela di strofinamento secco messa da parte: mettili da parte.
- In un altro piatto grande e poco profondo unire la farina per tutti gli usi e il rimanente 1 cucchiaio della miscela di sfregamento a secco riservata: mettere da parte. Preparate una teglia ampia foderata con carta forno o foglio di alluminio dove adagiate i filetti di pesce affettati dopo la panatura.
- Per prima cosa, passa il filetto di pesce nella farina, elimina l'eccesso. In secondo luogo, immergere il composto di uova e lasciare gocciolare l'eccesso nella ciotola. Infine, ricopri il composto con il pangrattato, assicurati di pressarlo e spostarlo in modo che sia completamente ricoperto. Giralo per ricoprirlo su entrambi i lati.
- Picchiettare leggermente per assicurarsi che il rivestimento aderisca al pesce. Trasferire sulla teglia preparata. Ripetere questo passaggio con i restanti filetti di pesce. Una volta che avrete finito di impanare tutti i pesci, procederete a friggerli. Girare per rivestire entrambi i lati.
- Usando una padella grande dai bordi alti, scalda l'olio a fuoco medio-alto finché un termometro a lettura istantanea non legge 360 ° F. Lavorando in lotti, fai cadere con attenzione 1 o 2 milanesi di pesce alla volta, girando di tanto in tanto fino a doratura su entrambi i lati, circa 3 minuti per lato, fino a cottura ultimata.
- Non sovraffollare la padella; la temperatura dell'olio diminuirà; regolare il calore secondo necessità per mantenere la temperatura a 360 e 380 gradi Fahrenheit. (Consiglio di utilizzare un termometro per friggere) Scolatela con attenzione con una schiumarola e trasferitela su una teglia ricoperta di carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso prima di servire. Lascia che la temperatura dell'olio ritorni a 360 e 380 gradi F prima di friggere i restanti filetti di pesce. Servire con insalata di patate, purè di patate o verdure saltate.
Note
Tutte le informazioni nutrizionali si basano su calcoli di terzi e sono solo una stima. Ogni ricetta e valore nutrizionale varieranno a seconda delle marche utilizzate, dei metodi di misurazione e delle dimensioni delle porzioni per famiglia.